Börekler içinde en sevdiğim, tepsi böreğidir. Hem çok lezzetli olur, hem de yapımı oldukça kolaydır. İçine değişik malzemeler koyarak konuklarımızın beğenisine sunduğumuz bu lezzetli böreği, ben bazen yarısı kıymalı yarısı peynirli yaparak iki çeşit olarak sunarım. Durduğu zaman soğuk olarak bile keyifle yenen bu böreği tavsiye ederim.
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
2 orta boy soğan
3 çorba kaşığı domates püresi
7-8 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 adet yufka
2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yumurta
Soğanları rendeleyip az yağ ve kıyma ile birlikte kavuralım. İçine domates rendesi veya püresi ilave edelim. İnce doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp karıştırarak iç malzemeyi hazırlayalım. Yumurta, süt ve zeytinyağını karıştırıp iyice çırpalım.
Fırın tepsimizi yağlayalım. 1 adet yufkayı kenarları dışarı gelecek şekilde tepsimize yayalım.
Üzerine sütlü karışımdan serpelim. İkinci yufkayı dört parçaya bölüp parçaları değişik şekillerde tepsiye dizelim. Üzerine tekrar sütlü karışımdan serpelim.
Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayıp bu kata kıymalı harcımızı yayalım.
Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yapıp en son dışa gelen kısımları tepsiye doğru kapatıp döşeme işini bitirelim. Kalan sütlü harcımızı en üst kısma yayıp böreğimizi 15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenme sonunda tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup üzeri kızarana kadar pişirelim.
Böreğimiz ılıkken dilimleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
