Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Çay Saati

  • , ,

    Muzlu fit kek

    Muzlu fit kek, benim gibi tatlı atıştırmalık sevip, çoğu zaman kilo almak korkusuyla tatlı yiyeceklerden uzak durmaya çalışanlar için ideal bir kek. Hamurunda un, rafine şeker ve yağ yok. Bu yüzden bu kek özellikle kahve yanında benim favori kekim. Denemenizi tavsiye ederim.

     

    Malzemeler:

    2 adet olgun muz

    2 yumurta

    1 çay bardağı dut kurusu

    1 çorba kaşığı yoğurt

    1 çorba kaşığı pekmez

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    1,5 su bardağı badem unu

    1 çay bardağı Hindistan cevizi

    2 çorba kaşığı kakao

     6 adet ceviz

    Yumurtaları derin bir kasede iyice çırparak köpük haline getirelim. Rondomuzun içine dut kurularını koyup iyice parçalayalım. Ceviz hariç diğer malzemeleri sırayla rondoya koyup  hepsini iyice karıştıralım. Karışımı yumurtaların üzerine dökelim. Cevizleri bıçakla iri kıyıp ilave edelim. Bir spatula yardımıyla hepsini yavaşça karıştıralım. Kek hamurunu, içine pişirme kağıdı konulmuş baton kek kalıbına boşaltalım. 180 derece ısıya ayarlı fırında kekimizi pişirelim. Üst kısmı tamamen pişince bir kürdan batırarak iç kısmının pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen kekimizi fırından çıkarıp ılınınca dilimleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Tarçınlı, cevizli incirli kek

    Yaz mevsiminde taze incirle yapılan bu nefis kek tarifi, anne mutfağından. Rahmetli anneciğim, inciri çok severdi. Mevsimi geldiğinde onu her yerde kullanırdı. Çok sevdiğimiz tarçınlı ve cevizli kekinin üzerine incir dilimlerini dizerek pişirirdi. Evde pişirdiğim zaman anneciğimi de sevgiyle anarım. Nur içinde yatsın.

    Malzemeler:

    3 yumurta

    9 çorba kaşığı toz şeker

    125 gr eritilmiş tereyağı

    1 paket kabartma tozu

    1,5 su bardağı un

    1 tatlı kaşığı tarçın

    1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

    Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Karışıma eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve unu koyup iyice çırptıktan sonra ceviz ve tarçını ilave edip hafifçe karıştıralım. Karışımı, katı yağ ile yağlanmış ufak boy yuvarlak cam tepsiye dökelim. Üzerine ince dilimlenmiş taze incirleri dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzeri kızarınca kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen kekimizi fırından çıkarıca üzerine, sulandırılmış bal veya marmelat sürerek parlak bir görüntü sağlayalım.

    Soğuduktan sonra çay veya kahve yanında servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Paçanga böreği

     

    Davet sofralarımda en çok beğenilen böreklerimden biridir paçanga böreği. Hafif lezzeti ile kahvaltı sofralarında ve akşam yemeklerinde lezzetli bir ara sıcak olarak ikram ettiğim paçanga böreklerini kızartarak veya fırında pişirerek sunabiliriz. Fırında pişireceksek eğer yufkalara biraz sıvı yağ sürmek gerekir. Paçanga böreklerini hazırlayıp buzlukta muhafaza edebiliriz. Pişirmeden önce buzluktan çıkarıp çözdürdükten sonra pişirip servis edebiliriz. 

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    12 küçük dilim pastırma

    Taze kaşar peyniri

    Domates

    Kızartmak için sıvı yağ

    Yufkalarımızı önce iki eş parçaya bölelim, sonra her parçayı üç üçgen parça olacak şekilde keselim. Toplam 12 adet üçgen parça elde edelim. Her parçayı tezgaha serip geniş kısmına bir küçük dilim pastırma, üzerine bir dilim domates, domatesin üzerine de bir parça taze  kaşar peyniri koyup önce kenarlarını içe doğru katlayalım ve kalın bir sigara böreği şeklinde saralım. Uç kısmının yapışması için su sürüp tabağa dizelim. Sarma işlemi bitince kızdırılmış yağda orta ateşte arkalı önlü kızartalım. Kızaran böreklerimizi peçete üzerinde biraz dinlendirip fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Böreklerimiz ılıkken servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Sosisli kesme börek

    Sosisle yapılan börekler özellikle kahvaltı sofraları için idealdir. Daha önce milföy hamuru ile yaptığım sosisli börek tarifi vermiştim. Bu tarifimi börekler kategorisinde görebilirsiniz.  Bu kez yine milföy hamuru kullanarak yeni bir sosisli börek hazırladım. Hazırladığım börekleri ufak dilimler halinde keserek pişirdim. Çok hoş ve lezzetli oldular. Sofralarınıza güzellik katmanız için denemenizi öneririm. Milföy hamurundan yapılan börekleri pişirirken fırını mutlaka önceden çok iyi ısıtmamız gerekir.

    Malzemeler:

    6 yaprak milföy hamuru

    6 adet büyük boy sosis

    1 adet yumurta

    1 çorba kaşığı sıvı yağ

    Milföy hamurunu buzluktan çıkarıp bekleterek yumuşamalarını bekleyelim. yumuşayan her milföy yaprağının alt ucuna büyük bir sosis koyup rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloları 1 parmak kalınlığında keserek kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Böreklerin üzerine zeytinyağı ile çırpılmış yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlanıp önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutalım. Pişen böreklerimizi sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

  • ,

    Kahvaltılık tuzlu tepsi çöreği

    Kahvaltı sofralarında tuzlu tarifler oldukça rağbet görüyor. Bu tarifim  kahvaltı sofrasına çok uygun, hafif ve çok lezzetli. Yapımı da çok kolay. Üzerine serptiğim susam, çörekotu ve çekirdek içi taneleri birlikte hoş bir lezzet katıyor.

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 orta boy çay bardağı sulu yoğurt

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Yarım paket kabartma tozu

    2 su bardağı un

    7-8 dal maydanoz

    1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

    Susam

    Çörek otu

    Çekirdek içi

    Bir cam kasenin içine yumurta, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve kabartma tozu koyup çırpalım. Unu eleyip yavaşça katıp iyice karıştırarak kek hamurundan biraz katı bir hamur elde edelim. İçine beyaz peynir ve doğranmış maydanozu ilave edip spatula ile yavaşça karıştıralım. Hamuru, yağlanmış küçük boy  yuvarlak cam tepsiye döküp üzerine susam, çörek otu ve çekirdek içi serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar tutalım.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler