Mis kokulu Bodrum mandalinası ile yaptığım bu şerbet kış geceleri için nefis bir içecek. Hiç şeker kullanmadan meyvenin kendi şekeri ile oluşan bu şerbeti normal mandalina ile de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
4 su bardağı mandalina suyu
2 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
15 adet karanfil
Tüm malzemeyi bir tencereye koyup ocak üzerine alalım. Kaynamaya başlayınca beş dakika daha tutup ocaktan alalım. Sıcakken veya soğuduktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun.
Şırayı bilir misiniz? Biz çocukken kışın boza satan dükkanlar yazın şıra satardı. Kırmızı üzümden yapılan harika içecek. O sıcak yaz günlerinde serin serin içerdik. Tadı hala damağımdadır. Şırayı çok sevdiğim için üzüm zamanlarında bol bol tarifini vereceğim bu üzüm suyunu yaparım. Tadı aynı çocukluğumda içtiğim şıra gibi. Çocuklar için de nefis bir içecektir. Tamamen kendi şekeri ile pişen nefis bir üzüm suyu. Yapımı son derece basit. Dolapta kalmış üzümlerimizi de değerlendirme yollarından biri. Sonbahar mevsiminde bol bol üzüm bulduğumuz için sıklıkla yapın derim. Üzüm miktarını arzuya göre arttırabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg kırmızı üzüm
İçme suyu
Üzümleri sapından ayırıp yıkadıktan sonra tenceremize alalım. Bolca üiçme suyu koyup kaynatalım. Soğuduktan sonra delikli süzgece koyup elimizle iyice ovalım. Hazırladığımız üzüm suyunu şişelere koyup buzdolabına kaldıralım. Soğuk olarak servis edelim.
Afiyet olsun.
Yaz mevsiminin sıcak günlerinde en çok aranan içecek limonatadır. Limonata tarifimi Sıcak ve soğuk içecekler kategorisinde görebilirsiniz. Bu yıl temmuz ayında Küba’ya yapmış olduğum seyahatimde sıcakları bastırmak için bol bol limonata içmiştim. Orada limonatayı şekersiz olarak yapıyorlar. İkram edilen bardağın dip kısmına şeker koyuyorlar. Arzu eden karıştırıp şekerli olarak içiyor. İçtiğim limonatalardan biri zencefil ve ananaslıydı. Tadına hayran kaldım. Limonun ekşiliği, ananasın tatlılığı ve zencefilin boğazı hafif yakan fresh tadı birleşince ortaya nefis bir içecek çıkmış. Bu lezzetli içeceği kendi tarifimle yaptım çok güzel oldu. Sağlıklı ve lezzetli. Mutlaka denemenizi öneririm.
Malzemeler:
6 adet limon
3 çorba kaşığı toz şeker
1 minik zencefil
1 adet ananas
İçme suyu
Limonların dış kabuklarını iyice yıkadıktan sonra 2 tanesinin dış kabuğunu büyük bir cam kaseye ince rendeleyelim. Üzerine bütün limonları ufak doğrayalım. Toz şekeri ilave ederek limonları elimizle iyice ovaladıktan sonra üzerine su koyup birkaç saat dinlendirelim. Ananasın dış kabuklarını kesip iç kısmını rondoya dilimleyelim. Zencefili ince rendeleyip ikisini birlikte rondoda iyice karıştıralım. Bu karışımı limonların üzerine döküp karıştıralım. Karışımı büyük bir kabın içine oturttuğumuz süzgece dökelim. Üzerine yavaş yavaş su dökerek karışımı iyice ezdirerek süzgeç altına geçmelerini sağlayalım. Su miktarını ekşiliği tadarak ayarlayalım. Süzgeç altına geçen limonatayı şişelere doldurup dolapta soğutalım. Servis ederken bardak dibine 1 tatlı kaşığı toz şeker koyalım. Şekerli içmeyi arzu edenler bu şekeri karıştırarak içebilirler.
Afiyet olsun.
Yaz mevsiminde serinletici soğuk içeceklere bayılırız. Bu nedenle çeşitli yaz meyvelerinden hazırladığımız meyve sularını iştahla içeriz. Daha önce tarifini verdiğim kırmızı erik şerbetinde şeker kullandım. Bu hazırladığım meyve suyunda ise şeker kullanmadım. Hafif bir şeker tadı vermesi için içine kırmızı üzüm ve incir ekledim.
Malzemeler:
1 kg kırmızı iri erik
1 salkım kırmızı üzüm
2 adet incir
İçme suyu
Erikleri yıkayıp iki üç parçaya ayırarak büyük bir tencereye koyalım. Üzümleri yıkayıp saplarından ayırarak tencereye ilave edelim. İncirleri yıkayıp ikiye bölerek tencereye ekleyelim. Meyvelerin üzerine bol miktarda içme suyu koyup ocağa yerleştirelim. Meyveler yumuşayana kadar kaynatalım. Ocaktan aldığımız tenceremiz soğuduktan sonra karışımı bir süzgeçten süzelim. Süzgeç üzerindeki meyveleri iyice ezerek süzgeç altına geçirelim. Hazırladığımız meyve suyunu şişelere doldurup buzdolabında muhafaza edelim. Soğuk olarak servis edelim. Servis ederken arzuya göre bal katabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Doğada bize sunulan o kadar güzel bitkiler var ki, kiminin rengi, kiminin tadı doyumsuzdur. Reyhan da böyle güzel bir bitki. Mora çalan alacalı rengi, hoş aroması ile salatalarıma ve bazı yemeklerime lezzet katar. Reyhan otunu bu kez şerbet yapımında kullandım. Rahmetli babaannemin mutfağından bana hatıra kalan bir reçete. Özellikle kahve yanında su yerine konuklarımıza ikram edebileceğimiz bu lezzetin tadı ve görüntüsü harika.
Malzemeler:
1 litre su
1 demet taze reyhan
1 çay bardağı toz şeker
1 limon suyu
Bir tencerede suyumuzu kaynatalım. Toz şekeri ilave edip karıştıralım. Şeker miktarını arttırıp azaltabilir veya hiç koymayabilirsiniz. İyice yıkadığımız taze reyhanları suyun içine daldırıp bırakalım. Tenceremizin kapağını kapatıp su ılınana kadar dinlenmeye bırakalım. Su ılınınca reyhanları sudan çıkaralım. Suya limon suyunu ilave edelim. Limon suyu katılınca hoş bir pembe renk oluşacaktır. Hazırladığımız şerbeti cam şişeye koyup buzdolabında muhafaza edelim. Soğutulmuş olarak servis edelim.
Afiyet olsun.