Yaz mevsiminde taze incirle yapılan bu nefis kek tarifi, anne mutfağından. Rahmetli anneciğim, inciri çok severdi. Mevsimi geldiğinde onu her yerde kullanırdı. Çok sevdiğimiz tarçınlı ve cevizli kekinin üzerine incir dilimlerini dizerek pişirirdi. Evde pişirdiğim zaman anneciğimi de sevgiyle anarım. Nur içinde yatsın.

Malzemeler:

3 yumurta

9 çorba kaşığı toz şeker

125 gr eritilmiş tereyağı

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. Karışıma eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve unu koyup iyice çırptıktan sonra ceviz ve tarçını ilave edip hafifçe karıştıralım. Karışımı, katı yağ ile yağlanmış ufak boy yuvarlak cam tepsiye dökelim. Üzerine ince dilimlenmiş taze incirleri dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzeri kızarınca kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen kekimizi fırından çıkarıca üzerine, sulandırılmış bal veya marmelat sürerek parlak bir görüntü sağlayalım.

Soğuduktan sonra çay veya kahve yanında servis edelim.

Afiyet olsun.

Orijinal Alman pastası diğer adı ile Berliner maya kullanılarak yapılan bir pastadır. Ancak ben bu pastayı yaparken maya yerine kabartma tozu kullanıyorum. Son derece lezzetli bir pandispanyaya sahip olan bu pasta çay sofralarımın gözdesidir. Üzerine serptiğimiz pudra şekerini servis öncesi serpmenizi öneririm.

Malzemeler:

(Keki için)

4 adet yumurta

7 çorba kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

(Kreması için)

3 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

1,5 çay bardağı toz şeker

1,5 kahve fincanı un

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştıralım. Bir cam kapta yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra içine yağ ve suyu katıp karıştıralım. Sıvı malzemeye unlu karışımı döküp iyice çırpalım. Küçük boy yuvarlak borcamın altına fırın pişirme kağıdı yerleştirip yan kenarları yağladıktan sonra hazırladığımız kek karışımını borcama dökelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Üzeri pembeleşince bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Bir tencereye süt, yumurta sarısı, toz şeker ve unu koyup devamlı karıştırarak kremayı pişirelim. Koyu bir kıvam alana kadar karıştırdığımız kremayı ocaktan alıp içine tereyağı ve vanilyayı koyup iyice karıştırıp soğumaya bırakalım. Hazırladığımız kek ve krema soğuyunca kekimizi enlemesine iki parçaya ayıralım. Alt kısımdaki parçayı servis tabağımıza alalım. Üzerine hazırladığımız kremayı yayalım. Diğer kek parçasını üzerine kapatalım. Pastamızın üzerini streç naylonla sarıp buzdolabında dinlendirelim. Servis ederken bir çay süzgeci yardımıyla üzerine pudra şekeri serpelim.

Afiyet olsun.

Tarifini vereceğim bu harika pastayı, instagramda severek takip ettiğim sevgili @prensesvecüceler ‘e ait bir tariften aldım. Kısa sürede favori pastalarımdan biri oldu. Tarif için kendisine teşekkür ederim. Çay sofralarına renk katan nefis bir pasta.

Malzemeler:

1paket Ülker dankek

Krema için:

4 su bardağı süt

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1 yumurta

4yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

1 paket (80 gr bitter çikolata)

Üzeri için:

2 su bardağı portakal suyu

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı toz şeker

Portakal kabuğu rendesi

Kremamızı hazırlamak için tenceremize süt, yumurta, un, nişasta, portakal suyu, toz şeker ve tereyağını koyalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı katıp el blenderi ile iyice çırpıp ılınmasını bekleyelim. Kelepçeli kalıbımızın kenarlarına, 1 parmak kalınlığında dilimlediğimiz dankekleri sıralayalım. Kalan keki tabana dizelim. Hazırladığımız kremanın yarısını kalıbın içine dökelim. Kremanın üzerine çikolatayı ufak parçalar halinde kıralım. Kalan kremayı çikolatalar üzerine döküp pastamızı soğumak üzere buzdolabına koyalım. Üst sos için portakal suyu, nişasta ve şekeri bir kaba alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen sosu ılındıktan sonra buzdolabından çıkardığımız pastanın üzerine döküp yayalım. Pastamızı buzdolabına koyup dinlendirelim. Servis yapmadan önce kalıptan çıkarıp üzerine portakal rendesi serpip, portakal dilimleri eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.