Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Kanapeler

  • , ,

    Girit mezesi

    Zeytinyağı ve peynir, Ege mutfağının vazgeçilmezleridir. Peynir kullanılarak yapılan bu harika mezeyi yemek ve kahvaltı sofralarınızda konuk edebilirsiniz. Bu tarifimde kahvaltıda hoş bir sunumla kullandım. Keyif sofralarınızda, bu hazırlanan mezeyi tabağa yayarak üzerine zeytinyağı gezdirerek ikram edebilirsiniz.

    girit meze

    Malzemeler:

    250 gr yumuşak yağlı beyaz peynir

    250 gr sert beyaz peynir

    100 gr lor peyniri

    1 çay bardağı toz yeşil fıstık

    1 çay bardağı dövülmüş ceviz

    2 diş sarımsak

    2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

    1 çay bardağı zeytinyağı

    10 dal dereotu

    Yağlı ve yumuşak peyniri ve lor peynirini bir kaba koyalım. Üzerine sert beyaz peyniri iri rendeleyelim. Sarımsağı ince rendeleyelim. Dereotunu çok ince kıyıp ekleyelim. Diğer malzemeleri de ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Hazırladığımız mezeyi kahvaltı soframızda kullanmak için onları küçük sandöviçler üzerine sürelim. İki kat kıvırarak kendi etrafında döndürdüğümüz salamlara gül şekli vererek üzerlerine yerleştirelim.

    Afiyet olsun.

  • , , ,

    Yufkadan minik pizzalar

    Kahvaltı sofralarınızda zevkle hazırlayıp sunacağınız bu minik pizzalar herkes tarafından çok beğenilen atıştırmalıklardır. Sevimli görüntüleri ve can alıcı renkleri ile sofralarınızı şenlendirirler. Bu lezzetli atıştırmalıkları, içecek ikramlarınızın eşlikçisi olarak da sunabilirsiniz.

    yufpiz3

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    Domates püresi

    Kaşar peyniri rendesi

    Mısır

    Kırmızı biber

    Yeşil biber

    Sosis

    Sucuk

    İki yufkayı üst üste koyup orta boy bir kase yardımıyla veya büyük yuvarlak bir metal kalıp yardımıyla yuvarlak yufkalar keselim. Hazırladığımız yufkaların üzerlerine domates püresi sürüp  muffin tepsisine bastırarak yerleştirelim.

    yufkapiz

    Ortalarına  kaşar peyniri rendesi koyalım.

    yufpiz1

    Peynirin üzerine arzu ettiğimiz malzemelerden yerleştirelim. Ben bu pizzada doğranmış kırmızı  biber, doğranmış yeşil biber, mısır tanesi, doğranmış yeşil zeytin, sucuk, sosis gibi malzemeler koydum. Malzemeleri arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

    yufpiz2

    Hazırladığımız mini pizzaları 200 derece ısıya ayarlı fırında kaşar peynirleri eriyip sucuklar kızarana kadar tutalım. Sıcakken servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Ton balıklı kanape

    Davet sofralarına oldukça yakışan lezzetli bir atıştırmalık isterseniz,  bu kanapeleri yapabilirsiniz. Küçük kızarmış ekmeklerle veya iri salatalık dilimleri üzerinde sunabileceğiniz , son derece hoş görünümlü bu kanapelerin lezzeti de bir o kadar güzel.

    ton balk.kanape

    Malzemeler:

    250 gr konserve ton balığı

    1 orta boy kırmızı soğan

    1 limon

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    7-8 dal maydanoz

    2 büyük salatalık veya

    İnce dilimlenmiş baget

    Ton balığını konserve kutusundan çıkarıp süzelim. Soğan ve maydanozu ince kıyalım. Tuz ve limon suyu ekleyip hepsini karıştıralım. Salatalıkları yıkayıp alaca soyalım. Verev olarak dilimleyip servis tabağına dizelim. Hazırladığımız balıklı harcı dilimlerin üzerine yerleştirelim. Salatalık yerine ekmek ile servis etmek istersek ince dilimlenmiş ekmekleri kızartıp balıklı harcı ekmek dilimleri üzerine yerleştirip servis edelim.

    Afiyet olsun. 

  • , , ,

    Sandöviç ekmeğinden mini pizza

    Pastanelerde satılan minik sandöviçleri kullanarak çay veya kahvaltı sofralarına hazırladığım mini pizzalar konuklarımın ve ev halkının beğenisini alan lezzetli küçük atıştırmalıklardır. Bu pratik lezzeti denemenizi öneririm.

    sand1

    Malzemeler:

    Küçük yuvarlak sandöviç

    Sucuk

    Sosis

    Sivri biber

    Domates

    Beyaz veya kaşar peynir

    Bu tarifimi verirken malzemelerde miktar belirtmedim. Bu miktarı siz kişi sayısına göre belirleyebilirsiniz. Öncelikle iç malzemelerimizi hazırlayalım. Sucuk, sosis gibi şarküteri ürünlerini minik küp doğrayalım. Sivri biber ve domatesleri ufak doğrayalım. Hepsini karıştırıp biraz sıvıyağ ilavesi ile pişirelim. Peynirlerimizi de rendenin iri tarafı ile rendeleyelim. Sandöviçlerin üst kısımlarından bir kalıp yardımıyla bastırıp orta kısımlarını çıkaralım. Alt tabanın kalmasına özen gösterelim.

    sand

    Sandöviçleri tepsiye dizip ortalarına hazırladığımız iç malzemelerden yerleştirelim. 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 10 dakika tutalım. Sucuklu karışım olan sandöviçlerin üzerine arzuya göre peynir rendesi de koyabiliriz.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Bruschetta

    Bruschetta, İtalyan mutfağının en bilinen atıştırmalık ekmekleridir. İnce dilim ekmeklere ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı sürüp fırında kızardıktan sonra üzerine doğranmış domates ve peynir serpmesinden oluşur. İtalyanların sarımsaklı ekmeklerini çok severim. Gerçek İtalyan pizzacılarında, pizzayı beklerken önünüze gelen sarımsaklı ekmekler müthiştir. İşte bu müthiş lezzetlerin üzerine domates, peynir ikilisi yerleşti mi tadına doyum olmaz. İlk domatesle başlayan serüven kendini aşmış. Artık bu ekmeklerin üzerine değişik malzemeler de koyuyorlar. Aslında biz Türk hanımlarının  bayat ekmekleri değerlendirmek için yaptığımız o güzel atıştırmalıklar da bir çeşit bruschettadır bence. bruschetta

    Malzemeler:

    İnce küçük dilim ekmekler

    2-3 diş sarımsak

    Zeytinyağı

    Doğranmış  domates

    Çökelek

    Kaşar peyniri

    Beyaz peynir

    Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştıralım. Ekmek dilimlerinin bir yüzünü  bu karışıma batırıp fırın tepsisine dizelim ve fırının ızgara bölümünde kızarmalarını sağlayalım. İri küp doğranmış domatesleri az yağda biraz çevirelim. Ekmekler kızarınca üzerlerine domates koyup peynir dilimleri dizelim. Fesleğen veya semizotu yaprakları ile süsleyelim.

    Afiyet olsun. 

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler