Karadeniz kökenli değilim ama, ülkemizin bu güzel bölgesindeki her türlü yiyeceği çok seviyorum. Özellikle mısır unu kullanarak yapılan her şey çok lezzetli oluyor. Mısır unu kullanarak yapılan ekmekler de en sevdiğim ekmeklerdir. Bu tarifimde de süt ilavesi ile hazırladığım mısır ekmeği kek gibi yumuşacık ve çok lezzetli oldu. üstelik pişirmesi de çok kolay. Yapışmaz tavada kısa sürede pişiyor. Pişerken eve yaydığı koku muhteşem. İster çay yanına bir dilim peynir ile, ister kahvaltıda, isterseniz balık yanına mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı mısır unu

Sıvı malzemeleri bir kaba alıp tel çırpıcı ile iyice çırpalım. Daha sonra katı malzemeleri koyup hepsini iyice karıştıralım. Kek hamuru gibi sıvı bir karışım oluyor.

Orta boy yapışmaz tavamızı tereyağı ile iyice yağlayalım. Hazırladığımız karışımı tavaya döküp üzerini kaşıkla düzelttikten sonra üzerine bir kapak kapatarak kısık ateşte pişirmeye başlayalım.

Üzeri sertleşince ve tavayı salladığımızda taban kısmı hareket edince düz bir tabak yardımıyla ters yüz edelim. Diğer tarafı da pişince servis tabağına alıp ılıkken servis edelim.

Afiyet olsun

Evde hamburger veya kasapburger keyfi yapmak istediğimizde öncelikle hamburger ekmeğimizi pişirmemiz gerekir. Vereceğim bu tarifle pufuduk ve çok lezzetli bir ekmek hazırlamış oluruz. Son derece lezzetli olan bu ekmeklerimizden kalırsa, onları kahvaltıda hafifçe ısıtarak tüketebiliriz.

Malzemeler:

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı su

2 çorba kaşığı toz şeker

5 gr instant maya

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

4 su bardağı un

2 çorba kaşığı dolusu tereyağı 

Üzeri için:

1 yumurta

2 çorba kaşığı su

Susam

Su ve sütü karıştırıp hafifçe ısıtıp ılık hale getirelim ve bu karışımı yoğurma kabımıza alalım. Maya ve toz şekeriilave edip karıştırdıktan sonra beş dakika mayanın çözülmesi için bekleyelim. Süre sonunda karışımın içine, tuz, yumurta ve unu koyup spatula ile iyice karıştırdıktan sonra hamurumuzu tezgah üzerine alıp iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru yoğurma kabına koyup üzerini hava almayacak şekilde kapatarak bir saat mayalanması için bekletelim. Bekleme süresi içinde tereyağını dolaptan çıkarıp yumuşaması için dışarıda bekletelim. Mayalanan hamuru tezgahımıza alalım ve üzerine hafifçe bastırarak içindeki havanın çıkmasını sağlayalım. Üzerine yumuşamış tereyağını sürüp hamuru katlayarak rulo haline getirelim.  Ruloyu sekiz eş parçaya bölelim. Parçaları elimizde yuvarlayarak kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve yarım saat daha tepsi mayası için bekletelim.

Süre sonunda üzerlerine su ile iyice çırptığımız yumurtadan sürelim. Susam serperek 190 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun. 

Bazlama, özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilen lezzetli bir ekmektir. Minik ekmekçikler şeklinde yapımı kahvaltı sofralarına ayrı bir güzellik ve lezzet katıyor. Fırından çıkmış sıcacık bazlamalar ile herkese keyifli kahvaltılar dilerim.

Malzemeler:

1 çay bardağı su

2 çay bardağı süt

1 paket instant maya (10 gram)

1 tatlı kaşığı toz şeker

4 su bardağı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Su ve sütü hafif ısıtalım. İçine şeker ve mayayı koyup karıştıralım ve 5 dakika kadar mayanın çözülmesi için bekletelim. Geniş bir kaba unumuzu koyup ortasını açalım. Yumurta, tuz , zeytinyağı ve sütlü karışımı bu havuza dökelim. Spatula ile kenarlardan ortaya doğru unu alalım ve hamuru iyice karıştırdıktan sonra yoğuralım. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarladıktan sonra temiz bir peçete üzerine dizip üzerlerini örterek yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirelim. Ocağa yapışmaz tavamızı koyalım. Orta ateşte ısıtalım. Dinlenen hamurların üzerine hafifçe bastırarak tavada arkalı önlü pişirelim. Sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.

Evde ekmek yapmak çok keyifli. Pişerken eve yayılan koku muhteşem. Hele pişince sıcacık tepsiden alıp sofraya getirmek en güzeli. Ekmek yapmak çok kolay. Evde un ve mayamız varsa haydi gelin hep birlikte güzel bir ekmek yapalım.

Malzemeler:

2 su bardağı süt

1 paket instant maya (10 gr)

1 çorba kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

5 klasik su bardağı un

Çörek otu

Sütü biraz ısıtıp ılık hale getirelim. Hamur yoğurma kabına aldığımız sütün üzerine şeker ve mayayı döküp iyice karıştırarak beş dakika bekletelim. Süt içinde eriyen maya üzerine yağ, tuz ve unu yavaşça ekleyip hamurumuzu iyice yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yarım saat dinlendirelim.  Bu işlem için 50 derecede hafif ısıtılmış fırının içine koyup mayalanmayı hızlandırabiliriz. Süre sonunda hamurumuz iki katına çıkacaktır. Mayalanan hamuru elimizi yağlayıp kenardan içeri doğru alarak toparlayalım. Toparlanan hamuru sekiz eş parçaya bölelim.   Her parçayı elimizde yuvarlayıp unlanmış tepsiye dizelim. 15 dakika kadar tepsimizde bekletelim. Üzerlerine fırça yardımı ile su sürüp bıçakla çizik atalım, çörek otu serpelim. Fırınımızın içine bir kapta su koyalım. Ekmeklerimizi 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet  olsun.