Sabah kahvaltılarında çeşitli sebzelerle yaptığım omletleri çok severim. Tarifini vereceğim bu omlet de bunlardan biridir. Pırasa, kırmızı biber ve havucun lezzeti ile yumurtanın uyumlu birleşimi. Vereceğim ölçü iki kişiliktir. Malzemeleri aynı oranda arttırarak daha fazla kişi için omlet yapabilirsiniz. Omletimin üzerinde lor peyniri kullandım. Siz evde ne peyniriniz varsa onu kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet ince pırasa

1 adet ufak boy kırmızı biber

1 adet orta boy havuç

Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı

Yarım küçük çay bardağı su

2 adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Lor peyniri

Yapışmaz tavamıza pırasaları ince doğrayalım. Kırmızı biberleri küçük küp doğrayalım. Havucu iri rendeleyelim. Zeytinyağını ilave edip sebzeleri orta ateşte arada karıştırarak soteleyelim.

Sebzeler hafif yumuşayınca suyu ekleyip kısık ateşte biraz pişirelim. Bir kaseye yumurtaları kırıp tuz ilave ederek iyice çırpalım. çırpılmış yumurtayı tavadaki sebzelerin üzerine döküp tavamıza bir kapak kapatalım. Orta ateşte pişen omletimizi ocaktan almadan üzerine peyniri serpiştirelim. Kapağı kapalı olarak biraz dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Sabah kahvaltılarında sıklıkla yaptığım bu  tarifimi sevmeyen yok gibidir. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu omleti önceden hazırlayıp, üzerine kaşar peyniri serperek kahvaltı saatinde fırınlayıp sıcak servis edebilirsiniz. Arzuya göre, aralarına pastırma dilimleri de koyabilirsiniz.

Malzemeler:

4 orta boy patates

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet kırmızı biber

Yarım paket mantar

3 yumurta

Kaşar  peyniri rendesi

Patateslerin kabuklarını soyup ufak küp doğrayarak yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım. Bir başka tavaya kırmızı biberleri küp doğrayıp kavuralım. Mantarları yıkayıp enlemesine kıyıp biberlere katarak birlikte kavuralım. Kavrulan mantar ve biber ile  patatesi karıştırıp fırın kabına yayalım. Yumurtaları çırpıp patateslerin üzerine dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayalım.

  Servis etmeden önce 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.