Sabah kahvaltısında evi saran mis gibi sucuk kokusu, çocukluğumdan beri en sevdiklerimden biridir. Sucuğu çok severim. Onunla yapılan bütün tarifler favorimdir. Bu tarifimde de sucuğun güzel lezzeti ile patatesin yumuşak dokusunu birleştirerek ortaya harika bir börek çıkardım. Bu tarifimi kahvaltı sofralarınızda,  çay sofralarınızda yapıp misafirlerinizi veya ev halkını mutlu etmeye ne dersiniz?

Malzemeler:

3 adet yufka

 Zeytinyağı

İç malzemesi için:

6 adet orta boy patates

1 çay bardağı süt

250 gr kaşar peyniri

150 gr (yarım kangal) sucuk

 1 yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörek otu

Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Kaşar peynirini rendeleyelim. Sucukları küçük küp doğrayalım.  Yumurta , süt ve tuzu ilave edip iyice  karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım.

Yufkaları iki parçaya ayıralım. Yarım parçayı tezgahımıza serelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürelim.  İç malzemesinden yufkanın geniş kısmına yayalım ve rulo yapalım.

Hazırladığımız ruloları 3 parmak kalınlığında kesip fırın tepsimize dizelim.

  Üzerlerine yumurta sarısı sürüp  çörekotu serpelim.  200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. 

Afiyet olsun.

Elimizin altında iki adet yufkamız varsa eğer, pratik ve lezzetli 16 adet börek yapıp çay veya kahvaltı sofralarımıza çıtır çıtır bir lezzet katabiliriz. Bu böreği hazır yufka yerine açma yufka kullanarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

1 yumurta akı

1,5 su bardağı rende beyaz peynir

4-5 dal maydanoz

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Bir adet yufkayı tezgahımıza serelim. Üzerine yağ, süt ve yumurta akı karışımını sürelim. İkinci yufkayı da üzerine serip aynı işlemi tekrarlayalım. Yağlı yufkayı her yanlarından ortaya doğru katlayarak büyük bir kare elde edelim.

Elde ettiğimiz karenin üzerine peynir ve maydanoz karışımını yayalım.

Yufkalarımızı köşelerinden içeri doğru kıvırarak bir zarf görünümü elde edelim.

Hazırladığımız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp bu şekilde pişirerek sonra dilimleyebiliriz. Ancak ben yaptığımda dilimleme işlemini önceden yapıyorum. Bunun için böreği önce dört parçaya, sonra her parçayı ikiye, sonra her parçayı tekrar ikiye bölüp toplam 16 parça elde edelim.

Keserek oluşturduğumuz parçaları yağlanmış tepsimize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Sebzeli börekleri severim. Sebzenin güzel tadı böreğe hem lezzet katar, hem de onun biraz hafif olmasını sağlar. Bu tarifimi de çok sevdiğim arkadaşım Rabia Baytaş’ tan aldım. Tadına bayıldım. Pırasa,  soğan lezzetinde olduğu için kıymaya çok yakışıyor. Havuç da bu ikiliye hafif bir tatlılık veriyor. Böylece ortaya harika bir iç malzeme çıkıyor. Bu böreğinizi bolca hazırlayıp buzlukta bekletebilirsiniz. Canınız börek istediğinde çıkarıp üst malzemelerini kullanarak pişirir, afiyetle yersiniz.

 Malzemeler:

4 adet yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

İç malzeme için:

1 büyük havuç

2 büyük pırasa

300 gr kıyma

1 orta boy soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1 şişe soda

1 yumurta

 Galeta unu

İç malzeme için havuçları iri rendeleyip 1 kaşık sıvıyağ ilave ederek soteleyelim

.

Pırasaları ince kıyıp 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile soteleyelim.

Soğanı küçük doğrayıp kıyma ve 1 çorba kaşığı yağ ilave ederek kavuralım. Üç malzemeyi birbirine karıştırıp tuz ilave edelim.

  Su ve zeytinyağını karıştıralım.  Her yufkayı dört parçaya bölelim. Her parçayı tezgaha yayalım. Üzerine zeytinyağı  su karışımını sürelim.

Yufkanın geniş kısmına iç harcından yayalım.

Yufkamızı rulo yapıp ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim.

Hazırladığımız börekleri önce sodaya sonra çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıp tepsimize dizelim.

200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun. 

Hazır yufkadan börek yapmak, açma yufkaya göre daha kolaydır. Bu börek de hazır yufkadan yapılan,  yapımı kolay ve değişik, görüntüsü hoş  bir börektir. Çay sofralarında güzel  bir görüntü yaratır. Bu tarifimde iç malzeme olarak sucuk ve domates kullandım. Arzuya göre  istenilen malzemeler kullanılabilir.

Malzemeler:

3 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı süt

1 su bardağı ince doğranmış sucuk

2 adet orta boy domates

1 yumurta sarısı

Her yufkayı sekiz parçaya bölelim.  Sıvıyağ ile sütü karıştıralım. Domatesleri küçük doğrayıp sucuklar ile karıştıralım.  Kestiğimiz yufka parçalarını tezgah üzerine dizelim. Üzerlerine sütlü karışımdan sürelim.

Geniş ucundan yarısına kadar kıvıralım.

Uçlarını birleştirip oval bir görünüm sağlayalım. Yufkanın açıkta kalan ucunu içeri doğru iki kat kıvırıp sandal görünümü verelim. İç kısmına kıvırdığımız yufkalar tabana ince bir görüntü verdiği için orta kısma iki kat daha yufka parçası koyalım.

 Sucuklu malzemeyi ortaya koyalım. Böreğimizin üst kenarlarına yumurta sarısı sürüp tepsimize dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.