Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Tuzlu Hamur İşleri

  • ,

    Lalanga

    Lalanga, rahmetli babaannemden öğrendiğim, kahvaltı veya çay sofralarında reçel veya peynir eşliğinde yenen güzel bir lezzettir.  Bildiğimiz pişi hamurundan daha suluca  olup, yağda kızartılarak yapılan bu güzel lezzeti sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    IMG_5657

     

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 yumurta

    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

    Yarım çay kaşığı kabartma tozu

    1,5 su bardağı un

    1 çay kaşığı tuz

    Tüm malzemeyi iyice çırpalım.  Tavada yağımızı kızdıralım. Hazırladığımız hamuru tahta yemek kaşığı yardımıyla kızdırdığımız yağa dökelim. Hamurumuzu önlü arkalı kızartalım. Kızaran hamurlarımızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Lalangalarımızı, peynir ve reçel eşliğinde çayımızın yanında servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Salamlı gül börek

    Milföy hamuru kullanarak yaptığım bu böreklerimin görüntüsü çok hoş. Çay veya kahvaltı sofralarına ayrı bir güzellik katıyor.

    salam2

    Malzemeler:

    10 adet milföy hamuru

    40 dilim Macar salamı

    1 adet yumurta sarısı

    İki adet kare milföy hamurunu yan yana koyup uzunlamasına ikiye bölelim.

    salam6

    Uzun parçaların her birine 4 adet salamı uç kısımları üst üste gelecek şekilde dizelim.

    salam4

    Salamlarla birlikte hamuru  rulo yapalım.

    salam7

    Rulomuzu ortadan ikiye keselim.

    salam1

      Kesik yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş  tepsiye veya bölmeli bir tepsiye  dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede  ısıtılmış fırında pişirelim.

    salam3

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Yoğurtlu, kıymalı mini börekler

    Canımız çıtır mantı istediğinde minik sigara börekleri  hazırlayıp bunları sarımsaklı yoğurt eşliğinde  yiyerek güzel bir lezzet yakalayabiliriz. Şimdiden yapıp yiyen herkese afiyetler olsun.börekcikler

     

     

    Malzemeler:

    2 adet yufka

     250 gr kıyma

    1 küçük boy  soğan

    Tuz

    Karabiber

    Yarım kg yoğurt

    2 diş sarımsak

    2 kaşık tereyağı

    1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

    Soğanı rendeleyelim. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştıralım.  1 adet yufkayı tezgaha serelim.  Önce ikiye,  sonra tekrar ikiye,  sonra tekrar ikiye, sonra tekrar ikiye katlayıp tam ortadan keselim. Böylece küçük üçgen parçalar oluşturmuş oluruz. Her parçanın uç kısmına biraz kıymalı harç  koyup sigara böreği şeklinde saralım.  Hazırladığımız minik börekleri fırın tepsisine dizip 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Pişen böreklerimizi tabağa alıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Simit kanape

    Kanapeler, çay ve kokteyl masalarını süsleyen yiyeceklerdir. Bu küçük atıştırmalıklar, hoş ve renkli görünümleri ile benim de sofralarımın eksilmezidir. Kanape hazırlamayı çok severim. Bu tarifimde hepimizin göz bebeği simidi ufak parçalar halinde kesip çeşitli malzemelerle, onun güzel lezzetine ona yakışan bir görünüm kattım. Bu arada simit aldığınız fırında ekmek kesme makinası varsa, simidinizi benim gibi o makinada kestirerek işinizi kolaylaştırın. Bu makinaları kim icat ettiyse sağ olsun, var olsun.

    simit

    Malzemeler:

    4 adet simit

    Örgü peynir

    Taze kaşar peynir

    Zeytin ezmesi

    Doğranmış yeşil zeytin

    Hamburger peyniri

    Beyaz peynir

    Minik domates

    Pul biber

    Yeşil biber

    Simitlerimizi verev olarak dilimleyelim. Yukarıdaki malzeme listesini kullanarak onları tatlandıralım.

    IMG_1363

    Afiyet olsun

  • , ,

    Baklava yufkasından Sarıyer böreği

    İstanbul’un tarihi ve güzel köşelerinden biri olan Sarıyer, böreği ile meşhurdur. Ağızda tel tel eriyen , damaklarımızda muhteşem bir tat bırakan bu harika böreği gerçek ustalarının elinden yemek muhteşem bir keyiftir. Her an Sarıyer’e gidemiyorsak, onun bu muhteşem lezzetini naçizane, evlerimize taşımak için baklavalık yufkadan yardım alarak bu böreği hazırladım. Yiyenler çok beğeniyor. Sizlerin de beğenisine sunduğum bu tarifimi denemenizi öneririm. Sarıyerli ustalara saygılarımla, tarifime geçeyim.

    baklavabörek3

     

    Malzemeler:

    1 paket baklavalık yufka

    1 su bardağı soda

    1 su bardağı süt

    Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

    İç harcı için:

    Yarım kg kıyma

    1 büyük soğan

    3 çorba kaşığı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Soğanı rendeleyip sıvı yağ ile soteleyelim. Kıymayı katıp birlikte kavuralım. Tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştıralım. Tereyağı, süt ve sodayı bir kapta iyice çırpalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim.Üzerine bir şey sürmeden ikinci yufkayı üzerine yerleştirelim.

    baklavaborek baklavabörek2

    İkinci yufkanın üzerine fırça yardımıyla sodalı karışımdan sürelim. Üçüncü yufkayı üzerine serip tekrar karışımdan sürelim. Dördüncü yufkayı da serip tekrar karışımdan sürelim. Dört kat olan yufkalarımızın uç kısmına kıymalı harçtan sıralayalım. Rulo yaparak kağıt serdiğimiz tepsiye koyalım. Bu şekilde hazırladığımız ruloları tepsimize dip dibe sıralayalım.

    baklavabörek1 baklavabörek4

    Kalan karışımı ruloların üzerine paylaştıralım. Ruloları dört parmak genişliğinde keselim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Hazırladığımız böreği çay saatine yakın pişirmenizi tavsiye ederim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler