Çay saatine yapacağınız fındıklı bir kek, keyfinize keyif katacaktır. Bu güzel tarif, kendisinden çok şey öğrendiğim rahmetli halam Yüksel Karahasanoğlu’na aittir. Nurlar içinde yatsın.

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı şeker

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı dövülmüş fındık

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

 4 yumurta ile 2 su bardağı şekeri çırpalım. İçine; 1 su bardağı zeytinyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 3 su bardağı un, 1 kabartma tozu ilave edip çırpmaya devam edelim. Hamurumuzu yağlanmış büyük cam tepsiye döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Milföy hamuru kullanarak yapılan bu pastacıklar lezzetli ve hafif. İçlerine en güzel yakışan meyve de muz ve çilektir. Bu pastanın malzemelerini hazırlayıp çay saatinize yakın bir zamanda krema ve meyvelerini koymanızı tavsiye ederim. Böylece, milföyler çıtır hallerini korurlar.

Malzemeler:

10 adet milföy
2 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı toz şeker
2 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilya
Labne peyniri

Kare milföy hamurlarını 4 parçaya bölüp fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 200 derece ısıya ayarlı fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Milföy hamurlarının kabarmasını istiyorsak mutlaka ısıtılmış fırına koymamız gerekir.

Soğuyan milföylerimizi ortadan ikiye keselim.

2 su bardağı süt içine, 1,5 kahve fincanı toz şeker, 2 yumurta, 3 dolu çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı margarin,1 paket vanilya koyup hepsini karıştırarak muhallebi yapalım. Muhallebi biraz ılınınca içine 2 çorba kaşığı yeşil paket labne peyniri koyarak iyice çırpalım. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim. Soğuyan kremayı tatlı kaşığı yardımıyla ortalarını kestiğimiz milföylerin arasına koyalım. Kremaların üzerine muz ve çilek dilimleri yerleştirip servis tabağına dizelim. Üzerlerine çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpip servis edelim.

Afiyet olsun.

Brownie çok sevdiğim bir kektir. Islak tadı ile damaklarda hoş bir lezzet bırakır. Yaz günlerinde dondurma eşliğinde çok beğenilen bu keki yemek sonrası da tatlı olarak ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2-3 damla limon suyu

3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 çorba kaşığı kakaoyu iyice çırpalım. Bu malzemeden 1 su bardağı kadar ayıralım. Kalan malzemenin içine; 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve kabartma tozu üzerine 2-3 damla limon suyu sıkıp hepsini karıştıralım. Orta büyüklükte bir cam tepsiyi yağlayıp malzemeyi dökelim ve 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan yardımı ile kontrol edelim. Kürdan kuru çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız kekin üzerine, ayırdığımız 1 bardak karışımı her yere gezdirerek dökelim. Ilık brownie üzerine dondurma koyarak servis edelim. Bir gün sonraya kalan browniyi dondurma ile servis edeceksek eğer fırında hafif ısıtalım.

Afiyet olsun.

Üzüm, yer aldığı tüm kurabiyelere çok hoş bir tat bırakır. Bu tarifimde,kurabiyelerime kuş üzümü olarak adlandırılan küçük dolmalık üzüm ekledim. Çok lezzetli olan bu kurabiyeler rahmetli anneciğimin tarif defterinden. Her yediğimde bana çocukluğumun güzel anılarını hatırlatan enfes kurabiyeleri denemenizi öneririm.

Malzemeler:

200 gr tereyağı veya margarin

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı kuş üzümü

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

3,5 su bardağı un

Üzeri için :

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

 Tereyağı veya margarini oda sıcaklığında bırakalım iyice yumuşasın. Yumuşayan tereyağı veya margarini yoğurma kabına alalım. Üzerine pudra şekeri koyup iyice karıştıralım. Oluşan karışıma yumurtaları ilave edip karıştırmaya devam edelim. Kabartma tozu ve unu eleyerek katıp orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. son olarak üzümleri koyup iyice karıştıralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve fırın kağıdı serilmiş tepsimize dizelim. Üzerlerine, 1 kaşık zeytinyağı ile çırpılmış 1 yumurta sarısı sürüp 170 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Klasik bir kek tarifini bu kez kağıt kalıplarda yapıp üzerine marmelat sürdüm. Çay ve kahve yanında sevilerek yenen bu kekleri sofralarınıza konuk edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri iyice çırpalım. İçine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katıp çırpmaya devam edelim. Küçük kağıt kalıplara yarılarına kadar malzememizden koyalım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzerleri pembeleşince kürdan batırarak içlerinin piştiğinden emin olalım. Pişen keklerimiz soğuyunca üzerlerine arzu ettiğiniz bir marmelat (ben kayısı marmelatı kullandım) sürerek fındık ile süsleyelim.

Afiyet olsun.