Bisküvili pasta deyince aklımıza hep piramit şeklinde yapılan pasta gelir. Bu pasta da onunla aynı malzemelerden yaptığım ama piramit şeklinde değil, tart kalıbında şekillendirdiğim ve süslediğim bir pasta. Çay sofralarında hoş bir görüntü oluşturuyor.

Malzemeler:

1 paket sade pötibör bisküvi

2 paket kakaolu pötibör bisküvi

100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

3 kaşık kakao

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 su bardağı iri dövülmüş fındık

3 çay bardağı süt

Üzeri için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

 1 paket sade pötibör bisküvi ile 2 paket kakaolu pötibör bisküviyi elimizle kırıp ufalayalım. İçine 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin, 3 kaşık kakao, 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı iri dövülmüş fındık, 3 çay bardağı süt koyup iyice karıştıralım. Tart kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp bisküvili hamuru iyice bastıralım. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Sonra ters çevirerek servis tabağına alalım. Tenceremize 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 yemek kaşığı toz şeker koyup devamlı karıştırarak muhallebi pişirelim. Pişince 1 paket vanilya katıp iyice karıştıralım ve bisküvili pastamızın orta çukur yerine döküp spatula ile iyice düzeltelim. Üst kısmını süsleyip çayımızın yanında servis edelim.

Afiyet olsun. 

Davet sofralarında, özellikle yaş günü partilerinde sofralarımıza renk katan bu harika tarifi denemenizi tavsiye ederim. Klasik bir kek tarifi ile hazırlayacağımız  bu külah kekleri rengarenk şekerlemeler ile süsleyip harika görüntüler sağlayabiliriz.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

 3 yumurta ile 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpalım, içine; 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un koyalım ve çırpmaya devam edelim. Hazırladığımız karışımı dondurma külahlarına ağızlarında biraz boşluk kalacak şekilde paylaştıralım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Çabuk pişiyor. Pişip pişmediklerini kürdan batırarak kontrol edelim. Bir kaba su koyalım. Onun içine koyduğumuz başka bir kabın içine çikolata parçaları ile biraz süt koyalım. Suyumuz kaynayınca çikolatalar eriyecek. Ilınan keklerimizi önce çikolata sosuna, sonra renkli malzemelere batırıp servise sunalım.

Afiyet olsun.

Cheesecake en sevdiğim tatlılardandır. Yapımı kolay olan bu tatlıyı, limonlu, vişneli ve oreolu yaparak tariflerini aynı kategoriye koydum. Ana malzemeler aynı olmakla birlikte üzerlerlerini, değişik malzemelerle lezzetlendirdim. Bu tarifimi genelde çileğin bol olduğu yaz aylarında yapıyorum. Son derece lezzetli olan bu tatlıyı çay sofralarınızda veya yemek sonrası konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

1,5 paket burçak bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağı
600 gr labne peyniri
3 yumurta
1 bardak toz şeker
  3 çorba kaşığı mısır nişastası
   100 ml krema

Üzeri için:
1.5 su bardağı püre haline getirilmiş çilek
Yarım su bardağı su
1 dolu çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı şeker

Bisküvileri toz hale getirip 100 gr erimiş tereyağ ile iyice karıştıralım. 20 cm çapındaki kelepçeli kabımızın dibine iyice bastıralım ve yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. ( ben bu yaptığım cheesecake in ince olmasını istediğim için 26 cm ‘lik kaba koydum. 20 cm lik kapta peynirli kısmı daha kalın oluyor.) Labne peynirini bir kaba alalım, içine 3 yumurta, 1 bardak toz şeker, 3 çorba kaşığı mısır nişastası, 100 ml krema (1 küçük paket) koyup iyice çırpalım. Bu karışımı bisküvi tabanının üzerine döküp 160 derece ısıya ayarlı fırınımıza koyalım. Pişerken üzerinin çatlamaması için tepsimizin yanına küçük bir kapta su koyalım. Cheesecake yaklaşık 45 dakikada pişiyor. 35 dakikadan sonra kontrol edelim. Kekin üzeri hafif pembe olunca fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Üzeri için 1.5 su bardağı püre haline getirilmiş çilek, yarım su bardağı su, 1 dolu çorba kaşığı mısır nişastası, 2 çorba kaşığı şekeri birlikte karıştırarak pişirelim. Soğuduktan sonra kekin üzerine döküp buzdolabında bir gece bekletelim. Üzerini çilek dilimleri ile süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.

Çay saatine kakaolu muffin yapmaya ne dersiniz? Pamuk gibi yumuşacık muffinlerime bayılacaksınız.

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un

2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

4 yumurta ile 1 su bardağı şekeri çırpalım. İçine 1 su bardağı un,  2 çorba kaşığı kakao,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katıp karıştıralım. Karışımı kağıt kalıplara yarılarına gelecek şekilde paylaştıralım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. İçlerine kürdan batırarak kontrol edelim. Kürdanımız temiz çıkarsa muffinler pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız muffinlerin üzerine soğuk süt dökelim.

Afiyet olsun.

Çok sevgili dostum Hicran Şaşmaz ve sevgili oğlu Doruk. Bu muffin tarifimi denemişler. Harika sunumlarını benimle paylaştılar. Aşağıda görülen fotodaki muffin onlara ait.  Ellerine sağlık, bu güzel fotoyu bana gönderdikleri için teşekkür ederim.

Çay veya kahve yanına çok yakışan keklerin en kolay tarifi bu klasik kekimdir. Bu tarifi çeşitli malzemelerle tatlandırıp lezzetini arttırırım. Bu tarifimi kakaolu olarak yaptım.

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

3 yumurta ile 1,5 su bardağı toz şekeri iyice çırpın. İçine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un katıp çırpmaya devam edin. Karışımı yağladığınız kaba döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirin. Piştiğini kürdan batırarak kontrol edin. Kek piştiyse kürdan temiz çıkar. (Bu bilgi mutfağa yeni giren gençlerimiz için.)

Afiyet olsun.