Kekler, çay saatinde çayın yanına en güzel yakışan  tatlı hamur işleridir. Benim de en sevdiklerimdir. Bu tarifimde yaptığım havuçlu keki bir kek kalıbında veya küçük bir yuvarlak tepside de yapabiliriz. Havuçlu kekimi pişirdikten sonra üzerine şeker hamuru ile  yaptığım minik havuçları yerleştirerek, onun lezzetine güzellik kattım.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı tozşeker

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı süt

1 paket vanilya

1 su bardağı kırılmış ceviz

Yarım tatlı kaşığı tarçın

1 orta boy rendelenmiş havuç

1 paket kabartma tozu

 3,5  su bardağı un

Yumurta ile toz şekeri iyice çırpalım. Yağı, sütü, vanilya, ceviz, tarçın, ince rendelenmiş havuç, kabartma tozu ve unu katıp çırpmaya devam edelim.

Kek kalıbımızı katı yağ ile iyice yağlayalım. Kek hamurumuzu kabımıza dökelim.

175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Kekimizin piştiğini anlamak için kürdan batıralım.

Kürdanımız temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir.

Fırından çıkardığımız kekimiz ılınınca, şeker hamurundan hazırladığımız minik havuçlar ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun

 

Un kurabiyesi, gevrek tadı ve ağızda dağılan lezzeti ile, çay saatlerinde çokça tercih edilen bir kurabiyedir. Bu tarifimde un kurabiyesini tahin ve ceviz ilavesi ile daha lezzetli bir hale getirdim.

 

Malzemeler:

100 gr tereyağı

1 su bardağı tahin

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

3 su bardağından bir parmak eksik un

Bir kabın içerisine unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım. Tereyağını eritip unun ortasına dökelim. Diğer malzemeleri de teker teker ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Bu aşamada hamur biraz ufalanıyor olabilir, ancak elimizde yuvarladığımızda kolayca toparlanır.

Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Hazırladığımız yuvarlakları fırın tepsisine dizelim. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar tutarak hafif kızarmalarını sağlayalım. Kurabiyelerimizi daha beyaz bir görünümde istersek 15 dakika fırında tutmak yeterlidir. Ancak hafif kızarması sağlandığında kavrulmuş un lezzeti kazandığından farklı bir lezzet kazanır. Fırından çıkardığımız kurabiyeleri soğumadan tepsiden almayalım. Aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir. Kurabiyelerimiz ılındıktan sonra servis tabağına dizip servis edelim.

Afiyet olsun. 

Çay saatlerinin vazgeçilmezi kurabiyeleri yapmak da yemek de ayrı bir keyiftir benim için. Tarifini verdiğim bu kurabiye, üzerine konulan toz şekerlerinin kristal görünümü ve ortasına yerleştirilen çikolatalı fındık kreması ile pırıl pırıl parlayarak bizi cezbediyor. Onun bu güzel görüntüsü nedeniyle kurabiyeler arasında adı elmas kurabiyeye çıkmış.

Malzemeler:

200 gr tereyağı

1 yumurta

1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

2 çorba kaşığı dolusu kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 su bardağı un

Üzeri için:

Toz şeker

Kakaolu fındık kreması

Tereyağını hafif eritelim. İçine yumurtayı katıp iyice karıştıralım. Sırayla, toz şekeri, kakaoyu, vanilyayı, kabartma tozunu, unu katıp iyice yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak. Bardak ölçüleri farklı olduğundan unu arttırıp azaltabiliriz.  Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Üst orta kısmına parmağımız ile batırıp bir çukur açalım. Hamur toplarını toz şekere batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına yerleştirip orta çukur kısımlarına çikolatalı fındık kreması koyup servis edelim. 

Afiyet olsun.

Çay saatinde güzel bir meyveli tarta kim hayır diyebilir. Tart hamuru, yapımı kolay bir hamurdur. Normal keke göre daha az malzeme ile yapılır. Ortası çukur kek kalıbında pişirilir. Ortadaki çukur kısma krema konulup üzeri çeşitli malzemeler ile süslenip tatlandırılır. Tart yapmaktan büyük keyif alırım. Tabi ki en keyifli yanı süsleme aşamasıdır.

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı süt

 Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

125 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

1,5 su bardağı un

Krema için:

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

100 gr labne peyniri

Kek malzemelerini iyice çırpalım. Tart kalıbımızı  yağlayıp hamurumuzu dökelim.

Spatula yardımı ile hamuru yayıp 170 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Üzeri pembeleşince kürdan batırarak pişip pişmediğini anlayalım. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek yerleştirelim. Krema malzemelerinden süt, un ,nişasta ve şekeri karıştırıp pişirelim.  Pişen kremamızı biraz soğutalım. Soğuyunca içine peyniri ve vanilyayı katıp iyice çırpalım. Kremamızı tart kekinin orta çukur kısmına yayalım.

Üzerini arzu ettiğimiz malzemelerle süsleyelim.

Bu tart tarifimde tartın orta kısmının  etrafına kivi dilimleri yerleştirdim. Kenar kısımlarına da damla çikolatalar  yerleştirdim. Orta kısmına kırmızı üzümler koydum.

Bu tartda da orta kısmına hindistan cevizi serptim. Etrafına mandalina dilimleri dizdim. Dilim aralarında granül  çikolata kullandım.

Bu tartta da çilek ve yaprak çikolata ile süsleme yaptım. Aynı tart üzerinde çeşitli meyvelerle değişik sunumlar yapabiliriz.

Bu tart tarifimde tartın üzerine yaydığım kremaya kakao koyarak pişirdim. Üzerini yaprak  çikolata , üzüm, Hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsledim.

Bu tart tarifimde krema üzerine bolca yeşil fıstık serpip damla çikolata taneleri ile süsleme yaptım. 

Afiyet olsun.