Malzemeler:

1 adet soğan

2 adet büyük kabak dilimi

2 adet orta boy havuç

1 adet küçük patates

1 adet soğanı rendeleyerek az sıvı yağ ile hafifçe kavuralım, 2 adet büyük kabak dilimini ufak doğrayalım ve soğana ilave ederek birlikte soteleyelim. İçine 2 adet orta boy havuç ve 1 adet küçük patatesi de dilimleyerek ilave edelim. Birlikte biraz daha çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek pişirelim. Çorbanızı et suyu veya tavuk suyu ile de yapabilirsiniz.Sebzelerimiz pişince 1 kaşık tereyağı ile 1,5 çorba kaşığı unu kavurarak çorbamıza ilave edelim. Hepsini blender ile karıştırarak pürüzsüz bir hale getirelim.

Servis ederken üzerine krema döküp kürdanla kenarlarını çekerek yıldız görüntüsü verelim.

Afiyet olsun.

Mercimek çorbası herkesçe bilinen ve çok sevilen bir çorbadır. Bu tarifimde bu güzel çorbaya kimyon ilave ederek lezzetine lezzet kattım. Kimyon, çorbamıza hem lezzet katar, hem de gaz giderici özelliği ile mercimeğin oluşturacağı gazı aza indirir. Çorbalarımızı servis ederken onlara şekilli kestiğimiz küçük kızarmış ekmek parçaları eklemeyi unutmayalım.

Malzemeler:

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı pirinç

1 soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kimyon

1,5 su bardağı kırmızı mercimek ile 1 çay bardağı pirinci iyice yıkayalım. 1 soğanı rendeleyip az sıvı yağ ile soteleyelim.  Yıkadığımız mercimek ve pirinci katıp karıştıralım. Üzerine su ilave edip orta ateşte mercimek ve pirincin iyice pişmesini sağlayalım. Gerekirse sıcak su ilavesi ile çorbanın kıvamını ayarlayalım. Pişince içine 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edip karıştıralım. Servis ederken kızarmış ekmeğimizin üzerine kırmızı pul biber serpmeyi unutmayalım.

Afiyet olsun.

Domates çorbası yaz ve kış mevsiminde sofralarımızı süsleyen bir lezzettir. Yazın taze domates ile yaptığımız bu çorbayı, kışın yazdan hazırladığımız domates salçalarımız ile yapabiliriz. Kış hazırlıkları kategorisinde tarifini verdiğim  domates salçasının yarım kg lık bir kavanozunu bu çorba için kullanıyorum.

Malzemeler:

6 adet orta boy domates veya

Yarım kg.lık kavanoz domates püresi

1 çorba kaşığı biber salçası

2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ

3 çorba kaşığı un

6 iri boy domatesi rendeleyelim. Üzerine bolca su ve biraz tuz ilave edip kaynatalım. İçine 1 çorba kaşığı biber salçası katalım. Ayrı bir kapta 2 kaşık tereyağı veya sıvı yağ ile 3 çorba kaşığı dolusu unu hafif kavuralım. Kavrulan unumuzu kaynayan domates rendesine katıp blender ile iyice karıştıralım. Blenderimiz yoksa iyice karıştırıp tel süzgeçten süzelim. Çorba pişirirken fazla su koymamaya özen gösterelim. Daha sonra kıvamını ayarlamak için sıcak su kullanabiliriz.Pişen çorbamızı kaşar rendesi ve şekilli kesilmiş kızarmış ekmek dilimleri ile servis edelim.

Afiyet olsun.

Yayla çorbası, hafif  lezzette güzel bir çorbadır.Çocuklarımıza da yedirebileceğimiz besleyici bir çorbadır. Yayla çorbasında kullandığımız pirinci haşlayarak yapabileceğimiz gibi kalmış pilavdan da bu çorbayı hazırlayabiliriz.

Malzemeler:

Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı nane
Tereyağı veya sıvı yağ

 Yarım su bardağı pirinci iyice yıkayalım. Tenceremizin yarısını geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip pirinçlerimizi pişirelim. Bir kapta 1 yumurta, 3 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı yoğurt, yarım su bardağı suyu iyice çırpalım. Kaynayan pirinçli suya katıp iyice karıştıralım. Çorbamızı yaparken kıvamının koyuluğunu sıcak su ilavesi ile ayarlayabiliriz. Kaynayan çorbamızı ocaktan alalım. Bir sahana biraz tereyağı veya sıvı yağ koyalım. Yağımız kızınca içine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane katalım. Bu karışımı çorbamıza katalım. Yayla çorbasının içine, haşlanmış nohut ve kızarmış küçük top köfteler katarak lezzetini arttırabiliriz.

Afiyet olsun.

Et suyuna yapılan çorbalar çok lezzetli olur. Bu tarifim anne mutfağından lezzetli bir çorba. Kavrulmuş unun damakta bıraktığı lezzet ve mis gibi koku, et suyu ile birleşince ortaya harika bir çorba çıkıyor.

Malzemeler:

Et suyu
1 kaşık tereyağı veya sıvı yağ
3 çorba kaşığı un

 Kemik veya et haşlayarak et suyu elde edelim. 1 kaşık tereyağı veya sıvı yağ ile 3 çorba kaşığı unu pembeleşene kadar kavuralım. İçine et suyumuzu katalım. Ocakta devamlı karıştırarak pişirelim. Küçük kızarmış köftelerle servis edelim.

Afiyet olsun.