Kategori: Çay Saati

Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Özel günler için kurabiyeler
Aralık 23, 2014

Özel günlerimizde değişik şekillerde kurabiyeler hazırlamak, biraz oyalayıcı olmakla beraber, oldukça keyiflidir. Kurabiyeleri pişirdikten sonra süsleme safhası ise hayal gücümüzü kullandığımız hoş bir aşamadır. Günümüzde bu işi meslek edinmiş birçok arkadaşımız vardır. Ancak siz de benim gibi , özel günlerinizde kendiniz bir şeyler hazırlamak isterseniz, bu tarifimden yararlanabilirsiniz. Tarifini verdiğim bu kurabiyeleri kızımın nişan töreni için hazırlamıştım. Lezzeti ve görüntüsü çok beğenilen bu tarifi tavsiye ederim.

Malzemeler:

200 gr tereyağı

200 gr pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

3,5 su bardağı un

Üzeri için:

Renkli şeker hamurları

2 çorba kaşığı bal

Az miktar nişasta

Tereyağı, pudra şekeri, kabartma tozu, un ve yumurtayı bir kaba alıp iyice karıştırarak yoğuralım. Orta yumuşaklıkta olan hamurumuzu merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açarak tezgahımıza yayalım. Kalp şeklindeki metal kalıplarla hamurumuzu keselim. Oluşturduğumuz kalp hamurlarımızı yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.

Kurabiyelerimizi 160 derecede ısıtılmış fırınımıza koyalım. 20-25 dakikada kurabiyelerimizin üzerleri hafif pembeleşecektir. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp iyice soğumalarını bekleyelim. Şeker hamurumuzu nişasta serptiğimiz tezgahımızın üzerinde merdane yardımıyla inceltelim. Aynı kalıbı kullanarak kalp şekiller keselim. Kurabiyelerin üzerine çok az bal sürüp şeker hamurundan hazırladığımız kalpleri üzerlerine yapıştıralım.

Üzerlerine küçük kalıplarla kalp ve çiçek süslemeleri yapalım. Kurabiyelerimizin üzerine isim yazmak istersek. kurabiye malzemeleri satan dükkanlardan aldığımız kalıplara harfleri dizerek şeker hamuru üzerine baskı yapabiliriz.

Ben bu tür malzemeleri İstanbul’ da Eminönü’nden Kurukahveci Mehmet Efendi’nin sokağındaki pasta malzemesi satan dükkanlardan alıyorum. Hazırladığımız kurabiyelerimizi ufak naylon poşetlere koyup şeker hamurlarının renginde ince kurdelalarla süsleyip konuklarımıza sunalım.

Mutluluklar….

Yaş günlerinde yapabileceğimiz bu hoş kurabiyelerin üzerlerini sarı şeker hamuru ile kaplayıp çeşitli emoji figürleri ile süsledik.

Bu kurabiyelerin süslenmesinde sevgili kızımdan yardım aldım. Kendisine sevgilerimi gönderiyorum.
Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Çörekotlu tuzlu kurabiye
Aralık 18, 2014

Çay, yanına mutlaka bir arkadaş ister. Yalnız başına içilmekten hoşlanmaz. Bu nedenle çay saati geldi mi gözümüz bardak yanında bir arkadaş var mı diye aranır. Bu tarifim de işte böyle hoş bir arkadaştır. Gevrek tadına bayıldığım bu kurabiyelerime ben de, dostlarım da bayılırız.

Malzemeler:

Yarım paket tereyağı veya margarin(125 gr)

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı mahlep

3 tatlı kaşığı çörek otu

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

Tereyağını eritelim. Tüm malzemeyi karıştıralım. Hamurumuzdan küçük parçalar alıp minik toplar yaparak fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarıları sürüp 175 derece ısıya ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kahvaltılar, Tuzlu Hamur İşleri
Lor Peynirli Pişi
Aralık 17, 2014

Lor peyniri tuzsuz ve hafif olması nedeniyle, yaptığım kurabiye ve tuzlularda severek kullandığım bir peynirdir. Sabah kahvaltılarında veya çay sofralarında yapabileceğiniz bu lezzeti ben kızartarak yaptım. Aynı tarifi yapıp fırında 200 derece ısıda da pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

250 gr lor peyniri

2 su bardağı un

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt

Kızartmak için sıvı yağ

Tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuralım. Hamurumuzu iki parçaya ayıralım. Her parçayı tezgah üzerine merdane yardımıyla yayalım. Yarım parmak genişliğinde yaydığımız hamurumuzu kare veya baklava şeklinde keserek kızartalım. Kızarttığımız hamurları , fazla yağının süzülmesi için kağıt peçete üzerinde biraz bekletelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Tatlılar
Pudingli Kabak Tatlısı
Aralık 16, 2014

Kış mevsiminde sofralarımıza çeşitli lezzetlerle konuk olan kabak, turuncu rengi nedeniyle beta karoten bakımından çok zengindir. Bol miktarda magnezyum ve lif içeren bu lezzetli bitkiden bolca faydalanmak gerekir. Çorba, börek, kek, pasta yapımında kullanılan kabağı bu tarifimde puding ile birleştirerek, onu çay ve yemek sofralarına yakışır bir halde sundum. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

(25×35 ebadında cam tepsi için)

2 kg kabak

2 su bardağı toz şeker

Yarım kahve fincanı su

16 adet kedi dili bisküvi

1 litre süt

1 yumurta

2 paket vanilyalı puding

Kabakları yıkayıp tenceremize koyalım. Üzerlerine toz şeker ve suyu koyup yumuşayana kadar pişirelim. Pişen kabaklarımız soğuduktan sonra ezerek püre haline getirelim. Kedi dili bisküvilerini süte batırıp tepsimizin altına dizelim. Üzerlerine kabak püresini yayalım. Süt, yumurta ve pudingleri bir tencereye koyalım. İyice karıştırarak pişirelim. Pişen pudingi blender ile çırpalım ve kabakların üzerine dökelim. Ilınınca buzdolabına kaldıralım. Soğuduktan sonra dilimleyelim, üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edelim.

Afiyet olsun.

Tatlımızı kedi dili bisküvisi kullanmadan kadehlerde de servis edebiliriz.
Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Peynirli Gül Poğaça
Aralık 10, 2014

Sabah kahvaltılarımızda veya çay sofralarımızda sıcacık poğaçalara hayır demek mümkün müdür? . Çeşitli poğaça tarifleri vardır. Bu tarifim de bunlardan biri. Bilindik, lezzetli, yumuşacık, üstelik süslü, püslü. Gül kılığına girmiş bu güzel poğaçayı denemeye ne dersiniz?

Malzemeler:

3,5 su bardağı un

1 yumurta

10 çorba kaşığı yoğurt

125 gr tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Çeyrek limonun suyu

İç malzeme:

Maydanoz

Beyaz peynir

Unumuzun ortasını havuz gibi açalım. Yumurtayı, erimiş margarini, sıvıyağı , yoğurdu ve kabartma tozunu koyalım. Kabartma tozunun üzerine limon suyunu dökerek kabartma tozunun kabarmasını sağlayalım.

Hamurumuzu iyice karıştırıp yoğuralım. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

Parçaların her birini düzleştirip beş tanesi uç uca gelecek şekilde dizelim. Maydanozlu peynirimizi hamurun uç kısmına yerleştirip rulo yapalım.

Ruloyu tam ortadan kesip kestiğimiz kısımları alta gelecek şekilde tepsimize sıralayalım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.