Kategori: Çay Saati

Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Tuzlu Kurabiye
Aralık 2, 2014

Değişik şekil ve üst süslemeler ile hazırladığım bu tuzlu kurabiyeler, çay sofralarımda çayın en yakın arkadaşıdır. Konuklarımın severek yediği bu gevrek kurabiyelerin yapımı kolay ve zevklidir.

Malzemeler:

200 gr tereyağı veya margarin

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Tereyağı veya margarini eritip tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu oluşturalım. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Orta yumuşaklıkta ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekillendirelim. Tepsimize dizdiğimiz şekilli hamurlarımızın üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Çörek otu, susam ve ay çekirdeği ile süsleyerek 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Damla sakızlı kurabiye
Aralık 2, 2014

Damla sakızı tadından hoşlananlar için , çıtır çıtır, minik , atıştırmalık güzel bir kurabiye tarifi. Pişerken evlerinizi mis gibi damla sakızı kokusu saracak. Bu kurabiyenin en güzel tarafı uzun süre bayatlamadan kalması. Kurabiye piştikten sonra bir kavanozda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

125 gr erimiş tereyağı veya margarin

1 su bardağı nişasta

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 paket damla sakızlı vanilya

Üzeri için:

Susam

Yumurta akı

Bütün malzemeyi iyice karıştırıp hamurumuzu oluşturalım. Hamurdan misket büyüklüğünde toplar yapıp topları önce yumurta akına sonra susama batıralım.

Hamur toplarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Fırınımızı 175 derece ısıya ayarlayıp ısıtalım. Kurabiyelerimizi sıcak fırına koyup üzerleri hafif pembeleşene kadar tutalım. Pişen kurabiyelerimizi çay veya kahve yanında servis edelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Elmalı Gül Kurabiye
Kasım 27, 2014

Kış mevsiminin güzel meyvesi elmayı kurabiye içinde çok severim. Tarçın ve ceviz ile birleşince muhteşem bir üçlü oluştururlar. Bir de güzel bir hamur içine girdiler mi lezzetlerine doyum olmaz. Gelin biz şimdi onları bu tarif ile birleştirip güzel bir şekil verelim. Çay veya kahvemizi şenlendirelim.

Malzemeler:

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

125 gr erimiş margarin

1 paket kabartma tozu

350 gr un

İç malzemesi:

4 orta boy elma

4 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim, şeker ilave edip biraz pişirelim. Pişme sonunda tarçın ve cevizi katıp karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Hamur malzemelerini karıştırıp yoğuralım. 350 gr un yaklaşık 2 bardağa yakın oluyor. Hamurumuz orta yumuşaklıkta olmalı.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp düzleştirelim. 5 tane hamuru uçları üst üste gelecek şekilde dizelim. Orta kısma elmalı harcı koyup rulo yapalım. Ortadan ikiye kesip , kesik kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Ev yapımı galeta
Kasım 27, 2014

Çocukluğumdan beri galeta yemeyi pek severim. Kalın galetayı çaya batırıp, kamış gibi kullanarak çayı keyifle ağzımıza çekerdik. Bir de yanında beyaz peynir varsa değmeyin keyfimize . Eskiden böyle şeylerden daha mı çok keyif alıyorduk? Onu bunu bilmem de çocukluğumun güzel anılarını özlediğim bir gerçek. Çok sevdiğim galetayı artık evde de yapabiliyorum. Lezzeti çok güzel oluyor. Gevrek olması için çubukları ince yapıyorum. Kahvaltıda, çay saatinde hatta çorba yanında süper oluyor. Yapımı kolay olan bu tarifi çok beğeneceksiniz.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı su

5 yemek kaşığı zeytinyağı

anason

kırmızı pul biber

Un, tuz, maya, su ve zeytinyağını karıştırıp iyice yoğuralım. Hamuru iki parçaya ayıralım. Bir tanesine anason, diğerine kırmızı pul biber katıp yoğuralım. Her parçayı tezgaha koyup merdane ile tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamuru ortadan ikiye bölelim. Sonra yarım parçaları ince şeritler halinde keselim.

Her şeridi elimizle uzatıp fırın tepsimize dizelim. Tepsideki çubuklar küçülmesin diye baş kısımlarını hafifçe bastırarak tepsiye yapıştıralım. 200 derece ısıya ayarlı fırında hafif pembeleşene kadar tutalım.

Afiyet olsun.
Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Ispanaklı Gül Börek
Kasım 25, 2014

Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, harika bir sebze olan ıspanaktan birçok yemek yaparım. Bu börek de onlardan biri. Ispanak, böreklerde genellikle kavrulmuş olarak kullanılır. Ancak ben ıspanağın yeşil görüntüsünden ve muhteşem tadından faydalanmak için bu tarifimde çiğ ıspanak kullandım. Hazır yufka ile yaptığım bu börek tarifimi tavsiye ederim.

Malzemeler:

4 adet yufka

1 kg ıspanak

3 yumurta

2 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklarımızı yıkayıp baş kısımlarını ayıralım. Sap kısımları ile birlikte ince doğrayalım. Üzerlerine tuz serpip iyice ovalım, fazla suyunu sıkıp bir kenara alalım. Yumurta, yağ ve yoğurdu iyice çırpalım.

. Yufkaları dörder parçaya ayıralım. Her parçanın üzerine karışımdan bolca sürelim. Yufkanın geniş kısmına ıspanağımızı yayıp rulo yapalım. Rulonun ucundan içe doğru kıvırarak yuvarlaklar oluşturalım. Tepsimize dizdiğimiz böreklerimizin üzerine kalan malzemeden sürelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.