Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Külahta Kek

    Davet sofralarında, özellikle yaş günü partilerinde sofralarımıza renk katan bu harika tarifi denemenizi tavsiye ederim. Klasik bir kek tarifi ile hazırlayacağımız  bu külah kekleri rengarenk şekerlemeler ile süsleyip harika görüntüler sağlayabiliriz.

    IMG_8808

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı şeker

    1 su bardağı süt

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    1 paket kabartma tozu

    3 su bardağı un

    IMG_8791 IMG_8793 IMG_8797 renkliIMG_8799

     3 yumurta ile 1,5 su bardağı şekeri iyice çırpalım, içine; 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un koyalım ve çırpmaya devam edelim. Hazırladığımız karışımı dondurma külahlarına ağızlarında biraz boşluk kalacak şekilde paylaştıralım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Çabuk pişiyor. Pişip pişmediklerini kürdan batırarak kontrol edelim. Bir kaba su koyalım. Onun içine koyduğumuz başka bir kabın içine çikolata parçaları ile biraz süt koyalım. Suyumuz kaynayınca çikolatalar eriyecek. Ilınan keklerimizi önce çikolata sosuna, sonra renkli malzemelere batırıp servise sunalım.

    Afiyet olsun.

     

     

    IMG_8806

  • Somon Köftesi

    Somon balığı omega 3 bakımından çok zengin olduğundan dolayı, özellikle kış mevsimi boyunca onu sofralarıma sık sık konuk ederim. Bu kez bu lezzetli ve faydalı balığı köfte olarak hazırladım. Çok lezzetli bir tarif olduğundan denemenizi öneririm.

    fotograf1

    Malzemeler:

    2 parça orta boy somon fileto

    1 orta boy soğan

    2 dilim bayat ekmek

    1 yumurta

    Maydanoz

    Tuz

    Karabiber

    somon tabak

    Derisi ve kılçığı ayıklanmış somon filetoları robotta az çevirerek iri parça haline getirelim. İçine, soğanı  rendeleyelim. Bayat ekmeği ıslatarak ufalayalım. Tuz, karabiber ilave edelim. Üzerine yumurtayı kıralım. İnce doğranmış maydanoz katalım. Hepsini yoğuralım. Yumuşak bir karışım oluyor. Elimizde yuvarlak yassı şekil verelim. Teflon tavada az yağ ilave ederek arkalı önlü pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • Ajvar Sos

    Patlıcan ve kırmızı biberin mükemmel bir uyumudur, ajvar sos. Küçük kavanozlara doldurup kışın ızgara et yemeklerinin yanında tüketilen veya kahvaltılarda sıcacık bir ekmek üzerine sürülerek yenilen harika bir lezzettir.

    ajvar

    Malzemeler:

    1 kg bostan patlıcanı

    1 kg kırmızıbiber

    3 orta boy havuç

    4 orta boy soğan

    1 su bardağı zeytinyağı

    1 kg domates

    6 diş sarımsak

    1 çorba kaşığı tuz

     

    Patlıcan ve kırmızıbiberleri közleyerek kabuklarını soyalım. 3 orta boy havucu iri rendeleyelim. Soğanları robottan geçirip bir su bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. Rendelediğimiz havuçları katıp sotelemeye devam edelim. Domatesleri robottan geçirip soğana ilave edelim. Sarımsakları ince rendeleyip domatese katalım. Tuz ilave edip domatesler iyice suyunu çekene kadar pişirelim. Karışıma, doğradığımız patlıcan ve biberi ilave edelim. Birlikte kaynamaya başladıklarında el blenderi ile gezinip ocağın altını kapatalım. Sosumuz sıcakken küçük kavanozlara doldurup kaynatılmış kapaklar ile kapatıp ters çevirelim. Bu verdiğim ölçüden 5 adet 250 gr lık kavanoz doluyor.

    Bir dilim kızarmış çavdar ekmeğinin üzerine ajvar sos sürmeye ne dersiniz?

    Afiyet olsun.

    ajvar2

  • , ,

    Tavuklu Börek

     Tavuk eti ile yapılan börekler çay ve yemek sofraları için idealdir. Hafif lezzeti ve doyurucu özelliği ile konuklarım tarafından çok beğenilen bu böreği sofralarıma sıklıkla konuk ederim.

    IMG_0379

    Malzemeler:

    3 adet tavukgöğsü

    1 orta boy soğan

    2 adet yeşilbiber

    Sıvı yağ

    2 orta boy domates

    1 su bardağı konserve bezelye

    1 tatlı kaşığı tuz

    3-4 çorba kaşığı tavuk suyu

    Yarım paket margarin

    4 adet yufka

      Tavuk göğsünü haşlayıp ufak parçalar halinde keselim. Soğanı ve 2 adet yeşil biberi ince doğrayalım ve az sıvı yağ ile soteleyelim. İçine 2 orta boy domatesi küçük doğrayıp katalım ve soğanlar ile birlikte biraz çevirelim. İçine tavuk etlerimizi katalım. 1 su bardağı konserve bezelye, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim. 3-4 çorba kaşığı tavuk suyu katıp biraz ateşte tutalım.

    IMG_0370

    Yarım paket margarini eritelim,  içine küçük bir su bardağı su katalım. 1 adet yufkayı masamıza serelim. Yarısına sulu yağdan sürüp diğer parçayı üzerine kapatalım. Böylece iki katlı yarım yufka elde ediyoruz. Yarım yufkayı 5 parçaya bölelim. Her parçaya malzeme koyalım.

    IMG_0371

     Parçaları kenarlarından kapatarak dikdörtgen bohçalar oluşturalım.

    IMG_0372 IMG_0373

    IMG_0374 IMG_0375

    Her parçayı ters çevirip tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Bu verdiğim iç malzeme ölçüsü ile 4 adet yufka kullanarak 20 adet börek elde ediyoruz.

     

     

    Afiyet olsun.

  • Meyve Sunumlarım

     

    Meyveleri gerek kendime gerekse konuklarıma hazırlarken süsleyerek sunmayı çok severim. Yiyeceklerin lezzeti yanında sunumları da benim için çok önemlidir. Değişik meyve süslemelerimi sizlere fikir vermesi açısından paylaşıyorum.

    IMG_0193

    Bu sunumda Ankara armudu ve tahin pekmez kullandım. Lezzet bakımından da birbirlerine çok yakıştılar.

     

    IMG_4167

    Bu sunumda çeşitli yaz meyvelerini şişe geçirdim

     

    IMG_4779

    Üzümlerin altındaki külah çikolata sostan 

    IMG_5242

      Sonbaharla birlikte evlerimize giren mandalina ile değişik sunumlar yapabiliriz.

    IMG_5683

     Bu mandalinanın gözleri damla çikolata ve bisküvi arasındaki kremadan

    IMG_5935

     

    IMG_7123

    Muzları çikolatalı soslarımıza batırıp üzerlerine Hindistan cevizi ve fıstıklar serpebiliriz.

     IMG_7259

    Muz dilimlerine fındık ezmesi ve nutella ile hoş bir lezzet kattım.

      IMG_6286

    Muz dilimlerini bal, kaymak ve fındık kullanarak ağaç şeklinde süsledim.

    IMG_4748

    Muz dilimlerinin arasına nutella ve fındık ezmesi sürdüm.

    IMG_9708

     

    Kivi, elma, nar, portakal ve muzları külahlara koyup servis edebilirsiniz.

    kirpi

    Armutlara kürdanlarla üzümler batırarak meyveden kirpi yapabiliriz. Gözleri ve burnu için damla çikolata kullandım.

    IMG_5564

    Bu sunumda çubuklara küçük üzüm taneleri dizerek üst kısımlarına şekilli kestiğim meyveler batırdım.

     

    IMG_8584

    Bu şirin armut kuşlarımızın kanatları mandalina kabuğu, ayak ve ibikleri elma kabuğundan

     

    IMG_4519

    İncirlerimizi kaymak eşliğinde sunabiliriz.

     

    karpuz

     

    Bir bütün karpuzun alt ve üst kısmını keserek ara taban oluşturalım. Kestiğimiz parçaların içinden dondurma kaşığı ile yuvarlak toplar yapalım. Bu topları üzüm ve kayısı eşliğinde karpuza dizelim. Bu şekilde hazırlayacağımız karpuzu çeşitli şekillerde süsleyebiliriz.

    meyve tabağı

     

    IMG_2341

    Küçük kavunu ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıp, erik ve kiraz ile süsleyebilirsiniz.

    IMG_5781

    Elmamızı dörde bölüp arasına sarı üzüm ve dövülmüş ceviz koyup üzerine çikolata sos ile servis edebilirsiniz.

     

    IMG_6873

    Çeşitli meyve dilimlerinden çiçekler oluşturabiliriz.

     

    IMG_8775

    IMG_9627

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler