Pastırmayı böreğe çok yakıştırırım. Hele bir de domatesle birleşmişse tadına doyum olmaz. Bu tarifimde  de birleştirdiğim bu güzel ikiliyi, hoş bir görüntü ile buluşturdum. Davet sofraları için hazırladığım bu börekler konuklarım tarafından çok beğeniliyor. Kahvaltı ve yemek sofralarını süsleyen bu börekleri denemenizi öneririm.

Malzemeler:

150 gr pastırma

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 büyük domates

2 adet yufka

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

Pastırmaları iki üç parçaya bölüp ufak doğranmış domates ve tereyağı ile hafif pişirerek iç malzemeyi hazırlayalım. Süt,  sıvıyağ ve yumurtayı iyice karıştıralım. Yufkayı tezgaha serelim.

Hazırladığımız karışımı yufkanın her yerine bir fırça yardımı ile sürelim. Yufkayı ikiye katlayalım.  Bir çorba kasesini ölçü alarak  yufkadan yuvarlak parçalar keselim. Yuvarlakların orta kısımlarına pastırmalı harçtan koyalım. Üzerine kaşar peyniri parçaları yerleştirelim.

Sonra yufkayı ikiye katlayalım. Uç kısımlarından bir kürdan yardımı ile teğel yapar gibi yufkayı büzüp tepsimize dizelim.

Kalan harcı üzerlerine sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar  pişirelim.

Afiyet olsun.

Gül börek, hazır yufkadan yaptığımız, lezzetli bir börektir. Genelde bir yufka dörde bölünür ve dört adet büyük börek elde edilir. Bu tarifimde bu böreklerin ebadını  küçülttüm. Yufkayı daha fazla parçaya ayırdım ve minik börekler oluşturdum. Bence gül börek bu şekliyle çok daha  güzel oldu.

Malzemeler:

3 adet yufka

2 yumurta

250 gr yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

Beyaz peynir

Maydanoz

Yumurta, yoğurt ve yağı birlikte çırpalım.

Bir yufkayı tezgaha yayalım.  Yufkayı önce dörde bölelim. Sonra her parçayı üçe bölelim.

 Her parçanın üzerine hazırladığımız harçtan sürelim.

 Parçanın geniş kısmına peynir ve maydanoz karışımını koyup rulo yapalım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verip kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 

Kalan harcı böreklerin üzerine sürelim.

Üzerlerine çörek otu serpelim.  15 dakika kadar bekletip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Çay veya kahvaltı sofralarında, sosis severler için pratik ve lezzetli bir öneri. Yapımı oldukça kolay olan bu börekçikleri  çocuklarınız da keyifle yiyeceklerdir. Verdiğim tarif bir yufka içindir. Kalabalık toplantılarınızda yufka sayısını arttırarak böreklerinizi çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler: 

1 adet yufka

3 adet büyük boy sosis

6 iri yaprak pazı

50 gr tereyağı veya margarin

1 çay bardağı su

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Pazı yapraklarını yıkayalım,  kaynar suya batırıp çıkaralım.  2 pazı yaprağını tezgaha yan yan koyup sosisi baş kısma yerleştirip dolma gibi saralım. Yufkamızı tezgaha yerleştirelim. Eritilmiş yağa suyu karıştıralım ve yufkamızın her tarafına sulu karışımdan sürelim. Yufkanın orta kısmına sosisleri yan yana yerleştirelim. Yufkayı ikiye katlayıp katlama yerinden rulo yapalım. Ruloyu üç ayrı yerden kesip fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız sosisler biraz ılınınca bir parmaktan biraz kalın olacak şekilde dilimleyelim. Böreği arzu ederseniz fırına girmeden öncede dilimleyebilirsiniz. Bu yöntem ile pişirme de sosislerin yan kısımları da hafif kızaracaktır.

Afiyet olsun.