Poğaça, çay ve kahvaltı sofralarında severek yenilen hamur işleridir.  Poğaçalar genelde birbirine çok yakın tariflerle yapılır. Bu tarifimde de poğaçayı kıymalı olarak yaptım. Sıcacık haliyle çok lezzetli oldu. Ertesi  güne kalırsa fırında veya tost makinasında ısıtarak yiyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 kahve fincanı ılık süt

1 kahve fincanı ılık su

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı erimiş tereyağı

1 çorba kaşığı kuru maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

İç harcı için:

1 orta boy soğan

300 gr kıyma

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Öncelikle iç harcı hazırlayalım. 1 soğanı rendeleyelim. Kıymayı ve yağı ilave edip kavuralım. Tuz ve karabiberi katıp karıştıralım.  Mayayı ılık süt ve ılık su ile karıştırarak eritelim. Diğer malzemeleri de katıp karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini örtüp bir saat kadar dinlendirelim. Dinlenip kabaran hamurumuzdan ufak mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde yuvarlayıp bastıralım. Ortasına kıymalı harcı koyup ikiye katlayıp tepsimize dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Arzuya göre  susama bulayıp  200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Poğaça hamuru gibi bir hamur ile yaptığım bu minik pideler, çay ve kahvaltı sofralarına çok yakışıyor. Ben bu pideleri kıymalı yapıyorum. Arzu ederseniz peynirli veya sucuklu da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

100 gr tereyağı veya margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

 1 paket kabartma tozu

 10 çorba kaşığı yoğurt

 1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

İç malzemesi için:

1 orta boy soğan

300 gr kıyma

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 domates

3 çarliston biber

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Soğanı rendeleyelim. Sıvı yağ ile kavuralım.  Kıymayı katıp kavurmaya devam edelim. İçine  tuz ve karabiber katalım ve iyice karıştıralım.  Domatesleri ve biberleri  ince çubuk şeklinde keselim.

 Tereyağını eritip, yumurta akı ve  diğer hamur malzemeleri ile karıştırıp hamurumuzu oluşturalım. Hamurdan cevizden iri parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp tezgaha koyup üzerlerinden  bastırarak düzleştirelim. Uç kısmına kıymalı harçtan koyalım.

Domates ve biberleri yerleştirip rulo yaparak tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Pişi, bir iki malzeme ile kolaylıkla yapabildiğimiz lezzetli bir çay arkadaşıdır. Kahvaltı ve çay sofralarımızda severek yiyeceğimiz pişileri çeşitli kalıplarla süsleyerek sofralarımıza getirebiliriz. Ben, genellikle kalp şeklinde kalıp kullanıyorum. Özellikle sevgililer gününde hazırladığım kalp pişiler çok hoş bir görüntü oluşturuyorlar.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğuralım. Hazırladığımız hamuru tezgaha yayıp merdane ile yarım parmak  kalınlığına getirip kalıplarla keserek şekillendirelim.

Hazırladığımız şekilli hamurları  kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.

Afiyet olsun.

Poğaça, çay ve kahvaltı sofralarında çok sevilen bir yiyecektir. Fırından çıktıktan sonra hafif ılıkken tüketmeye bayılırım. Poğaça tarifleri genelde birbirine çok benzer. Ana malzemeler aynı gibidir. Sadece değişik lezzetler katarak tadı farklılaştırılır. Bu tarifimde de lor ve beyaz peyniri poğaçanın hamuruna katarak hem yapımını kolaylaştırdım hem de çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağladım.

Malzemeler:

2 su bardağı un

250 gr lor peyniri

1 çay bardağı rende beyaz peynir

1 yumurta

6-7 dal maydanoz

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı erimiş tereyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

Tüm malzemeyi karıştıralım. Hamurdan ufak boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Üzerinden biraz bastırıp tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serperek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.