Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Tuzlu Hamur İşleri

  • ,

    Kaşar peynirli minik poğaçalar

    Poğaçalar çay ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bu minik poğaçalar tereyağı ve kaşar peynirinin güzel tadı ile çok lezzetli oluyorlar. Hafif ılıkken yendiğinde tadına doyamayacaksınız.

    IMG_8252

    Malzemeler:

    2 su bardağı un

    100 gr tereyağı

    1 çay bardağı sıvı yağ

    5 çorba kaşığı yoğurt

    1 paket kabartma tozu

    1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Çörek otu

    Tereyağını eritelim ve diğer malzemeler ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hazırladığımız hamuru tezgah üzerinde merdane yardımı ile inceltelim. Hamurdan bardak yardımı ile yuvarlaklar keselim.

    kaşarlı

    Yuvarlakların orta kısmına rendelenmiş kaşar peyniri koyup iki ucunu birleştirerek kenarlarını açılmasın diye bastıralım. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.  200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Dereotlu poğaça

    Poğaça çay ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Hele ki sıcacık bir poğaçaya kahvaltı sofrasında kim hayır diyebilir? Bu poğaça tarifim dereotunun güzel aromasından hoşlananlar için.

    dereotu1

    Malzemeler:

    3,5 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    2 çorba kaşığı sirke

    100 gr erimiş tereyağı veya margarin

    1 çay bardağı zeytinyağı

    1 çay bardağı yoğurt

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Yarım demet dereotu

    1 yumurta

    1 yumurta akı

    Üzeri için:

    1 yumurta sarısı

    Çörek otu

    İç malzeme için:

    Beyaz peynir

    Tereyağını eritelim. Dereotlarını ince kıyalım ve tüm malzemeyi karıştıralım. Oluşturduğumuz hamurumuzdan ufak mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde önce yuvarlayıp sonra üstünden bastırarak düzleştirelim. Ortasına beyaz peynir koyup bir tarafından katlayıp tepsimize dizelim.

    dereotu4

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim.

    dereotu

    180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun. 

  • , ,

    Pırasalı minik börekler

    Pırasa, faydaları saymakla bitmeyen bir kış sebzesidir. Lifli yapısı ile sindirim sistemimizin dostu olan bu sebzeyi bu kez minik hamurların içinde değerlendirdim. Pırasa sevenler için güzel bir seçenek.

    pır bör 

    Malzemeler:

    İç harcı için:

    4 adet pırasa

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    250 gr sert beyaz peynir veya lor

    1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

    Hamuru için:

    Yarım su bardağı su

    Yarım su bardağı süt

    1 tatlı kaşığı kuru maya

    3 su bardağı un

    Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Pırasaları incecik doğrayalım.

    neyin nesi

    Zeytinyağı ile birlikte kavuralım. Peyniri içine ufalayıp soğumak üzere biraz bekletelim.

    pırasalı börek

    Süt ve suyu karıştırıp biraz ısıtalım. Mayayı ve şekeri katıp karıştırarak mayanın iyice erimesini sağlayalım. Tuz ve unu ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı, bu yüzden un ilavesi yapabiliriz. Hazırladığımız hamuru  mayalanmak üzere 1 saat kadar dinlendirelim.  Dinlenen hamuru iki parçaya ayıralım. Bir parçayı merdane yardımıyla inceltelim. Hazırladığımız harçtan bir bardak ağzı büyüklüğünde parçalar halinde hamurun üzerine paylaştıralım. Diğer hamuru da inceltip harç yerleştirdiğimiz hamur üzerine kapatıp bardak ile yuvarlaklar keselim. Yuvarlak hamurları, kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    pırasalı harç

    Afiyet olsun. 

  • ,

    Tuzlu çubuk

    Çay ve kahvaltı sofralarına çok yakışan, baharatlı yoğurt ile de akşam saatlerinde aperatif olarak tüketebileceğimiz bu tuzlu çubuklar çok lezzetli. Tazeliğini de uzun süre muhafaza eden bu çubukları, cam kapta uzun süre saklayabilirsiniz.

    1 tuzlu çubuk

    Malzemeler:

    100 gr tereyağı

    Yarım su bardağı yoğurt

    Yarım su bardağı sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    2,5 su bardağı un

    Tereyağını eritelim. Tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Hamurdan parçalar koparıp istediğimiz  uzunlukta inceltip yuvarlayarak tepsiye dizelim.

    tuzlu çubuk

    Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek  180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Fiyonk börek

    Fiyonk börek, çay ve kahvaltı sofraları için zarif bir öneridir. Bu hoş görünümlü böreğin yapımını internette bir sayfada gördüm. Yapımı kolay olan bu böreği kahvaltı misafirlerim çok beğendi. Sizlerin de denemenizi öneririm.

    fiyonk5

    Malzemeler:

    (8 börek için)

    3 adet yufka

    1 yumurta

    1 çay bardağı süt

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Beyaz peynir

    Maydanoz

    Yumurta, süt ve zeytinyağını iyice çırpalım. Yufkayı tezgaha serelim. Kenar kısımlarını kesip yufkanın kare şeklinde olmasını sağlayalım. Kare kısmı 4 eşit parçaya bölelim.

    fiyonk

    Kenarlardan çıkan parçaları dikdörtgen şekilde kesip her kare parçanın alt kısmından geçirelim.

    fiyonk3

     Hazırladığımız karışımı az miktarda yufka parçalarına sürelim. Kareyi karşılıklı iki köşeden büzerek ortada toplayalım

    fiyonk2.

    İki kulak kısmına peynir ve maydanoz karışımından koyalım.  Diğer kenarları ortaya doğru kapatalım. Şeritleri börek etrafında çevirip orta kuşak  kısmını oluşturalım. Hazırladığımız fiyonkları ters çevirip tepsimize dizelim.

    fiyonk4

    Kalan karışımdan üzerlerine sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler