Geleneksel Türk tatlısı olan revani, yemek sonrası keyifle tüketilen, kaymak eşliğinde ikram ettiğimiz bir tatlıdır. Bu tarifimde hazırladığım revaniyi sütlü bir tatlı ile birleştirerek ona değişik bir lezzet kattım. Muhallebili revaniyi yerken, onun birleştiği muhallebi damaklarımıza kaymak tadı bırakıyor. Hem görüntü olarak, hem de lezzet olarak çok hoş olan bu tatlıyı tavsiye ederim

Malzemeler:

Revani için:

3 yumurta

 4 çay bardağı toz şeker

3 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

 1su bardağı irmik

1 limon kabuğu rendesi

2 su bardağı un

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Muhallebi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 paket vanilya

Süslemek için:

Toz yeşil fıstık

Hindistan cevizi

Granül çikolata

Revani malzemelerinden yumurta ile şekeri iyice çırpalım. Diğer malzemeleri de sırayla katıp iyice karıştıralım. Yağlanmış büyük boy cam tepsiye koyup 175 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

  Revanimiz pişerken şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri bir kaba koyup kaynatalım. Revani ve şerbet ılınınca şerbeti revaninin üzerine dökelim. Revani şerbeti emerken muhallebimizi hazırlayalım. Süt, un ve şekeri birlikte karıştıralım. Orta ateşte devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebimizin içine vanilyaları katıp revanimizin üzerine dökelim. Tatlımız iyice soğuyunca üzerini süsleyip dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun

Balkanlardan, Arnavutluk’tan uzanan bu güzel tatlı, bildiğimiz revaninin bir başka çeşidi. Hafif, bol sütlü bu tatlıyı bir de benim tarifimle yapmanızı öneririm.  Trileçe üzerine sos dökülerek ikram edilen bir tatlıdır. Genelde karamel sos dökülür. Ancak ben bu lezzetli tatlıyı değişik soslarla ikram ediyorum.

Malzemeler:

5 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

1 litre süt

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket (200ml) sıvı krema

Yumurtanın ak ve sarılarını ayıralım. Yumurta aklarını 1 çay kaşığı tuz ile iyice çırpalım. Köpük olunca içine şekeri ilave edip çırpalım. Yumurta sarılarını teker teker katıp çırpmaya devam edelim. Sonra diğer malzemelerimizi katıp iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış dikdörtgen cam tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzeri kızarınca bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız keki ılınmaya bırakalım. Şerbeti için sütü bir tencereye koyalım. İçine şekeri ilave edip çok az süre ile ocakta tutup şekerin iyice erimesini sağlayalım. Bu aşamada dikkatli olalım. Sütümüz kaynamayacak sadece çok ılık olacak. Ocaktan aldığımız ılık sütün içine kremamızı katıp iyice karıştıralım. Arzu edersek 2 paket krema kullanabiliriz. Ilınan kekin üzerine  kürdan batırarak delikler açalım. Ilık sütlü karışımı ılık kekin üzerine dökerek iyice emmesi için bekletelim. Tatlımız şerbetini emince hazır demektir. Bu aşamada üzerine çeşitli soslar döküp tatlımızın lezzetini arttıralım. Bunun için dört tane sos tarifi vereceğim. Arzu ettiğinizi veya hepsini bir arada kullanabilirsiniz.

Karamel sos:

6 çorba kaşığı toz şeker

200 ml sıvı krema

1 çorba kaşığı tereyağı

Şekeri bir kaba koyup ocak üzerine koyalım. Arada karıştırarak rengi dönüp hafif yanmaya başlayana kadar tutalım. İçine tereyağı ve kremayı ekleyip iyice karıştıralım.

Vişne sos:

1 su bardağı vişne suyu

3 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Vişne suyunu bir kaba koyalım. Nişasta ve toz şekeri de katıp iyice çırptıktan sonra ocak üzerine alarak iyice karıştırarak pişirelim. Sosumuz ılınınca tatlımızın üzerine dökelim.

Hindistan cevizli sos

1,5 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı nişasta

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı Hindistan cevizi

Tüm malzemeyi bir kaba alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Ilınınca tatlımızın üzerine dökelim.

Çikolata sos

1 paket krema (200ml)

100 gr bitter çikolata

Kremamızı bir kaba koyarak ocak üzerine koyalım. İçine çikolata parçalarını kıralım. Devamlı karıştırıp çikolataların erimesini sağlayalım. Çikolatalar eriyince ocaktan alalım. Ilınınca tatlımızın üzerine dökelim.

Afiyet olsun.