Şeftali,   yaz mevsiminin en güzel, en lezzetli meyvelerinden biridir. Mis gibi kokusunu ve tadını çok severim. Bu tarifimde bu harika meyveden hafif bir tatlı yaptım. Üzerine su muhallebisi benzeri bir muhallebi yapıp onu kesip koyarak güzel bir görüntü ve lezzet sağladım. Sıcak yaz akşamlarında bu tatlıyı dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz. 

Malzemeler:

(4 kişilik)

 2 adet şeftali

4 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı su

Muhallebi için:

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı süt

1 dolu çorba kaşığı  nişasta

2 çorba kaşığı toz şeker

Şeftalileri soyup ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkaralım.

Şeftalileri fırın torbasına yerleştirelim. Orta kısımlarına toz şeker koyalım, suyu ilave edip torbanın ağzını kapatalım.

Torbanın üzerinde birkaç yere kürdan ile delik açıp 200 derece ısıya ayarlanmış fırına koyalım. Şeftaliler hafif kızarınca pişmiş demektir. Şeftaliler pişerken muhallebi malzemesini tencereye alalım. Devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi ıslattığımız bir düz kaba koyalım. Şeftaliler soğuyunca servis tabağına alalım. Soğuyup katılaşan muhallebiyi kalıpla kesip şeftalinin üzerine yerleştirelim. Torbadaki şeftali suyundan üzerlerine döküp üzüm tanesi ile süsleyelim. Bu lezzetli ve hafif tatlıyı kaymaklı dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kuru kayısı kullanarak yaptığım bu tatlı, oldukça hafif lezzettedir. Kuru kayısının damakta bıraktığı harika lezzet, kaymakla birleşince ortaya bu güzel tatlı çıkıyor. Çay sofralarında da ikram edebileceğiniz bu güzel tatlıyı denemenizi öneririm.

Malzemeler:

10 adet kuru kayısı

Yarım su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı limon suyu 

Kaymak

Toz yeşil fıstık

Kayısıları yıkayıp üzerlerine çıkacak kadar su koyarak dinlendirelim. Kayısılar suyun bir miktarını emecek ve şişecektir. Kayısıları sudan çıkaralım. Sudan 1 su bardağı alıp içine şekeri koyup kaynatalım. Kaynayınca içine limon suyu ekleyelim. Kayısıları katıp birlikte kaynatalım. Suyu azaldığı zaman soğumak üzere ocaktan alalım. Soğuyan pişmiş kayısıları servis tabağına alıp aralarına kaymak koyalım. Uç kısımlarını toz yeşil fıstığa bulayıp servis edelim.

Afiyet olsun.

Çok sevdiğim tatlılardan biridir lokma. Özellikle yaz aylarını geçirdiğim güzel Bodrum’da bol bol yeme şansı bulduğum bu tatlıyı evimde de yaparım.

Malzemeler:

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1,5  su bardağı ılık su

1 yumurta

 2 su bardağı un

Şerbeti için:

2,5  su bardağı şeker

2 su bardağı su

Yarım limon suyu

Kızartmak için sıvı yağ

Kuru maya üzerine toz şeker ve 1 su bardağı ılık suyu koyup karıştıralım ve 15 dakika dinlendirelim. Dinlenme sonunda karışıma 1 yumurta kıralım. 2 su bardağı un ve yarım su bardağı su ilave edip iyice karıştıralım. Ağzını örtüp 1 saat kadar dinlendirelim. Bu arada şerbet malzemelerinden su ve şekeri birlikte kaynatalım. Şerbet kaynarken limon suyunu katıp şerbetimizi ılınması için dinlendirelim. Tavamıza yağ koyup ocak üzerinde kızdıralım. Mayalanan kek kıvamındaki hamurumuzdan avucumuz ile alıp yağa batırdığımız tatlı kaşığı ile avucumuzdan sıktığımız hamuru alıp tavaya koyalım. Yağdaki hamurları kepçe ile karıştırıp kızartalım. Kızaran hamurları ılık şerbete atalım. Şerbette biraz duran lokmaları servis tabağına alıp tarçın serperek servis edelim.

Afiyet olsun.

Klasik muhallebiyi kadehlere koyup üzerlerine komposto koyup yemeyi denediniz mi hiç? Harika oluyor tavsiye ederim. İki lezzet birbirine karışınca ortaya çok hoş bir tat çıkıyor. 

Malzemeler:

Muhallebi için:

1 litre süt

4 çorba kaşığı pirinç unu

6 çorba kaşığı toz şeker

Komposto için

Yarım kg vişne

1 su bardağı toz şeker

Vişneleri yıkayıp  sap ve çekirdeklerini ayıralım.  Tencereye koyup şekeri ilave edelim, tencerenin yarısına kadar su koyup birlikte kaynatalım. Kompostonun suyunu şekerin tadına göre arttırıp azaltabiliriz. Pişen kompostomuzu soğumaya bırakalım. Muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kadehlerin yarısına gelecek şekilde paylaştıralım ve soğumaya bırakalım. Muhallebileri servis ederken kadehlerin kalan kısımlarına soğuk vişne kompostosu koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Revani, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yapımı kolay ve lezzeti bol olan bu tatlı, şerbetli tatlılar içinde en hafif olandır. Genelde irmik kullanılarak yapılır. Bu tarifimde irmik kullanmadım. Pandispanya tadındaki bu hafif tatlıyı kaymak eşliğinde ikram ederim.

Malzemeler:

3 yumurta

6 çay bardağı un

4,5 çay bardağı toz şeker

3 çay bardağı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Yarım limon suyu

Üzeri için:

Kaymak

Yumurta ve şekeri bir kaba alıp çırpalım. Yoğurt, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim. Hazırladığımız karışımı dikdörtgen cam tepsiye döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Tepsimizi fırına attığımızda bir tencereye şerbet malzemesini koyup kaynatalım. Kaynayınca yarım limon sıkıp şerbeti ılınmaya bırakalım. Fırındaki tatlımızın üzeri kızarınca kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Kürdan temiz çıkarsa tatlımız pişmiş demektir. Pişen tatlıyı ılınması için bekletelim. Tatlı ve şerbet ılınınca, tatlıyı kare dilimlere kesip şerbeti üzerine gezdirerek dökelim. Tatlımız soğuyunca kaymak eşliğinde servis edelim.

Revani dilimlerini kare yerine baklava şeklinde keserek de servis edebiliriz.

Hazırladığımız hamuru ikiye bölüp, diğer yarısına kakao karıştırıp ayrı ayrı pişirebiliriz. Böylece elde ettiğimiz iki hamuru üst üste koyup değişik bir görüntü elde edebiliriz.

Afiyet olsun.