Yaz tatlılarına çok yakışan şeftaliyi çok sevdiğimden, onu yaz mevsiminde, pasta ve sütlü tatlılarımda sık sık kullanırım. Bu tatlı tarifim de  bunlardan biri.  Sıcak yaz akşamları için ideal olan bu tatlıyı denemenizi öneririm.

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

3 çorba kaşığı labne peyniri

Pelte için:

3 adet şeftali

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Süt, toz şeker, yumurta, un ve nişastayı bir kaba koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen puding biraz ılınınca labne peynirini katıp iyice çırptıktan sonra kadehlere yarısını geçecek şekilde paylaştıralım. Şeftalilerin kabuklarını soyup iri dilimleyerek rondoda püre haline getirelim. Toz şeker ve nişasta katıp devamlı karıştırarak kaynatalım. Pelteyi pudinglerin üzerine paylaştıralım. Soğuduktan sonra şeftali dilimleri veya üzüm taneleri  eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Sütlü tatlılar, özellikle yaz günlerinde sevilerek tüketilen tatlılardır. Çilek pazar tezgahlarında boy göstermeye başladığında çeşitli tatlılara malzeme olur. Bu tarifimde de pudinge yoldaş oldu. Pudingin güzel lezzetini çilekle arttırmaya ne dersiniz?

Malzemeler:

1 litre süt

1,5 su bardağı çilek püresi

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı pirinç unu

2 çorba kaşığı mısır nişastası

Çilekleri yıkayıp rondodan geçirerek çilek püresi elde edelim. Tüm malzemeyi karıştırıp devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen pudingi kaselere paylaştırıp soğuyunca çilek dilimleri eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Sütlü tatlıları çok sever ve sıklıkla sofralarıma konuk ederim. Özellikle çok sevdiğim muhallebiyi değişik tatlarla lezzetlendirmeye bayılırım. Bu tarifimde de klasik muhallebiye tahin kattım. Tahin sevenlerin mutlaka denemesini tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 litre süt

7 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı tahin

Üzeri için:

Pekmez

Süt, toz şeker, un ve nişastayı devamlı karıştırarak pişirelim. Karışım kaynamaya başlayınca  tahini ilave edip iyice çırpalım ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Karışımı kaselere boşaltalım. Soğuduktan sonra üzerlerine pekmez döküp servis edelim.

Afiyet olsun.

Geleneksel bir Türk tatlısı olan şekerparenin birçok tarifi vardır. İrmikli veya irmiksiz olarak yapılan şekerpareyi bir de benim tarifimle yapmanızı öneririm. Rahmetli anneciğimin tarif defterinden bana hatıra kalan bu tarif çok lezzetli oluyor. Ben yaptığımda üzerine yumurta sarısı sürüyorum. Arzuya göre üzerine yumurta sarısı sürmeden de pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

250 gr tereyağı veya margarin

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

6 çorba kaşığı pudra şekeri

1 yumurta

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Yarım limon suyu

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Fındık

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu bir kaba koyup kaynatalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyip karıştıralım. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Soğuması için bekletelim. Margarin veya tereyağını önceden dışarıda bekletelim veya çok az ısıtıp yumuşamasını sağlayalım. Un, karbonat ve kabartma tozunu karıştırıp bir kaba alalım. Üzerine diğer malzemeleri katıp hamurumuzu yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayıp hafif bastırarak tepsiye dizelim. Üst kısımlarına parmağımız ile bastırıp çukurlar açalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çukur yerlerine fındık yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız şekerparelerin üzerine ılınmış şerbetimizi döküp soğuyana kadar dinlendirelim.

Afiyet olsun.