Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Tatlılar

  • , ,

    İncirli toplar

     

    Çay veya kahve yanında tatlı ihtiyacımızı gidermek için harika bir atıştırmalık olan bu incir topları konuklarım tarafından çok beğenilmektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu atıştırmalıkları hazırlayıp uzun bir süre cam kavanozda saklayabiliriz.

    IMG_5997

    Malzemeler:

    200 gr incir

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    3 çorba kaşığı süt

    1 yumurta akı

    İncirleri yıkayıp çok minik doğrayalım. Üzerlerine süt döküp biraz bekletelim. Ceviz ve yumurta akını  katıp iyice  karıştırıp yoğuralım. Karışımdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve küçük kurabiye kağıtlarına koyup fırın tepsisine dizelim. İncir toplarını 175 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Hazırladığımız tepsinin altına içi su dolu bir tepsi daha koyalım. Su dolu tepsi incir toplarının pişerken altlarının yanmamasını sağlar.

    Afiyet olsun.

  • İki renkli muhallebi (kakaolu ve sade)

    Sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara oranla daha hafif olduğundan yemek sonrası sıklıkla tercih ederiz. Aynı ölçülerle yapabileceğimiz sade muhallebiye değişik tatlar katarak ondan çeşitli tatlılar oluşturabiliriz. Bu tarifimde de sade muhallebiye kakao katarak değişik bir lezzet ve görüntü sağladım. Muhallebimizi süslerken üzerine çeşitli meyveler ve rulokat koyabiliriz.

    Malzemeler:

    Sade muhallebi için:

    1 litre süt

    3 çorba kaşığı pirinç unu

    1 çorba kaşığı nişasta

    6 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket vanilya

    Kakaolu muhallebi için:

    1 litre süt

    3 çorba kaşığı pirinç unu

    1 çorba kaşığı nişasta

    6 çorba kaşığı toz şeker

    2 çorba kaşığı kakao

    IMG_2129

    Sade muhallebinin tüm malzemelerini bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi kaselerin yarısına gelecek şekilde  paylaştıralım. Kakaolu muhallebiyi de aynı şekilde pişirelim. Pişen muhallebiyi sade muhallebilerin üzerine paylaştıralım. Soğuyan muhallebileri süsleyerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

    8 çorba kaşığı toz

  • Cici papa (Ekmek Tatlısı)

    Ekmek tatlısı, evdeki malzemelerle yapılabilecek oldukça kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Rahmetli babaannemin mutfağından aldığım bir tariftir. Genelde bayat ekmek kullanılarak yapılan bu tatlıyı tost ekmeği kullanarak da yapabiliriz.

    IMG_0918

    Malzemeler:

    6 dilim tost ekmeği

    2 yumurta

    1 su bardağı süt

    Kızartmak için sıvı yağ

    2 su bardağı toz şeker

    1,5 su bardağı su

    Yarım limon suyu

    Üzeri için:

    Çekilmiş ceviz

    Kaymak

    Şeker ve suyu birlikte kaynatalım. Limon suyunu ekleyelim. Yumurta ve sütü çırpalım.

    IMG_0906 IMG_0908

    Ekmekleri çaprazlamasına ikiye bölelim.

    IMG_0910

    Kızartma yağını tavaya koyup kızdıralım. Ekmekleri yumurta ve süt karışımına bulayıp kızartalım. 

    IMG_0911 IMG_0913

    Kızarttığımız ekmekleri bir kaba dizelim ve hazırladığımız şerbeti ekmeklerin üzerine dökelim. Şerbeti emen ekmekleri soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerlerine çekilmiş cevizi serpelim ve kaymak eşliğinde servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Profiterol

    Çocukluğumdan beri İstanbul Beyoğlu’na ne zaman gitsem meşhur İnci Profiterol’ den yemeden dönmediğim, tatlı yiyeceklerde,  sevdiklerimin en başında yer alan profiterolü, vereceğim bu tarifle denemenizi öneririm. Çok lezzetli olan bu tatlıyı çay sofralarınızda veya yemek sonrası konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

    prof3

    Malzemeler:

    Hamuru için:

    1 su bardağı su

    50 gr margarin

    1,5 su bardağı un

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    3 yumurta

    İç dolgu kreması için:

    Yarım litre süt

    3 çorba kaşığı un

    1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

    1 çay kaşığı tereyağı

    1 paket vanilya

    Sosu için:

    3 su bardağı süt

    3 çorba kaşığı nişasta

    2,5 çorba kaşığı kakao

    3 çorba kaşığı toz şeker

    1 paket vanilya

    40 gr bitter çikolata

    Tenceremize suyu koyalım. Biraz ısınınca yağı atıp eritelim. Un ve toz şeker koyup karıştıralım. Koyu bir kıvam alan hamurumuz soğuyunca yumurtaları birer birer kırıp iyice çırpalım.

    prof

    prof1

    Hazırladığımız hamuru krema torbasına koyup geniş bir uç yardımıyla kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla ceviz büyüklüğünde toplar sıkalım. Önceden ısıtılmış 160 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra fırını kapatıp kapağını açmadan ılınmalarını sağlayalım. Böylece topların sönmeden kabarık kalmasını sağlarız. Ilınan hamurlarımızı ortadan ikiye kesip aralarına iç dolgu malzemesinden doldurarak servis tabağına dizelim.

    prof2

    Sos için çikolata ve vanilya dışındaki malzemeleri tenceremize koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Sos malzemesi kaynamaya başlayınca ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı katıp karıştırdıktan sonra biraz soğutalım. Ilınan sosumuzu, servis tabağındaki dolgulu hamurlarımızın üzerine dökelim.

    Afiyet olsun.

  • Fırında sütlaç

    Türk mutfağının lezzetli bir sütlü tatlısı olan sütlacın bu kez fırında yapılmış tarifini vereceğim. Son derece lezzetli olan bu tatlıyı ufak güveç kaplarında veya ufak fırın kaplarında yapabiliriz.

    fırıns

    Sütlaç tarifimi tatlılar kategorisinde daha önce vermiştim. Bu tarifimi tatlılar kategorisinde görebilirsiniz. Aynı ölçüler ile pişirdiğimiz sütlaçlarımızı bu kez ufak güveç kaplarına veya ufak fırın kaplarına paylaştıralım. Sütlaçtan yarım kase kadar ayırıp çırpılmış bir yumurta sarısını sütlaç ile karıştıralım. Yumurtalı karışımdan her kasenin üzerine 1 çorba kaşığı kadar yayalım.

    fırın süt1

    Hazırladığımız kaseleri fırın tepsisine sıralayıp yarılarına gelecek kadar su koyarak 230 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar tutalım. Fırınınız fanlı ise kızarma işlemi daha çabuk olur.

    fırın sütlaç

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler