Patatesi salatalarımda çokça kullanırım. Haşladığım zaman mutlaka bir tanesini tuzlar afiyetle yerim. Kısacası kendilerini çok severim. Limonlu patates püresi de çok sevdiğim bir salatadır. Bu tarifimde limonlu püreye değişik malzemeler katarak onu renklendirdim. Böylece hem görüntüsü güzel oldu. Hem de değişik tatlar kazandı. Üzerine de doğadaki en sevdiklerim minnak civcivleri yerleştirerek onu sevimli bir hale soktum. Çocuklarınızın yaş günlerinde hazırlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir tarif.
Malzemeler:
8 adet orta boy patates
6-7 dal maydanoz
1 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 büyük havuç
1 su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana veya
1 adet büyük haşlanmış pancar
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesleri soyup tencereye koyalım. Yarılarına gelecek kadar su ilave edip haşlayalım.
Soğuduktan sonra rendemizin iri tarafı ile rendeleyelim. İçine tuz, limon suyu ve zeytinyağı katıp iyice karıştıralım. Püremizden civciv yapımı için 3 tane orta boy, üç tane küçük boy toplar yapıp bir kenara koyalım. Kalan püreyi üç parçaya ayıralım. Parçalardan birine ince kıyılmış maydanoz katalım. Birine rendelenmiş havuç katalım. Diğerine rendelenmiş lahana veya rendelenmiş pancar katalım. Orta büyüklükte yuvarlak bir kaseye ince naylon serelim. En alta maydanozlu püreyi koyup iyice düzelterek bastıralım. Üstüne lahanalı püreyi koyup aynı işlemi yapalım. Onun üzerine havuçlu püreyi koyup iyice bastırdıktan sonra kasemizi ters çevirerek servis tabağına alalım. Kasemize serdiğimiz naylon, pürenin rahatlıkla ters çevrilmesini sağlar.
Tabağımızın etrafına şekilli kestiğimiz turpları dizelim. Önceden yuvarlak hazırladığımız patates toplarını, büyük alta, küçük üste gelmek üzere üst üste koyalım. Karabiber tanelerinden göz, havuçtan gaga yapalım.
Şirin civcivler eşliğinde püremizi servise sunalım.
Afiyet olsun.
