Bezelye, gerek rengi, gerekse tadı ile çok sevdiğim ve çeşitli sunumlarda kullandığım güzel bir sebzedir. Yaz başında sofralarımızı süsleyen bu güzel yiyecekten kışın da faydalanmak için onu bol miktarda alıp, sabırla ayıklar ve naylon poşetlerde ağzını iyice kapatarak derin dondurucuda muhafaza ederim. Böylece kışın hem etli veya kıymalı yemek olarak yapar, hem de tarifini vereceğim bu salata için kullanırım. Kış sofranıza hoş bir renk katacak olan bu salatayı davet sofralarınız için öneririm.

Malzemeler:

 Yarım kg ayıklanmış bezelye

4 adet közlenmiş kırmızı biber

7-8 adet kornişon turşu

4 dal taze soğan

10 sap maydanoz

10 sap dereotu

1 büyük  çay bardağı haşlanmış mısır

1 orta boy havuç

1 limon suyu

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Bezelyeleri 15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzelim. Turşu, kırmızı biber, maydanoz, taze soğan ve dereotunu ince doğrayalım. Havucu iri rendeleyelim. Mısırı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini katıp iyice harmanlayalım. Servis ederken üzerine turp dilimleri dizelim.

Afiyet olsun.

Salata, sofraların süsü, yemeklerin yol arkadaşıdır. Onlara özen göstermeli, hoş sunumlarla sofralarımıza  keyif katmalıyız.  Bu salata tarifim tek başına bile bir öğün yerine geçebilecek sağlıklı ve lezzetli bir salatadır. Limonların suyunu sıktıktan sonra onların içini iyice çıkartarak hoş bir salata kasesi haline getirebilirsiniz.

 Malzemeler:

2 adet ton balığı konservesi

1 adet büyük kırmızı soğan

5-6 dal maydanoz

1 limon suyu

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Ton balıklarını konserve kutusundan çıkarıp suyunu süzelim ve bir kaba koyarak çatalla ezdirerek küçük parçalara ayıralım. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayalım. Maydanozu ince kıyalım. Limon suyu, tuz ve yağ ekleyip karıştıralım. Karışımı limon çanaklarına koyup, turplarla süsleyelim.

Afiyet olsun.

Beyaz lahana, çok faydalı bir kış sebzesidir. Dolması, yemeği çok lezzetli olur. Ancak bu faydalı sebzeyi, çiğ olarak da bolca  tüketmemiz gerekir.  Bu tarifimde lahanadan lezzetli bir salata yaparak yemeklere güzel bir dost kazandırdım.

Malzemeler:

Orta boy beyaz lahananın 1/4 ‘ü

3 orta boy havuç

5-6 dal maydanoz

tuz

1 limon

zeytinyağı

Lahanaları çok ince doğrayalım. Üzerine tuz dökerek iyice ovalım. Havucu rendeleyerek lahanaya katalım. Maydanozları doğrayıp ilave edelim. Limon ve zeytinyağını da katıp salatamızı iyice karıştıralım. Servis tabağına aldığımız salatamızı süsleyerek soframıza getirelim.

Salatamızı turplar eşliğinde de sunabiliriz.

Afiyet olsun.

Tavuk eti, haşlanarak çeşitli salatalara güzel bir malzeme olmaktadır. İçine koyacağınız değişik malzemelerle sofralarınıza  hoş lezzette salatalar yapabilirsiniz. Salatalarınızı hazırladıktan sonra üzerlerine süslemeler yapmayı unutmayın. Görsellik her zaman önemlidir.

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

4-5 dal dereotu

7-8 adet kornişon turşu

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Tavuk etlerimizi haşlayıp didikleyelim.. Dereotlarını ince kıyalım.  Turşuları küçük küp doğrayalım.  Tüm malzemeleri karıştıralım. Servis tabağına alıp üzerini süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.

Bu ayın meyvesi olarak narı seçtiysek onunla ilgili tatları deneyelim. Bu salatamız narın ekşi lezzeti ile daha bir lezzet kazanıyor. Çay sofralarınızda veya yemek davetlerinizde sunacağınız hoş bir salata tarifi;

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış kuru börülce

1 su bardağı maş fasulyesi

2 orta boy kırmızı biber

5-6 adet salatalık turşusu

10-12 sap maydanoz

10-12 sap dereotu

6 adet taze soğan

1 limon suyu

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet nar

Börülce ve maş fasulyesini haşlayıp süzelim. Kırmızıbiber ve salatalık turşumuzu küçük doğrayalım. Maydanoz ve dereotunu ince doğrayalım. Taze soğanların beyaz kısımlarını ince doğrayalım. Tüm malzemeyi karıştıralım. İçine limon suyu, nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı ilave ederek salatamızı tatlandıralım. Servis tabağına aldığımız salatamızın üzerine ayıklamış olduğumuz nar tanelerini serpelim. Salatalık dilimleri ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.