Közlenmiş patlıcan ile çok çeşitli salatalar hazırlamak mümkün. Bununla ilgili değişik tariflerimi mezeler ve salatalar kategorilerinde görebilirsiniz. Bu kez patlıcan salatamı kırmızı soğan dilimleri ile buluşturdum. Sızma zeytinyağı, limon ve kırmızı pul biberle tatlandırdığımız bu salatayı, salata veya meze olarak sunabilirsiniz.

Malzemeler:

6 adet büyük boy patlıcan

1 büyük kırmızı soğan

Yarım limon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

Fırında veya mangalda közlediğimiz patlıcanlar ılınınca kabuklarını soyup çok ince kıyalım. Tuz ve limon suyu ilave edip karıştıralım ve buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Servis ederken tabağa alıp üzerine zeytinyağı, piyazlık doğranmış kırmızı soğan ve pul biber koyalım.

Afiyet olsun.

Közlenmiş patlıcan kullanarak çok değişik salatalar yapmak mümkün.  Bu tarifimde köz patlıcana közlenmiş kırmızı biber .ekleyerek lezzetine lezzet kattım. Salata ve meze olarak tüketebileceğimiz harika bir lezzet.

Malzemeler:

5 adet büyük boy patlıcan

5 adet kırmızı biber

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı sirke

Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyarak bıçak yardımıyla ince doğrayalım. Tuz, sirke ve zeytinyağı katıp iyice karıştıralım. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Servis ederken kırmızı pul biber serpelim.

Deniz börülcesi ile Bodrum pazarlarında tanıştım. Nasıl haşlandığını da ilk kez pazarda börülce satın aldığım bayandan öğrendim. Deniz börülcesi kendine has bol tuzu olan bir sebze. Tuz tadından hoşlanıyorsanız, buharda haşlamanızı öneririm. Eğer tuzdan hoşlanmıyorsanız suda haşlayıp süzmeniz gerekir. Ben bu tarifimde buharda haşlayarak yaptım. Bol sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırıldığında hafif mayhoş tadı ile salata ve meze olarak kullanabileceğiniz güzel  bir sebze olan deniz börülcesini  yaz sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

1 demet deniz börülcesi

Zeytinyağı

Limon

Sarımsak

Deniz börülcelerini iyice yıkadıktan sonra buharda haşlayalım.

Haşlanan börülceleri buzlu suya batırıp çıkardıktan sonra elimizle sıyırarak dallarından ayıralım.

Üzerine limon suyu sıkalım. 4-5 diş sarımsağı ince kıyıp katalım ve bol zeytinyağı ile karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Servis ederken içini boşalttığımız domateslere doldurup süsleme yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Yaz mevsiminin başlamasıyla tezgahları süsleyen,  en çok kullanılan sebze patlıcandan çeşit çeşit salata yapmak mümkün. Bu tarifim de onlardan biri. Közlenmiş patlıcanın tahinle muhteşem uyumu. Salata veya meze olarak denemenizi öneririm.

Malzemeler:

3 adet iri patlıcan

3 çorba kaşığı dolusu tahin

1 tatlı kaşığı tuz

5-6 dal kıyılmış maydanoz

2 diş sarımsak

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince kıyalım. İçine tuz, tahin, kıyılmış maydanoz ve ince rendelenmiş sarımsağı katıp iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine bolca sızma zeytinyağı döküp servis edelim.

Afiyet olsun.