Cheesecake severek yaptığım bir tatlıdır. Hoş görünümü ve lezzeti ile sofralarımızı süsler, konuklarımıza hoş bir ikram sunmuş oluruz. Tarifini daha önce bir bütün olarak yaptığım bu pastayı bu kez aynı tarifi kullanarak porsiyonluk olarak ufak kaplarda yaptım. Görüntüsü hoş, yemesi de daha pratik oldu. Üst malzeme olarak çilek kullandım. Arzuya göre üst  malzemeler değiştirilebilir. Çeşitli mevsim meyveleri kullanılabilir.

Malzemeler:

Alt taban için:

1,5 paket burçak bisküvi

100 gr tereyağı

3 yumurta

600 gr labne peyniri

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı mısır nişastası

100 ml krema

Üst malzeme için:

1,5 su bardağı çilek püresi

Yarım su bardağı su

2 çorba kaşığı toz şeker

Kağıt cupcake kaplarımızı cupcake tepsisine dizelim. Bisküvileri toz hale getirip erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştıralım ve kağıtların dibine birer  çorba  kaşığı kadar koyup bardak yardımıyla bastırarak yerleştirelim.  Bir kapta yumurta ile şekeri çırpalım. İçine nişasta, peynir ve kremayı katıp iyice çırptıktan sonra kağıt kalıplardaki bisküvilerin üzerine paylaştıralım.

Tepsimizi fırına koyup 160 derece ısıda pişirelim. Kaplar küçük olduğu için pişme süresi çok kısa. Tepsimizi salladiğimizda peynirli kısmın hafif sallandığını gördüğümüz anda fırınımızı kapatalım. Bir tencereye  çilek püresini, toz şekeri ve mısır nişastasını  koyup devamlı karıştırarak pişirelim.  Cheseecakeler ve çilek püresi soğuyunca püreyi peynirli malzeme üzerine paylaştıralım.  Buzdolabına kaldırıp soğuttuğumuz tatlılarımızı servis ederken üzerlerine çilek koyarak süsleyelim.

Afiyet olsun.

Hurma, şeker ihtiyacımızı bolca gideren çok lezzetli bir meyvedir. Genelde günde bir tane kahve yanında tüketmeyi sevdiğim bu güzel meyveyi, bu kez bir dostumun önerisi ile toplar şeklinde yaptım. Hiç şeker kullanmadan, hurmanın kendi şekeri ile harika bir atıştırmalık oldu. Kahve dostlarınıza ikram ettiğinizde inanın çok beğeneceklerdir.

Malzemeler:

20 adet hurma

Yarım çay bardağı su

1 su bardağı dövülmüş ceviz

2 tatlı kaşığı kakao

2 çorba kaşığı Hindistan cevizi

1 portakal kabuğu rendesi

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp üstüne ılınmış su koyarak 15 dakika kadar bekletelim. Yumuşayan hurmaları rondoda küçük parçalara ayıralım. Hurmaların üzerine diğer malzemeleri katıp iyice karıştırdıktan sonra avucumuzda yuvarlayarak Hindistan cevizine bulayalım. Hazırladığımız topları dövülmüş ceviz veya toz yeşil fıstığa da bulayabiliriz.

Afiyet olsun.

Ağzımızın tadı bol olsun diyerek güzel bir kekle güne başlayabiliriz. Oldukça lezzetli olan bu tarifimde, muzu bu kez kekin içinde kullandım. Altına dizdiğim ve içine doğradığım muzlar keke olağanüstü bir aroma ve lezzet kattı. Çay sofralarınıza denemenizi öneririm.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı süt

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı kakao

1 çay bardağı damla çikolata

5 adet muz

Üzeri için:

1 su bardağı süt

100 ml sıvı krema

100 gr bitter çikolata

Kıyılmış yeşil fıstık

Yumurtaları derin bir kaba alıp şeker ile birlikte iyice çırpalım. Yağ ve sütü katıp çırpmaya devam edelim. Bir başka kapta, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştırdıktan sonra bu karışımı diğer kaba ekleyerek birbirlerine iyice karışması için çırpalım. Kelepçeli kalıbımızın alt kısmına fırın kağıdı yerleştirip üzerine muz dilimleri yerleştirelim.

Kalan muzu küçük doğrayarak , damla çikolata ile birlikte kek hamuruna katıp spatula yardımıyla karıştıralım.

Karışımı muz dilimleri üzerine döküp iyice yayılmasını sağladıktan sonra 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzeri kızaran kekimize kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim.  Pişen keki fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim. Hafif ılınan keke 1 su bardağı soğuk süt dökelim. Soğuyan kekimizi kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirerek alalım. Kağıdı kekten ayıralım.

 Kremayı ufak bir kaba alıp ocak üzerinde biraz ısıtalım. İçine 100 gr bitter çikolatayı kırarak iyice karıştırıp eritelim. Eriyen çikolatayı kekin üzerine döküp soğuması için dinlendirelim.

Kekimizi çay veya kahve yanında servis edelim.
Afiyet olsun.

 

Tart hamurundan hazırladığım bu minik tartoletlerin orta kısımlarına koyduğum çikolata, bu minik tartoletlere harika bir lezzet kattı. Çay sofralarında ikram edebileceğimiz gibi kahve saatinde de harika bir atıştırmalık olarak ikram edebiliriz.

 

Malzemeler:

125 gr tereyağı

2 yumurta sarısı

4 çorba kaşığı soğuk süt

4 çorba kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı un

Üzeri için:

100 ml sıvı krema

50 gr bitter çikolata

Tereyağını ince kıyalım. Üzerine, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya ve unu koyup iyice karıştırarak yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar alıp minik tart kalıplarının kenarlarına ve dibine iyice yayalım. Ortalarına çatal batırıp tepsiye dizelim ve 170 derece ısıya ayarlı fırında kenarları pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirelim. Pişen tartoletleri kaplarından çıkarıp servis tabağına dizelim. Bir kaba kremayı koyup hafif ılındıralım. İçine çikolatayı kırıp eritelim. Eriyen çikolatayı küçük bir kaşık yardımıyla tartoletlerin ortasına dökelim. Üzerlerine fındık veya badem koyup servis edelim.

Afiyet olsun.