Çay saatinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan keki  bu kez limon ve Hindistan cevizi katkılı olarak yaptım. Çok lezzetli oldu. Limon kabuğunun aroması keke harika bir tat bıraktı.

Malzemeler:

2 yumurta

! su bardağından biraz fazla toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

3 limon kabuğu rendesi

1 çay bardağı Hindistan cevizi

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra yağ, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp hamurumuzu iyice çırpalım. 3 tane limonu iyice yıkayıp kabuklarını ince rendeleyelim. Rende limonları ve Hindistan cevizini kek hamuruna katıp spatula ile karıştıralım. Uzun dikdörtgen kek kalıbımızı katı yağ ile iyice yağlayalım ve kek hamurumuzu kalıba döküp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edelim. Kekimiz ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp servis tabağımıza alalım.

Afiyet olsun.

Kekler,  çay sofralarımızın vazgeçilmezleridir. Değişik kek  tariflerimi aynı kategoride görebilirsiniz. Bu kekin  yapımında şeker kullanmadım. Şeker yerine pekmez kullandım. Vereceğim ölçülerle mini keklerin  şeker tadı biraz az oluyor. Fazla şeker tadından hoşlanıyorsanız pekmez miktarını arttırabilirsiniz.

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı pekmez

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

 Yarım su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Derin bir kaseye  yumurtaları kırıp pekmezi ekleyelim ve her ikisini birlikte iyice çırpalım. İçine, süt ve yağı katıp  karıştıralım. Bir kapta, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştıralım ve çırptığımız malzemelere katalım. Dövülmüş cevizi de ekleyip iyice karıştıralım. Kağıt kurabiye kalıplarımızı tepsiye dizelim. Kek hamurunu kalıp kağıtların yarısına kadar  paylaştıralım. Tepsimizi 175 derece ısıya ayarlı fırına koyup pişirelim. Kürdan testi yardımıyla piştiğini gördüğümüz kekleri fırından çıkarıp ılındıktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Mürdüm erikli muffin,  özellikle yaz  aylarında  eriklerin tezgahları süslediği zamanlarda çok tercih ettiğim bir kektir. Bu tarifimi bazen küçük bir yuvarlak tepside de yaparım. Kışın yapacaksam eğer, yazdan çekirdeklerini ayıklayıp dolaba koyduğum erikleri kullanırım. Muffin arasında kullandığım erik marmeladının tarifini reçeller kategorisinde görebilirsiniz.

Malzemeler:

(12 adet muffin için)

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Erik marmeladı

Mürdüm eriği

Yumurta ile şekeri bir kaba alıp iyice karıştırdıktan sonra içine, süt, yağ, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice çırpalım. Muffin kalıbına koyduğumuz kağıt kurabiye kalıplarına birer çorba kaşığı kadar paylaştırdıktan sonra her kalıba 1 çay kaşığı dolusu erik marmeladı koyalım.

Kalan kek hamurunu kaplara paylaştıralım. Her birinin kenarına birer erik dilimi batıralım.

175 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar tutalım. Muffinlerin pişip pişmediklerini kürdan batırarak test edelim. Kürdan kuru çıktığında fırından çıkaralım. Soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Klasik kurabiye hamurları ile, özellikle çocukların yaş günü davetlerinde çeşitli hayvan figürleri ile şirin kurabiyeler hazırlayabiliriz. Bu kurabiyeyi kaplumbağa görüntüsünde yaptım.  Lezzeti ve görüntüsü harika oldu. Kurabiyeleri yaparken mümkün olduğu kadar şeker ölçüsünü az veriyorum. Şekerin zararlı etkilerini azaltmakta fayda olacağını düşünüyorum. 

Malzemeler:

125 gr tereyağı veya margarin

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı vanilya

2 tatlı kaşığı kakao

2 su bardağı un

Unu bir kaba alalım. Üzerine tereyağını bıçak yardımıyla ince kıyalım. Yumurta, sıvı yağ, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı koyup iyice yoğuralım. Hamurun yarısından biraz fazlasını ayırıp büyük parçaya kakaoyu katıp iyice yoğuralım. Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. üzerlerine kürdan yardımıyla çizikler atalım.

Beyaz hamurdan küçük yuvarlaklar yapıp baş ve ayakları kahverengi hamurun alt kısımlarına yerleştirelim. Yuvarlakları hazırlarken baş kısmını biraz daha büyük hazırlayalım. Damla çikolata ile 2 adet göz oluşturup kaplumbağalarımızı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

175 derece ısıya ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika beyaz kısımları çok hafif pembeleşene kadar tutalım. Hafif ılındıktan sonra  servis edelim.

Afiyet olsun.