Kuru kayısı , hoş aroması ile en sevdiğim kuru meyvelerdendir. Faydaları da saymakla bitmez. Onu püre hale getirip hafif lezzette bir kek ile  buluşturdum. Çok nefis oldu. Çay sofralarınız için öneririm.

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Üst malzeme için:

25 adet kuru kayısı

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı su

Kayısıları yıkayıp küçük parçalara ayıralım. Üzerine şeker ve suyu koyup 1-2 saat dinlendirelim. Süre sonunda ocağa koyup kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişme işlemi bitince el blenderi ile karıştırıp püre haline getirelim. Yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp çırpalım. Diğer kek malzemelerini de sırayla katıp iyice çırpalım. (katı bir hamur oluyor) Hazırladığımız kek hamurunu yağladığımız tart kalıbına döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. 

Pişen kekimiz ılındığında ters çevirerek servis tabağına alalım. Orta kısmına kayısı püresini yayalım.

Kenarlarına Hindistan cevizi serperek servis edelim.

Afiyet olsun.  

Bildiğimiz klasik bisküvili piramit pastayı bir de böyle deneyin. Değişik bir lezzet oluyor. Görüntüsü de çok hoş olan bu dilimler çay sofralarınızda hoş bir görüntü oluşturacaktır.

Malzemeler:

30 adet kakaolu pötibör

30 adet sade pötibör

1 su bardağı dövülmüş fındık

1 su bardağı süt

50 gr eritilmiş tereyağı

3 yemek kaşığı kakao

İç kreması için:

2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

 2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

5 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

İçi için:

2 adet büyük muz 

Bisküvileri rondoda toz hale getirip bir kaba alalım. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım ve yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Krema malzemelerini  vanilya hariç iyice karıştırıp pişirelim. Piştikten sonra vanilyayı katıp iyice çırpalım. Buzdolabında dinlenen bisküvili hamuru iki streç naylon arasına koyup merdane ile incelterek dikdörtgen şekil verelim. Hazırladığımız kremayı hamurun üzerine yayalım. Dikdörtgen hamurun uzun kenarına muzları yerleştirip rulo şeklinde kıvırıp naylon ile birlikte buzdolabına kaldıralım. Servis ederken dilimleyip tabağımıza dizelim. Arzuya göre dış kısımlarını Hindistan cevizine bulayalım.

Afiyet olsun.

Çocukluğumda, aralarına marmelat sürülmüş kurabiyelere bayılırdım. Bugün bile bu lezzetli kurabiyeler benim vazgeçilmezimdir. Beşiktaş’ta bulunan tarihi Yedi Sekiz Hasan Paşa fırınını bilir misiniz bilmem. Ne zaman yolum oraya düşse almadan geçmeyeceğim muhteşem kurabiyelerin tadı her zaman damağımdadır. Tarifini vereceğim bu güzel kurabiyeler de bana bu güzel lezzetleri anımsattığı için bunları çok severim. Yapımı zevkli, görüntüsü hoş olan bu kurabiyelerin arasına bazen marmelat sürerim. Bu tarifte aralarına Nutella sürerek tadına tat kattım. Nutella’ yı benim gibi çok seviyorsanız, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

 

 Malzemeler:

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı toz şeker

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 su bardağı un

Margarini eritip, tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurarak hamurumuzu oluşturalım.

Hamurdan ufak parçalar alıp tırtıl kurabiye kalıbının içine koyup arka kısmından bastırarak kalıptan tırtıklı çıkmasını sağlayalım.

1 parmak uzunluğunda hazırladığımız hamurları kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 175 derece ısıya ayarlı fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına Nutella sürerek iki kurabiyeyi birbirine yapıştıralım.

  Uç kısımlarına Nutella sürerek toz ve file yeşil fıstığa bulayarak servis tabağına dizelim.

Tırtıl kurabiyeyi yuvarlak şekilde sıkıp piştikten sonra ortalarına eritilmiş çikolata dökerek de servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

 

 

 

Tahin, kek ve kurabiyelere çok yakışan bir lezzettir. Bu tarifimde de hem içine hem de üstüne konularak lezzete lezzet katmaktadır. Tarifte kullandığım tereyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz.  Tahin yağlı olduğu için yağ miktarını az tutmalıyız.

 

 

Malzemeler:

2 yumurta

100 gr tereyağı

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından 1 parmak eksik tahin

 1 paket kabartma tozu

2,5  su bardağı un

Yumurtaları şeker ile birlikte çırpalım. Sonra sırayla, yoğurt, eritilmiş tereyağı, tahin, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice karışmalarını sağlayalım. Hazırladığımız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Kekimizin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebiliriz. Kürdan temiz çıktığında kekimiz pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız kek sıcak iken üzerine tahin döküp çay veya kahve yanında servis edelim. 

Afiyet olsun.

Çay veya kahve yanında en güzel alternatiflerden biridir cheesecake. Yapımı zor olmayan bu güzel tatlının limonlu ve çilekli tarifini daha önce vermiştim. Bu kez vişneli yaptım. Vişnenin mayhoş tadı bu tatlıya çok yakışıyor. Şu anda vişne zamanı değil. Ben bu işlem için dondurulmuş vişne kullandım. Yazın pazar tezgahlarını süsleyen vişneleri alıp yıkadıktan sonra saplarını ve çekirdeklerini ayırıp saklama kaplarında derin dondurucuda muhafaza ediyorum. Bu tatlımı yaparken de bu vişnelerden faydalandım. Derin dondurucudan çıkardığım vişnelerimi yaklaşık 5-6 saat süzgeçte bekleterek suyunun iyice süzülmesini bekledim. Böylece hem onun suyundan faydalandım hem de üzerine dizdiğim vişne tanelerinin, pastaya suyunu bırakmalarını engellemiş oldum. Bu pastamı yaparken 25 cm çaplı kelepçeli kalıp kullandım. Krema kısmının daha kalın olmasını isterseniz daha küçük çaplı kap kullanmanız gerekir.

Malzemeler:

Tabanı için:

100 gr tereyağı

1,5 paket burçak bisküvi

Krema için:

600 gr yeşil paket labne peyniri

1 küçük paket sıvı krema (100 ml)

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

3 çorba kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

2 su bardağı vişne suyu

1,5 çorba kaşığı buğday nişastası

2 çorba  kaşığı toz şeker

Öncelikle kabımızı hazırlayalım. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyup kelepçeyi kapatalım.

Kabın alt kısmındaki fazla kağıdı kesip çıkaralım.

Tereyağını eritelim. Bisküvileri rondo yardımıyla toz hale getirelim. Tereyağı ile karıştırıp kabın dibine iyice bastırarak yerleştirelim. Kabı buzdolabının buzluk kısmına koyalım. Bir kaba peynirleri alalım. Toz şeker ve kremayı katıp düşük devir karıştırıcı yardımıyla çırpalım. Yumurtaları birer birer katıp çırpmaya devam edelim. Hazırladığımız krema malzemesini buzdolabından çıkardığımız kelepçeli kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökelim.  Kabımızın yan kenarlarını dıştan alüminyum folyo ile saralım. Böylece pişme esnasında yan kısımların beyaz kalmasını,  yanmamasını sağlamış oluruz.

 Kabımızı 160 derece ısıya ayarladığımız fırınımıza koyalım. Tepsinin alt kısmına bir kap içerisine koyduğumuz suyu koyup pastamızı  pişmeye bırakalım. Pasta pişerken fırın kapağını açmayalım ve kesinlikle kürdan batırmayalım. Pasta  yaklaşık 50 dakikada pişiyor. Üzeri hafif pembeleşince fırın kapağını açıp kabı hafif salladığımızda peynirli kısmın sallanmadığını görünce pasta pişmiş demektir. Fırın kapağını açık tutup fırını kapatalım. Pastamız fırın içerisinde soğumaya bırakıldığında çatlaması önlenmiş olur. Pastamız soğuduktan sonra üst malzemesini hazırlayalım. Vişne suyunu bir tencereye alalım ve içine nişastayı ve şekeri katıp devamlı karıştırarak pişirelim. Hafif ılınınca üzerine vişne tanelerini dizdiğimiz  pastanın üzerine döküp kabımızı buzdolabına kaldıralım. Üst malzeme için hazır vişne suyu kullanırsak toz şeker katmamıza gerek yok. Ancak vişnenin kendi suyunu kullanırsak yarım çay bardağı kadar toz şeker ilave etmek gerekir. İyice soğuyan pastamızı servis edeceğimiz zaman kelepçeli kaptan çıkarıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.