Sebze severler için çok güzel bir seçenektir fırında karnabahar. Sadece yağa bulanarak hazırlanan bu fırın kızartma sağlıklı ve lezzetlidir. Et yemeklerinin yanında da hoş bir seçenek olarak hazırlanabilir. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde sofralarınızda meze olarak da yer verebilirsiniz.

Malzemeler:

1 orta boy karnabahar

1 çay bardağı zeytinyağı

250 gr yoğurt

3 diş sarımsak

Yarım tatlı kaşığı tuz

Karnabaharları sap kısmından ayırıp yıkayarak fırın tepsimize sıralayalım. Üzerlerine zeytinyağını gezdirerek her taraflarını yağlayalım. 185 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim. Arzuya göre fırın tepsisine brüksel lahanası da koyabiliriz.

Afiyet olsun. 

Yeşil mercimek, protein bakımından çok zengin bir baklagildir. Özellikle kış günlerinde sofralarıma sık sık konuk olur.  Bu yemeği pişirirken aslında sadece soğan ile yapabiliriz. İçerdiği bol protein nedeniyle yanında et gibi ilave bir proteine ihtiyacı yoktur. Ama biraz daha  lezzet katması amacıyla çok az bir kıyma ilavesi yapıyorum.  Bu yemeği pişiren bazı dostlar yeşil mercimeği biraz haşlayıp kara suyunu döküyorlar. Ben tüm baklagilleri pişirirken asla haşlamam, onların harika besin değerlerinin haşlama suyu ile birlikte gitmelerini istemediğim için 2-3 saat önceden iyice yıkayıp üzerine çıkacak kadar içme suyu koyarak bekletirim. Suda bekleyen baklagiller mevcut suyu emerek yumuşama sağlıyorlar,  böylece onları çok daha kolay pişiriyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 büyük soğan

100 gr kıyma

 Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy havuç

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı biber salçası

Yarım çorba kaşığı domates salçası veya

4 çorba kaşığı ev yapımı domates püresi

Mercimekleri yıkayıp bir cam kaba koyalım. Üzerine çıkacak kadar içme suyu ilave edip 2-3 saat kadar dinlendirelim. Süre sonunda fazla suyunu süzelim. Soğanı yemeklik küçük doğrayalım veya rendeleyelim. Kıyma ve yağı ilave edip birlikte kavuralım. Salçaları , küçük doğradığımız havucu ve tuzu katıp karıştıralım. Mercimekleri ilave edelim. Üzerine çıkacak kadar su koyup önce orta, sonra kısık ateşte pişirelim. Mercimek pişerken çok su çeker. Bu nedenle pişme süresinde suyu azalırsa sıcak su ekleyebiliriz.

Mercimek yemeğini bulgur pilavı eşliğinde yemek oldukça lezzetlidir. Bulgur pilavı tarifimi, makarna ve pilavlar kategorisinde bulabilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Sebze yemeklerini çok severim. Genelde zeytinyağlı olarak tükettiğimiz pırasa da en sevdiğim kış sebzelerinden biridir. Pırasayı bu tarifimde etli olarak pişirdim. Son derece lezzetli olan bu yemeği pırasa severler çok sevecektir.

Malzemeler:

1 kg pırasa

300 gr kuşbaşı et

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 orta boy soğan

3 çorba kaşığı domates püresi

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 orta boy havuç

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı bulgur

Soğanı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağ ile biraz kavuralım. Etleri ilave edip birlikte kavuralım.  Yarım su bardağı su ekleyip etleri pişirelim. Etler yumuşamaya başladığında pırasa ve havucu doğrayıp etlere katalım. Tuz ve salçaları ekleyip 1 çay bardağı su ilave edelim. Üzerine  bulgurları serpip orta ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.