Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Ev Yemekleri

  • ,

    Patates Pizza

    Patatesleri kavurarak veya püre haline getirerek tepsiye yayıp üzerine çeşitli pizza malzemeleri yerleştirerek pişirdiğimizde ortaya harika bir görüntü ve lezzet çıkıyor. Bu tarifi çorba eşliğinde ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Bu tarifimde patatesi kavurarak yaptım. Üzerine kullanacağınız malzemeleri kendiniz seçebilir, çeşitlendirebilirsiniz.

    patates pizza1

    Malzemeler:

    4 adet orta boy patates

    1 küçük çay bardağı zeytinyağı

    2 yumurta

    Kaşar peyniri rendesi

    Yeşil biber

    Kırmızı biber

    Dilimlenmiş sucuk

    Dilimlenmiş sosis

    Mısır

    Patateslerin kabuklarını soyup küçük küp doğrayalım. Zeytinyağı ile birlikte yapışmaz  tavada kavuralım. Üzerine tuz serpip karıştıralım. Kavrulan patatesleri fırın kabına yayalım. Üzerine çırptığımız yumurtayı dökelim. Rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Doğranmış biberleri yerleştirelim. Mısır, sosis ve sucuk dilimlerini dizelim.

    patatespizza

    Kahvaltı veya yemek saatine 15 dk. kala 200 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Kaşarlar eriyip sucuklar kızarınca pizzamız hazırdır. Sıcakken dilimleyerek servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Çiriş otu yemeği

    Çiriş otu ile semt pazarında tanıştım. Anadolu topraklarının hediyesi, buram buram sarımsak kokan bu lezzetli otu, ıspanak yemeği gibi pişirdim. İnstagram sayfamda paylaştığım bu güzel ot ile değişik yemek tariflerini, sevgili dostlarımın değişik önerileri ile sırayla denemek isterim. Siz de merak ederseniz, tarifleri ilgili fotonun altında görebilirsiniz.

    çiriş otu

    Malzemeler:

    Yarım kg çiriş otu

     1 orta boy soğan

    1 çay bardağı zeytinyağı

    Yarım çorba kaşığı salça veya

    3 çorba kaşığı domates püresi

    1 tatlı kaşığı tuz

    2 çorba kaşığı yemeklik bulgur

    çiriş yemeği

    Soğanı yemeklik doğrayalım ve yağ ile birlikte biraz kavurduktan sonra  salça veya domates püresini katıp biraz daha kavuralım. Çiriş otlarının dış yaprağını ayırıp yıkayalım ve iri parça halinde doğrayıp tenceremize ilave edelim. Tüm malzemeyi karıştırıp üzerine bulgurları serpelim. Çok az su ilave edip kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sonra servis tabağına alalım. Arzuya göre yoğurt ilavesi ile servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

     

     

     

     

  • ,

    Zeytinyağlı ıspanak kök yemeği

     

    Rumeli kökenli rahmetli babaannemin mutfağından börek eksilmezdi. Özellikle yaptığı ıspanaklı alt üst böreklerinin tadı hala damağımdadır. Nurlar içinde uyusun. Babaannem, börek için ıspanağın sap ve yapraklarını doğrar ve onları kullanırdı. Ispanağın kök kısımlarını da asla atmaz, onlardan nefis bir zeytinyağlı yemek yapardı. Yemek pişince üzerine dövülmüş sarımsak ve sirke karışımı dökerdi. Bu yemek benim en sevdiğim zeytinyağlılardan biridir. Bu lezzetli yemeği, ana yemeklerin yanında veya meze olarak servis edebilirsiniz.

    zeyıs

     

    Malzemeler:

    1 kg ıspanağın kök kısımları

    1 büyük soğan

    5 çorba kaşığı domates püresi

    1 tatlı kaşığı tuz

    Yarım tatlı kaşığı toz şeker

    1 küçük  çay bardağı zeytinyağı

    4 diş sarımsak

    Yarım  çay bardağı sirke

    Ispanağın kök kısımlarını iyice yıkayalım.

    zeyıs1

    Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavuralım. Hafif pembeleşince domates püresini katıp iyice kavuralım. Ispanakları ve tuzu katıp biraz su ilave ederek pişirelim.

    zeyıs2

    Kısa bir sürede pişen yemeğimizi ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerine dövülmüş sarımsak ve sirke karışımını dökelim.

    Afiyet olsun.

  • Pırasalı omlet

     

    Kış sofralarımda sıklıkla konuk ettiğim pırasanın kavurmasını yapıp yumurta ile buluşturunca harika bir omlet elde ederiz. Özellikle pırasa severlerin bu tarifi denemelerini öneririm. Pırasalı omlet ile ayran eşliğinde bir öğle menüsü oluşturabilirsiniz.

    pırasa1

    Malzemeler:

    3 adet orta boy pırasa

    1 adet kırmızı biber

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    1 çay bardağı su

    2 yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    Kırmızı pul biber

    Kırmızı biberi küçük küp doğrayalım. Tavada zeytinyağı ile birlikte biraz kavuralım. Pırasaları ince doğrayıp biberlere katarak  birlikte soteleyelim.

    pırasa kavur pırasa

    Pırasa ve biberler kavrulunca üzerine tuz ve suyu ekleyerek iyice pişmelerini sağlayalım. 2 yumurtayı iyice çırpıp  tavaya dökerek kısık ateşte omletimizi pişirelim. Üzerine kırmızı pul biber serpip servis edelim.

    Afiyet olsun.

    .

  • Mısır unlu karnabahar tempura

    Tempura, Japonya’dan dünyaya yayılan bir sebze pişirme yöntemidir. Aperatifler kategorisinde daha önce bu tarifi vermiştim. Bu kez karnabahar ve havucu yumurta ve mısır ununa bulayıp fırında kızartarak, değişik bir tempura tarifi verdim. Ana yemek yanında, özellikle sebze severlerin çok beğeneceği bir lezzet olarak denemenizi öneririm.

    mıs tem

     Malzemeler:

    1 küçük boy karnabahar

    3 orta boy havuç

    2 yumurta

    4 çorba kaşığı mısır unu

    Üzeri için:

    Yoğurt

    2 diş sarımsak

    Karnabahar ve havucu buharda çok az haşlayalım. Soğuduktan sonra, bir kapta yumurtaları çırpalım.

    mıstem1

    Sebzeleri önce yumurtaya, sonra mısır ununa bulayıp kağıt serili tepsiye dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen sebzelerimizi servis tabağına alıp üzerine  sarımsaklı yoğurt döküp kırmızı pul biber serpelim veya kırmızı biberli yağ gezdirerek servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler