Köfte, Türk mutfağının en beğenilen yemeklerindendir. Bu güzel yemeği bu kez tavuk etiyle yaptım. Çok lezzetli oldu. Yanına bir de bulgur pilavı yaptınız mı harika bir menü. Tavsiye ederim.

Malzemeler:

6 adet kemiksiz tavuk but

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 dilim ekmek

5-6 dal maydanoz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

1 yumurta

Tavuk butlarını  yıkayıp rondoda iri parçalayalım. Soğanı rendeleyelim. Ekmeği ıslatıp ufalayalım. Maydanozları ince doğrayalım. Baharat, yumurta ve tuzu katıp karıştıralım.  Yumuşak cıvık bir hamur oluyor. Elimizi ıslatıp mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizle düzleştirelim ve fırın kağıdı serilmiş  tepsiye dizelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında kızarana kadar tutalım. Piştikten sonra bulgur pilavı eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun. 

Et yemeklerinin içerisinde çok lezzetli ve bereketli bir yemek olan çoban kavurmayı özellikle yaz aylarında sıklıkla yaparım. Saç tavada veya normal bir tavada yaptığım bu yemeğe acı biber de katarak lezzetini arttırırım. Çoban kavurmada kuzu eti kullanmak yemeği daha lezzetli yapar. Ancak kuzu etinden hoşlanmıyorsanız küçük doğranmış dana eti de tercih edebilirsiniz. Bu yemeği yaparken arzuya göre 1 küçük soğan ekleyebilirsiniz. Soğan yemeğe lezzet katacaktır.

Malzemeler:

Yarım kg küçük doğranmış kuşbaşı et

1 küçük soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

6 adet sivri biber

4 orta boy domates

1 tatlı kaşığı tuz

Kırmızı pul biber

Etleri, ince doğranmış soğanı ve yağı tavamıza alalım. birlikte iyice kavuralım

.

Etler bıraktıkları suyu çekince ufak doğranmış biberleri katıp birlikte biraz  kavuralım. Ufak doğradığımız domatesleri ekleyip birlikte pişmelerini sağlayalım.

Etler pişince tuz ve biberini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Köfte hamurunu yoğurdunuz, vaktiniz yok veya üşendiniz. İşte size harika bir seçenek. Hazırladığınız hamuru yayın tepsiye, atın fırına. Süper bir lezzet ortaya çıkıyor. Aslında ismini üşengeç hanım köftesi olarak değiştirmek lazım. Üşenen hanımlara ve çalışan ve mutfakta az vakit geçiren hanımlara tavsiyemdir.

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

1 orta boy soğan

1 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 yumurta

3 çorba kaşığı galeta unu

Üzeri için:

Domates ve biber

Kıyma içine, rendelenmiş soğan, rondodan geçirilmiş kırmızı biber ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Ufak boy cam fırın tepsisini biraz yağlayıp hazırladığımız köfte hamurunu elimizle bastırarak yayalım.

200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri hafif pembeleşene kadar tutalım. Tepsiyi fırından alıp üzerine domates ve biber dizip tekrar fırına verelim. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun.

Klasik bir Türk yemeği olan soğan yahnisi, arpacık soğanı ile etin lezzetli buluşmasıdır. Genelde kuzu eti kullanarak yaptığım bu yemeği , dana eti kullanarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Yarım kg kuzu eti

1 orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım kg arpacık soğanı

10-15 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon 

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile soteleyelim. Etleri katıp birlikte kavuralım. Salçaları katıp biraz su ilave ederek eteri biraz yumuşayana kadar pişirelim. Arpacık soğanların en dış kabuklarını ayırıp iyice yıkayalım, sarımsaklarında dış kabuğunu çıkarıp yıkayalım ve pişmekte olan ete katalım. Tuzunu ilave edip soğan ve sarımsakların pişmesini sağlayalım. Ocaktan almadan önce 1 çay kaşığı kimyon katıp karıştıralım. Sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.