Etin,  havuç, patates ve bezelye ile buluştuğu bu lezzetli yemek kağıt içerisinde fırında pişirilince hem servisi kolay oluyor, hem de lezzeti mükemmel oluyor. Özellikle davet sofralarında tavsiye ederim.

Malzemeler:

Yarım kg. kuşbaşı dana eti

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 büyük havuç

1 büyük patates

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı kekik

Fırın kağıdı

Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile biraz kavurduktan sonra eti ilave ederek kavurmaya devam edelim. Biraz su ekleyip eti azıcık pişirelim. Etin içine, havuç ve patatesi iri küp doğrayalım. Haşlanmış bezelye, tuz,  biber salçası ve kekiği katıp hepsini karıştıralım. Karışımı 4 parçaya bölelim. Fırın kağıdını kare şeklinde keselim. Her parçayı kestiğimiz kare kağıdın ortasına yerleştirelim.

Kağıdın kenarlarından ortaya doğru katlayıp kenarlarını iyice kıvıralım. Hazırladığımız kağıt bohçalarını fırın tepsisine yerleştirelim.

200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Sıcakken servis edelim. Kağıt kebabını önceden hazırlayıp yemek saatine yarım saat kala fırına koyabiliriz.

Afiyet Olsun.

 

Birbirine çok yakışan püre ve et ikilisini güveçte birleştirmeyi denediniz mi?  Hem görüntü bakımından hem de lezzet bakımından çok hoş oluyor.Özellikle davet sofralarında güveç ile birlikte servis ettiğinizde sofranıza güzel bir görüntü katıyor. Bu tarifi büyük güveç tepsisinde yapabileceğimiz gibi porsiyonluk güveç kaplarında da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg dana kuşbaşı et

1 büyük  soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 büyük domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı  tuz

Püre için:

3 orta boy patates

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tereyağı

Soğanı yemeklik doğrayıp  sıvı yağ ile kavuralım. Etleri katıp birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesi iri doğrayıp etlere katalım. Birlikte biraz kavurduktan sonra salçayı  ve suyunu koyup kısık ateşte pişirelim Etler iyice yumuşadığında tuzunu ilave edip 5 dakika daha piştikten sonra ocaktan alalım. Etlerin suyu az gelirse pişme esnasında sıcak su katabiliriz.. Patateslerin kabuklarını soyup ince dilimleyelim. Su ve tuzu ilave edip orta ateşte pişirelim. Ara sıra çatal ile ezerek iyice pişmesini sağlayalım. Tereyağı ilave edip el blenderi ile iyice karıştıralım. Püreyi güveç kabının etrafına yayalım. Ortasına eti yerleştirelim. Yemek saatine yarım saat kala 200 derece ısıya ayarlanmış fırında yaklaşık 15 dk. tutup pürelerin üzerinin hafif kızarmasını sağlayalım. Sıcakken üzerine kekik serpip servis edelim.

Afiyet Olsun.

 

Köftenin her halini çok severim. Son zamanlarda daha sağlıklı piştiğini düşündüğüm için köftelerimi sıklıkla fırında pişirir oldum. Kendi suyunu da saldığı için ayrı bir lezzette ve hafif oluyor. Bu kez, fırında pişirdiğim köfteye çeşitli sebzeler ekledim. Çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek oldu. Sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

Köfte için:

Yarım kg kıyma

1 yumurta

2 dilim ekmek içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

1 orta boy soğan

4-5 dal maydanoz

Sebzeler:

Havuç

Kabak

Kırmızı biber

Yeşil biber

Mantar

Domates

Patates

Arpacık soğan

6-7 diş sarımsak

Öncelikle köftemizi yoğuralım. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, doğranmış maydanozu, ıslatılıp ufalanmış ekmeği ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Hamurdan cevizden iri parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp şekil verelim. Hazırladığımız köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Aralarına parmak kalınlığında doğradığımız havuç, kabak, patates  ve biberleri, mantarları, iri doğradığımız domatesleri, kabuklarını soyduğumuz arpacık soğanları, sarımsakları yerleştirelim. Üzerine tuz serpelim. 5-6 çorba kaşığı domates rendesi serpelim.

Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında köfteler pişip kızarana kadar tutalım.

Afiyet olsun.

Köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Klasik köfte hamurunu değişik lezzetlerle birleştirip hoş görüntü ve tat sağlayabiliriz. Bu tarifimde de köfteyi ıspanak ile buluşturdum. Porsiyonluk olarak hazırlanan bu köfte fırında piştiği için daha hafif ve görsel olarak da çok hoş durduğundan davet sofralarınız için öneririm.

Malzemeler:

Köfte  için:

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 orta boy  soğan

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek

1 tatlı kaşığı tuz

5-6 dal maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı toz karabiber

İç harcı için:

Yarım kg ıspanak

1 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı tuz

Bir fiske karabiber

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için yağ ve rendelenmiş soğanı tenceremize koyup hafifçe kavuralım. İçine yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyip birlikte biraz daha kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım. Kıymayı bir kaba alalım. Üzerine ıslatılıp ufalanmış ekmeği, doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Köfte hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp ince naylon üzerine dikdörtgen olacak şekilde bastırarak yayalım. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyup rulo yaparak tepsimize dizelim.

200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.