Beyaz etler hem hafif lezzeti, hem de uygun fiyatı nedeniyle çok tercih edilen bir et türüdür. Tavuk eti  ile çok çeşitli yemekler yaparız. Bu tarifim, pratik, lezzetli  ve sağlıklı bir öğün oluşturur.

Malzemeler:

4 adet tavuk kalça

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Alt taban için:

7-8 yaprak marul

2 orta boy havuç

1 adet kırmızı biber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Tavukları yıkayıp kuşbaşı doğrayalım. Üzerine yağ, kırmızı toz biber ve sütü döküp iyice karıştırdıktan sonra iki üç saat dinlendirelim. Süre sonunda tavukları yapışmaz bir tavaya alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak kavuralım. Pişen tavukların üzerine tuz ve kekik döküp karıştırdıktan sonra tavanın ağzını kapatıp biraz demlendirelim. Marul yapraklarını yıkadıktan sonra iri dilimleyelim. Üzerine kırmızı biberleri ince doğrayalım, havuçları iri rendeleyelim, tuz ilave edip hepsini karıştıralım. Marul karışımını servis tabaklarına yerleştirelim. Üzerlerine tavukları koyalım. Nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirip servis edelim.

Afiyet olsun.

Hamburger çok sevdiğim bir yiyecektir. Patates kızartması eşliğinde son derece keyif veren bu yiyeceğin kasap köftesi, karamelize soğan ve eritilmiş burger peyniri ile birleşimi ile oluşan kasap burger, hamburgerden daha da nefis bir lezzettir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif ile dört adet burger elde edebiliriz. Oldukça lezzetli ve büyük bir köfte ile hazırladığımız bu güvenilir ev yapımı burgeri denemenizi ve mutfağınıza sıklıkla konuk etmenizi öneririm. Hamburger ekmeğini ben evde kendim hazırlıyorum. Ekmekler kategorisinde tarifini bulabilirsiniz. Burger üzerine kullandığım karamelize soğan tarifini et yemekleri ve aperatifler kategorisinde görebilirsiniz.

Malzemeler:

Köfte için:

400 gr dana döş

150 gr kuzu döş

50 gr kuyruk yağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Peynir sos için:

100 ml sıvı krema

8 dilim burger peyniri

Öncelikle hamburger köftemizi hazırlayalım. Tüm malzemeyi bir kaba koyup iyice yoğurduktan sonra dört eş parçaya ayıralım. Her parçayı elimizde iyice yuvarlayıp üzerinden bastırarak biraz dinlendirelim.

Dinlenen köftelerimizi çok az yağ koyduğumuz yapışmaz tavamızda orta ateşte arkalı önlü pişirelim.

Hamburger ekmeğimizi enlemesine ikiye keselim. Pişirdiğimiz köfteyi dilimlerden birinin üzerine yerleştirelim. Bir kapta kremayı ısıtalım, içine peynir dilimlerini atıp orta ateşte erimesini sağlayalım.

Hazırladığımız kremalı peyniri köftelerin üzerine paylaştıralım. Hazırladığımız karamelize soğanı peynir üzerine koyup diğer ekmek parçasını üzerine kapatalım.

Arzuya göre üzerine hardal ve turşu dilimleri koyup servis edelim.

Afiyet olsun.

Bayram paçası, rahmetli kayınvalidemden öğrendiğim bir bayram yemeğidir. Kurban eti ile yapılan bu lezzetli yemek Balkan kültüründen sofralarımıza gelmiştir. Yufka ile et suyunun lezzetli birleşimi olan bu güzel yemeğin yufkalarını elde açabilirsiniz. Ben bu tarifimde hazır baklavalık yufka kullandım. Yufkaları bir gün önceden pişirip servis öncesi suyunu koyup fırında bekletebileceğimiz bu yemeği bayram sofralarınıza konuk etmenizi öneririm. Kendisinden çok şey öğrendiğim kayınvalidemin mekanı cennet olsun. Nurlar içinde yatsın.

Malzemeler;

20 adet baklavalık yufka

Tereyağı

Yarım kg koyun eti

Sos için:

1 yumurta

4 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

Yarım su bardağı su

Yarım tatlı kaşığı tuz

2 diş sarımsak

Üzeri  için:

Tereyağı veya zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Baklavalık yufkaları yuvarlak tepsi ölçüsünde keselim. Arzu ederseniz yufka ölçüsünde dikdörtgen tepside de yapabilirsiniz. Her yufkanın arasına  eritilmiş tereyağını fırça yardımı ile sürelim. Tepsimizi fırına koyup 200 derece ısıda üzeri kızarana kadar pişirelim. Etlerimizi bol su ile haşlayalım. Bir sahanda, yumurta, yoğurt, un ve tuzu çırpalım. Suyu ilave edip devamlı karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamında olacak şekilde  pişirelim. Pişen sosumuza sarımsak rendeleyip iyice karıştıralım. Tepsideki pişen  yufkaların üzerine kepçe yardımıyla et suyu gezdirelim.  Hazırladığımız sosu tepsinin orta kısmına yayalım. Üzerine haşlanmış et parçalarını yerleştirelim. Küçük bir sahanda ısıttığımız yağ içine kırmızı toz biber koyup yağı iyice kızdıralım. Biberli yağı etlerin üzerine gezdirip sıcakken servis edelim.

Afiyet olsun.