Patates, et yemekleri yanına çok yakışır. Kızartma ve püre olarak et yemeklerinin vazgeçilmezidir. Bu tarifim, bildiğimiz patates püresinin kaşar peyniri ile hoş bir karışımıdır.

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 çorba kaşığı tereyağı

Patateslerin kabuklarını soyup ince halka halinde doğrayalım. Su ve tuz ilave edip orta ateşte pişirelim. Pişme sırasında çatalla üzerlerine bastırarak pişip pişmediğini kontrol edelim. Ezilme sağlandığında patatesler pişmiş demektir. Tenceremizde fazla su kalırsa onu hafifçe süzelim. Patateslerimizi çatal veya el blenderi ile ezelim.

İçine tereyağı ve yarım su bardağı kaşar rendesi  ekleyip  karıştıralım. Hazırladığımız püreyi fırın kaplarına paylaştıralım. Üzerlerine , kalan kaşar rendesini serpip yemek saatine yakın 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri hafif kızarana kadar tutalım.

Afiyet olsun.

Köfte hemen hemen herkesin, özellikle de benim en sevdiğim yemektir. Yapmaktan ve yemekten büyük keyif alırım.  Yaptığım yemeklerin içinde ayrı bir yeri vardır. Bu yüzden onun  sunumlarına da ayrı bir özen gösteririm.  Bu tarifimde köfteyi püre ve bezelye eşliğinde servis ettim.

Malzemeler:

(6 kişilik)

Yarım kg orta yağlı kıyma

1 orta boy soğan

2 dilim bayat ekmek

4-5 dal maydanoz

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

 1 tatlı kaşığı kekik

1 kase haşlanmış bezelye

 2 adet büyük patates

1 çay bardağı rende kaşar

1 tatlı kaşığı tereyağı

Patateslerimizi haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. İçine tereyağı ve kaşar peyniri rendesi koyup karıştıralım. Kıyma, yumurta, maydanoz, karabiber, kimyon, tuz, kekik ,ıslatılıp ufalanmış ekmek ve rendelenmiş soğanı iyice karıştırıp yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Üzerinden hafif bastırıp üst kısmından oyuk açalım. Fırın tepsimize dizdiğimiz köftelerin alt kısmına çok az su ilave edip 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Pişen köftelerimizi servis ederken orta oyuklarına püre koyup, bezelye taneleri ile süsleyelim. Köftelerimizi önceden süsleyip sofra saatine yakın sıcak fırında tutarak servis öncesine kadar sıcak durmalarını sağlayabiliriz.

Afiyet olsun.

Köfte, başlı başına çok sevilen bir yemektir. Ancak bazı zamanlarda, çeşitli ilaveler ile lezzetini arttırmak sofralarımıza değişiklik katar. Bu tarifimde de normal köfte tarifime kaşar peyniri ekledim. Kızardıktan sonra sıcak tükettiğimiz bu hoş lezzet arasından akan peynir ile herkesin beğeneceği bir tada dönüştü.

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

1 orta boy soğan

2 dilim bayat ekmek

1 yumurta

4-5 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

İç malzemesi:

Kaşar peynir

Kasabımıza iki kere çektirdiğimiz kıymamız içine 1 orta boy rendelenmiş soğan, ıslatılıp ufalanmış ekmek, doğranmış maydanoz ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Köfte hamurumuzdan ufak bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp düzleştirelim. Ortasına ince doğranmış veya rendelenmiş kaşar koyup kenarlarından içeri doğru alıp iyice kapatalım. Hazırladığımız köftelerimizi yağda kızartıp servis edelim.

Afiyet olsun.