Köfte en sevdiğim yemektir. Bu yüzden köfte yaptığım zaman onları değişik şekillerde süsler, keyfime keyif katarım. Burada, hazırladığım köftelerden birkaç sunum örneği verdim. Beğeneceğinizi umuyorum.

Bu sunumda köftelerimi domates dilimleri eşliğinde servis ettim. Domates dilimlerini köftelerin etrafına dizerek çiçek görüntüsü verdim.

Bu sunumda, kızarmış domates dilimlerinin üzerine, çiçek kalıpla kesip kızarttığım patates dilimlerini yerleştirdim.

Bu sunumda, patatesleri çok ince kesip kızarttım. Onları etrafında döndürerek gül şekli verdim. Ketçap eşliğinde servis ettim.

Bu sunumda, top  köfteleri , kek kalıbına koyup ters çevirerek servis tabağına aldığım şehriyeli pilav eşliğinde servis ettim.

Bu sunum, çocuklara  ve yüreği çocuk kalanlara.  İri yuvarlak  köfteleri kızartıp, havuçtan gaga,  yeşil  zeytinden göz yaparak domatesli spagetti eşliğinde servis ettim.

Bu sunumu Sevgililer gününde yapabilirsiniz. Metal, büyük kalp kalıpla kestiğim köfte ve bir boy küçük metal kalp kalıpla kestiğim patatesleri kızartarak , kızarmış biber, kızarmış patlıcan dilimi, biber salçası  ve mayonez  eşliğinde servis ettim.

Bu sunumda, küçük rulo köfteleri kızartıp, kızarmış patates ve yeşil biberler eşliğinde domates sos ile servis ettim.

Bu sunumumda domatesli pilav ve mitite köfte ile güzel bir ikili oluşturdum.

Tavuk eti, çeşitli yemeklere malzeme olan hafif bir yiyecektir. Sağlıklı bir beyaz et olması ve diğer etlere oranla fiyatının uygun olması nedeniyle sofralarımıza sık sık konuk olur. Bu tarifimde tavuk etinin içine kattığım değişik malzemelerle onun tadına tat katmakla beraber kırmızı biberle buluşturarak hem onun lezzetini almasını sağladım hem de görüntüsüne güzellik kattım. Konuklarınıza zevkle takdim edebileceğiniz bu yemeği önceden hazırlayıp, sofra saatine yakın fırınınızda ısıtıp sunabilirsiniz.

Malzemeler:

4 adet kuşbaşı doğranmış tavuk  kalça

1 orta boy soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 diş sarımsak

3 adet kırmızı biber

10 adet orta boy mantar

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 tatlı kaşığı kekik

Soğanımızı küçük doğrayalım. Yağ ilave ederek soteleyelim. İçine tavuk etimizi, küçük doğranmış sarımsağı, enlemesine ince doğranmış mantarı katıp birlikte sotelemeye devam edelim. Yemeğimiz suyunu çekmeye başladığında tuz ve kekik ilave edelim. Kısık ateşte pişmesini  sağlayalım. Kırmızı biberlerimizi  enlemesine ikiye bölüp tohumlarını ayıralım. Tavuk sotemizi biberlerin içine yerleştirelim. Yemek saatimize yakın 200 derece ısıya ayarlanmış fırınımıza koyalım. Biberler hafif pişince çıkarıp servis edelim. Arzu edersek üzerine kaşar peyniri rendesi de koyabiliriz.

Afiyet olsun.

Tas kebabı lezzetli bir et yemeğidir. Gerçek tas kebabında tepsideki etin üzerine bakır bir kap konur. Kısık ateşte çevire çevire pişirilir. Lokum gibi bir et elde edilir. Günümüzde bakır kapların yerini alan çelik tencereler bu lezzeti vermemekle birlikte , ninelerimizden hatıra kalan bu yemeği  değişik malzemeler katarak lezzetlendirmeye, şekilli patates kızartması ile de süslemeye çalıştım. Tadını ve görüntüsünü beğeneceğinizi umuyorum.

Malzemeler:

Yarım kg küçük kuşbaşı et

1 büyük soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

10 adet mantar

2 orta boy domates veya

2 çay bardağı ev yapımı domates püresi

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıvıyağ

Öncelikle, patateslerimizi şekilli keserek kızartalım. Soğanlarımızı küçük doğrayalım. Sıvı yağ ile birlikte soteleyelim. Mantarları yıkayıp enlemesine dilimleyip soğana katalım ve birlikte  soteleyelim. Etlerimizi ilave edip sotelemeye devam edelim. Ufak doğranmış domateslerimizi veya yazdan hazırladığımız ev yapımı domates püresini, biber salçasını ve 1 çay bardağı suyu katıp kısık ateşte pişmesini sağlayalım. Etlerimiz yumuşayınca tuz ve karabiberini katalım. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alalım. Servis ederken şekilli kestiğimiz kızarmış patateslerle süsleyelim.

Afiyet olsun.

Belli bir köfte tarifim vardır benim. Bilindik anne köftesi . Bu köfte tarifimi şekilden şekle  sokar değişik lezzetler elde ederim. Bu tarifimde de hazırladığım köfteleri güvece koyup fırında pişirerek onlara güzel bir lezzet kattım. Etin  kendi lezzeti ve suyu ile piştiğinden hem leziz hem de sağlıklı oluyor. Köftelerimi hazırlarken  mutlaka orta yağlı kıyma kullanırım. Yağsız kıyma köftemizi lezzetsiz  yapar.

Malzemeler:

Yarım kg orta yağlı kıyma

2 dilim ekmek

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

 1 çay kaşığı kuru nane

 4-5 dal maydanoz

Maydanozları ince  doğrayalım. Soğanı rendeleyelim. Ekmeği ıslatıp ufalayalım. Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım. Cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak oval şekil verelim ve üstten biraz bastıralım. Güveç kabımızı yağlayarak köftelerimizi dizelim. Kenarına domates ve biber koyup 200 derece ısıya ayarlı fırında  üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Köfteleri önceden pişirip küçük güveç kaplarına dizip ortalarına püre koyarak da hazırlayabiliriz. Güveç kaplarına az miktar domates püresi koyalım. Üzerine köfte, püre, mantar ve domates dizip üzerlerine kaşar peyniri serperek  servisten önce 200 derece ısıya ayarlı fırında tutarak lezzetli ve hoş bir görüntü sağlayabiliriz.

 Afiyet olsun.

Bu köfte tarifim, özellikle çalışan bayanlar için büyük kolaylıktır. Bir gün önceden hazırlanan köfte hamurumuzu, işten gelince yuvarlayıp şekil vermeden, koyuyoruz kalıplara ve 15 dakikada fırınımızda pişiriyoruz. Soframızı kurana kadar köftelerimiz hazır.

Malzemeler:

Yarım kg kıyma

2 dilim ekmek

4-5 dal maydanoz

1 yumurta

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

Kıymamızın içine, ince rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, ıslatılıp ufalanmış ekmek ve diğer malzemeleri koyup iyice yoğuralım. Pişireceğimiz zaman küçük tart  kalıplarına  paylaştıralım ve 200 derece ısıya ayarlı fırında 15 dakika pişirelim.

Piştikten sonra kızarmış patates ile servis edelim. Patateslerimizi kızartırken onları çeşitli kalıplarla kesip şekillendirerek sofralarımıza sevgi katalım.

Afiyet olsun.