Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Çay Saati

  • , ,

    Sigara böreği

     

     

    sigara böreği

    Yapımı kolay, tadı lezzetli bu böreklerin adı şimdilerde, çocuklara kötü örnek olmasın diye kalem böreği olarak söylense de çocukluğumuzdan beri bildiğimiz adıyla yayınlamayı uygun gördüm. Sigara böreğini hazırlayıp kapalı kaplarda veya buzdolabı poşetleri içinde derin dondurucularda saklayabiliriz. Böylece canımız börek istediğinde çıkarıp kızartarak veya fırında pişirerek afiyetle yeriz. Fırında pişirme ile ilgili tarifimi börekler kategorisinde fırında sigara böreği adı altında görebilirsiniz. Fırında sigara böreğini, üzerine sos döküp fırında pişirebilir veya sarmadan önce,  parçaların üzerine  su ve sıvı yağ sürerek börekleri sarabiliriz.

    IMG_8315

    Bu yöntem ile sarıp saklayacaksak fırından çıkardığımız börekleri doğrudan tepsiye dizip arzuya göre üzerlerine yumurta sarısı sürerek pişirebiliriz.. Bu tarifimde sigara böreğini  yağda kızartarak yaptım. İç malzeme olarak peynir ve maydanoz karışımı kullandım. Arzu ederseniz iç malzeme olarak kıyma ve soğan karışımını çiğ olarak kullanabilirsiniz. O haliyle de çok lezzetli oluyor.

    Malzemeler:

    2 adet yufka

    Beyaz peynir

    Maydanoz

    Yufkaları önce  dörde sonra her parçayı 3 eş parçaya bölelim. Parçaların geniş kısmına peynir maydanoz karışımından koyup her iki tarafını içeri doğru kıvırıp rulo şeklinde saralım. Uç kısmına su sürüp yufka ucunun böreğe yapışmasını sağlayalım. Hazırladığımız börekleri ısıtılmış yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alarak biraz dinlendirelim. Böylece fazla yağının süzülmesini sağlarız. Böreklerimiz ılıkken servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Çikolatalı muzlu kek

    Ağzımızın tadı bol olsun diyerek güzel bir kekle güne başlayabiliriz. Oldukça lezzetli olan bu tarifimde, muzu bu kez kekin içinde kullandım. Altına dizdiğim ve içine doğradığım muzlar keke olağanüstü bir aroma ve lezzet kattı. Çay sofralarınıza denemenizi öneririm.

    m1

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı toz şeker

    1 çay bardağı sıvı yağ

    2 çay bardağı süt

    2,5 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 çorba kaşığı kakao

    1 çay bardağı damla çikolata

    5 adet muz

    Üzeri için:

    1 su bardağı süt

    100 ml sıvı krema

    100 gr bitter çikolata

    Kıyılmış yeşil fıstık

    Yumurtaları derin bir kaba alıp şeker ile birlikte iyice çırpalım. Yağ ve sütü katıp çırpmaya devam edelim. Bir başka kapta, un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu iyice karıştırdıktan sonra bu karışımı diğer kaba ekleyerek birbirlerine iyice karışması için çırpalım. Kelepçeli kalıbımızın alt kısmına fırın kağıdı yerleştirip üzerine muz dilimleri yerleştirelim.

    m5 m4

    Kalan muzu küçük doğrayarak , damla çikolata ile birlikte kek hamuruna katıp spatula yardımıyla karıştıralım.

    m6

    Karışımı muz dilimleri üzerine döküp iyice yayılmasını sağladıktan sonra 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzeri kızaran kekimize kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edelim.  Pişen keki fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim. Hafif ılınan keke 1 su bardağı soğuk süt dökelim. Soğuyan kekimizi kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirerek alalım. Kağıdı kekten ayıralım.

    m2

     Kremayı ufak bir kaba alıp ocak üzerinde biraz ısıtalım. İçine 100 gr bitter çikolatayı kırarak iyice karıştırıp eritelim. Eriyen çikolatayı kekin üzerine döküp soğuması için dinlendirelim.

    m3

    Kekimizi çay veya kahve yanında servis edelim.
    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Zeytinli çörek

    Zeytin, poğaça ve açmalara çok yakışır. Bu tarifimde de mayalı bir poğaça içinde ona lezzet kattı. Özellikle sabah kahvaltılarında sofralarımıza kattığı lezzet göz ardı edilemez.

    zeytinli

    Malzemeler:

    Yarım su bardağı süt

    Yarım su bardağı su

     1 paket instant maya

    5,5 su bardağı un

    1 yumurta akı

    1 su bardağı yoğurt

    1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

     1 tatlı kaşığı toz şeker

    Doğranmış yeşil ve siyah zeytin

    Ayıklanmış ay çekirdeği

    Süt, su ve mayayı karıştırıp mayanın erimesini sağlayalım. Karışımın içine un, yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve şekeri koyup yumuşak bir hamur elde edelim.

    zeytinliç

    Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmasını sağlayalım. 1 saat kadar sonra hamur mayalanarak iki katı kadar olduğunda içine zeytinleri ve ay çekirdeklerini  katıp dıştan içe doğru hafifçe karıştırdıktan sonra elimizle küçük mandalina büyüklüğünde parçalar yuvarladıktan sonra muffin kalıbına yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve  ay çekirdeklerini serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    zeytinliçö

    Afiyet olsun. 

  • ,

    Tuzlu muffin

    Peynirli, maydanoz ve dereotlu harika bir tuzlu tarifi. Çay saatinizde veya kahvaltı sofranızda çayınıza eşlik edecek bu harika muffinler, yumuşacık dokusuyla damaklarınızda çok güzel bir tat bırakacaktır.

    tuzmuf1

    Malzemeler:

    2 yumurta

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    1 büyük çay bardağı sıvı yağ

    1,5 büyük çay bardağı yoğurt

    1 paket kabartma tozu

    2 su bardağı un

    1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

    5-6 dal maydanoz

    5-6 dal dereotu

    Üzeri için:

    Çörek otu

    Susam

    Yumurta ve tuzu iyice çırpalım. Yağ ve yoğurdu katıp çırpmaya devam edelim. Un ve kabartma tozunu karıştırıp karışımın üzerine eleyelim. İyice karıştırıp hamuru oluşturduktan sonra beyaz peyniri ve doğranmış dereotu ve doğranmış maydanozu ilave edip bu kez kaşıkla hafifçe karıştıralım. Karışımı, tepsiye dizili muffin kalıplarının içine yarılarına gelecek şekilde paylaştıralım.

    tuz muf

    Üzerlerine çörek otu ve susam serpelim. 190 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

     

  • , ,

    Mercimekli börek

    Hazır yufkadan hazırladığım bu mercimekli börekler çok lezzetli oldular. Az kıymaya ilave olarak bolca haşlanmış mercimek ile hazırlanan iç malzeme oldukça bereketli ve lezzetli. Vereceğim ölçü ile 5 adet yufka hazırlanabiliyor. Böylece 30 adet börek elde ediyoruz. Bu böreklerden yeterli miktarda pişirip kalanları buzlukta daha sonra pişirmek üzere saklayabiliriz.

    merc börek

    Malzemeler:

    2 su bardağı yeşil mercimek

    1 büyük soğan

    200 gr kıyma

    1 tatlı kaşığı tuz

    10-15 sap maydanoz

    5 adet yufka

    125 gr tereyağı

    2 çay bardağı su

    1,5 çay bardağı sıvı yağ

    1 yumurta sarısı

    Yeşil mercimeği bir  kaba koyup üzerine çıkacak kadar su koyup 2-3 saat bekletelim. Süre sonunda suyunu süzüp yeni su ilave ederek haşlayalım. Haşladığımız mercimeği süzelim. 1 büyük soğanı iri rendeleyelim. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim. İçine süzdüğümüz mercimeği, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu katıp hepsini karıştıralım. Tereyağını eritelim. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı suyu katıp iyice çırpalım.  1 adet yufkayı tezgaha serelim.

    merc bör1

    Yufkanın yarısına yağlı suyu fırça ile bolca sürelim. Yufkanın diğer yarısını üstüne kapatıp tekrar yağlı sudan sürelim. Mercimekli harcı yufkanın uzun kenarına bolca yerleştirelim.

    mercbör2

    Ucundan kıvırıp rulo yapalım. Ruloyu önce  iki parçaya, sonra her parçayı üç parçaya bölelim. Hazırladığımız börekleri kağıt serili tepsiye sıralayıp üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler