Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Çay Saati

  • ,

    Kek

    Çay veya kahve yanına çok yakışan keklerin en kolay tarifi bu klasik kekimdir. Bu tarifi çeşitli malzemelerle tatlandırıp lezzetini arttırırım. Bu tarifimi kakaolu olarak yaptım.

    IMG_4034

    Malzemeler:

    3 yumurta
    1,5 su bardağı toz şeker
    Yarım su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    1 paket kabartma tozu
    3 su bardağı un

    3 yumurta ile 1,5 su bardağı toz şekeri iyice çırpın. İçine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un katıp çırpmaya devam edin. Karışımı yağladığınız kaba döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirin. Piştiğini kürdan batırarak kontrol edin. Kek piştiyse kürdan temiz çıkar. (Bu bilgi mutfağa yeni giren gençlerimiz için.)

    Afiyet olsun.

  • ,

    Fındıklı Kek

    Çay saatine yapacağınız fındıklı bir kek, keyfinize keyif katacaktır. Bu güzel tarif, kendisinden çok şey öğrendiğim rahmetli halam Yüksel Karahasanoğlu’na aittir. Nurlar içinde yatsın.

    IMG_4211

    Malzemeler:

    4 yumurta

    2 su bardağı şeker

    1 su bardağı zeytinyağı

    1 su bardağı yoğurt

    1 su bardağı dövülmüş fındık

    3 su bardağı un

    1 kabartma tozu

     4 yumurta ile 2 su bardağı şekeri çırpalım. İçine; 1 su bardağı zeytinyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı dövülmüş fındık, 3 su bardağı un, 1 kabartma tozu ilave edip çırpmaya devam edelim. Hamurumuzu yağlanmış büyük cam tepsiye döküp 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kısır

    kısır2

    Kısırı çok severek yapar ve yerim. Kısırın püf noktası bulgurunun yumuşak olması ve ekşisinin bol olmasıdır. Çok sevdiğim kısırı değişik sunumlarla sizlerle paylaşmak istedim.

    Malzemeler:

    2 su bardağı köftelik bulgur
    2 adet domates
    2 çorba kaşığı biber salçası
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 limon suyu
    1 çay bardağı zeytinyağı
    4-5 adet taze soğan
    Yarım demet maydanoz

    Köftelik bulgurun içine,  kabukları soyulmuş domatesi ufak doğrayalım. Biber salçası, tuz, 1 su bardağından 1 parmak eksik kaynar su döküp hepsini karıştırıp ağzını kapatarak iki saat dinlendirelim. Su ile şişen bulgurumuzun içine 1 adet limonun suyunu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 4-5 adet ince doğranmış taze soğan ve yarım demet ince doğranmış maydanoz katarak iyice karıştıralım. Ekşi tattan hoşlanıyorsanız 1 çorba kaşığı nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Kısırımızı salatalık dilimleri ile servis edelim.

     

    kısır

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Peynirli Krep

     

    Krepler kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleridir. İçlerine değişik malzemeler koyarak ortaya değişik lezzetler çıkarabiliriz. Bu tarifimde peynirli olarak yaptığım kreplerimi hazırladıktan sonra iki parçaya bölüp fırın tepsisine diziyorum. Kahvaltı saati öncesinde çayım demlenirken üzerine kaşar  peyniri rendesi serpip fırında ısınmalarını ve peynirlerin erimesini sağlıyorum. Böylece kahvaltı sofrasına sıcacık krepler sunmak hem beni hem de konuklarımı memnun ediyor.

    IMG_4471

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 su bardağı un

    1 çay kaşığı tuz

    1 yumurta

     1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuzu iyice çırpalım. Krep tavamızı biraz yağlayalım ve ocak üzerine koyalım. Isınan tavamıza hazırladığımız karışımdan bir kepçe dökelim. Tavamızı biraz sallayarak hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlayalım. Alt yüzü pişen krebimizi ters çevirerek diğer yüzününde hafif kızarmasinı sağlayalım. Krebi bir tabağa alarak ortasına uzunlamasına bol beyaz peynir ufalayıp kalın bir rulo yapalım.

    IMG_4464

     Ortadan ikiye kesip fırın tepsisine dizelim. Çayımız demlenirken ruloların üzerine kaşar peyniri rendesi serpip 200 derece ısıya ayarlı fırında ısıtıp, kaşarların erimesini sağlayalım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Mercimekli Köfte

    Kırmızı mercimek ile köftelik bulgurun karışımı olan mercimekli köfte, özellikle çay sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Davet sofralarında sıklıkla tercih edilen, Güneydoğu mutfaklarından evlerimize konuk olan bu lezzetli köfteyi bir de benim tarifim ile denemenizi öneririm.

    IMG_4610

    Malzemeler:

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    5 bardak su
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 yemek kaşığı biber salçası
    2 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    2 su bardağı köftelik bulgur
    2 büyük soğan
    Yarım su bardağı zeytinyağı
    5 adet taze soğan
    Yarım demet maydanoz

    IMG_4600 IMG_4602

     1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp 5 bardak su koyarak önce orta sonra kısık ateşte pişirelim. Suyunu tamamen çekmeden sulu lapa şeklinde ocaktan alıp içine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 su bardağı köftelik bulgur katıp iyice karıştıralım. Üzerini kapatıp 2 saat kadar dinlendirelim. 2 büyük soğanı robottan geçirip yarım su bardağı zeytinyağı ile kavuralım. Soğanlarımızı bulgurun içine katıp hepsini iyice yoğuralım. Fazla yağlı severseniz zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz. ( ben 1 su bardağı zeytinyağı kullanıyorum) 5 adet taze soğanı ve yarım demet maydanozu çok ince doğrayarak bulgurumuza katalım. Hepsini tekrar yoğurup istediğimiz şekli vererek domates veya yeşillik eşliğinde servis edelim.

     

     fotograf1

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler