Kategori: Çay Saati

Börekler, Çay Saati, Tuzlu Hamur İşleri
Zarf böreği
Şubat 19, 2015

Elimizin altında iki adet yufkamız varsa eğer, pratik ve lezzetli 16 adet börek yapıp çay veya kahvaltı sofralarımıza çıtır çıtır bir lezzet katabiliriz. Bu böreği hazır yufka yerine açma yufka kullanarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

1 yumurta akı

1,5 su bardağı rende beyaz peynir

4-5 dal maydanoz

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Bir adet yufkayı tezgahımıza serelim. Üzerine yağ, süt ve yumurta akı karışımını sürelim. İkinci yufkayı da üzerine serip aynı işlemi tekrarlayalım. Yağlı yufkayı her yanlarından ortaya doğru katlayarak büyük bir kare elde edelim.

Elde ettiğimiz karenin üzerine peynir ve maydanoz karışımını yayalım.

Yufkalarımızı köşelerinden içeri doğru kıvırarak bir zarf görünümü elde edelim.

Hazırladığımız böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp bu şekilde pişirerek sonra dilimleyebiliriz. Ancak ben yaptığımda dilimleme işlemini önceden yapıyorum. Bunun için böreği önce dört parçaya, sonra her parçayı ikiye, sonra her parçayı tekrar ikiye bölüp toplam 16 parça elde edelim.

Keserek oluşturduğumuz parçaları yağlanmış tepsimize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar, Tatlılar
Tahinli Çıtırlar
Şubat 12, 2015

İster çay sofralarında , isterseniz yemekten sonra konuklarımıza ikram edebileceğimiz bu tahinli çıtırlar çok lezzetli olmakla beraber yapımı da oldukça pratiktir. Bu güzel lezzeti yapmanız konuklarınızı memnun edecektir.

Malzemeler:

9 adet baklava yufkası

150 gr tereyağı

2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı toz şeker

500 gr tahin

Baklavalık yufkaları üçer üçer ayıralım. Her üç yufkanın arasına tereyağı sürüp üst üste dizelim. En üst kata bolca tahin sürelim.

.

Ceviz ve toz şeker serpip sıkıca rulo yapalım.

Ruloyu iki parmak kalınlığında kesip dip dibe yağlanmış tepsiye dizelim.

180 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Tart Kek
Şubat 5, 2015

Çay saatinde güzel bir meyveli tarta kim hayır diyebilir. Tart hamuru, yapımı kolay bir hamurdur. Normal keke göre daha az malzeme ile yapılır. Ortası çukur kek kalıbında pişirilir. Ortadaki çukur kısma krema konulup üzeri çeşitli malzemeler ile süslenip tatlandırılır. Tart yapmaktan büyük keyif alırım. Tabi ki en keyifli yanı süsleme aşamasıdır.

Malzemeler:

Keki için:

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı süt

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

125 gr eritilmiş tereyağı veya margarin

1,5 su bardağı un

Krema için:

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

100 gr labne peyniri

Kek malzemelerini iyice çırpalım. Tart kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu dökelim.

Spatula yardımı ile hamuru yayıp 170 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

Üzeri pembeleşince kürdan batırarak pişip pişmediğini anlayalım. Soğuduktan sonra servis tabağına ters çevirerek yerleştirelim. Krema malzemelerinden süt, un ,nişasta ve şekeri karıştırıp pişirelim. Pişen kremamızı biraz soğutalım. Soğuyunca içine peyniri ve vanilyayı katıp iyice çırpalım. Kremamızı tart kekinin orta çukur kısmına yayalım.

Üzerini arzu ettiğimiz malzemelerle süsleyelim.

Bu tart tarifimde tartın orta kısmının etrafına kivi dilimleri yerleştirdim. Kenar kısımlarına da damla çikolatalar yerleştirdim. Orta kısmına kırmızı üzümler koydum.

Bu tartda da orta kısmına hindistan cevizi serptim. Etrafına mandalina dilimleri dizdim. Dilim aralarında granül çikolata kullandım.

Bu tartta da çilek ve yaprak çikolata ile süsleme yaptım. Aynı tart üzerinde çeşitli meyvelerle değişik sunumlar yapabiliriz.

Bu tart tarifimde tartın üzerine yaydığım kremaya kakao koyarak pişirdim. Üzerini yaprak çikolata , üzüm, Hindistan cevizi ve yeşil toz fıstık ile süsledim.

Bu tart tarifimde krema üzerine bolca yeşil fıstık serpip damla çikolata taneleri ile süsleme yaptım.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Tatlılar
Portakal pelteli irmikli tatlı
Şubat 5, 2015

İrmik tatlımızı bu kez portakal pelteli yaparak, kış mevsiminin bu güzel meyvesinin mis kokusunu ve mayhoş tadını irmik ile birleştirip ağız tadımıza bir değişiklik katalım.

Malzemeler:

Portakal peltesi için:

3,5 su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı şeker

4 yemek kaşığı mısır nişastası

İrmik tatlısı için:

1 litre süt

9 çorba kaşığı irmik

14 çorba kaşığı tozşeker

Pelte malzemelerini iyice karıştırıp pişirelim. Islattığımız dilimli borcama dökelim.

İrmik tatlısı malzemelerini karıştırıp pişirelim. Piştikten sonra 5 dakika kadar kaynatalım. Soğuyan portakal peltesinin üzerine dökelim. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim. Cam kasemizi servis tabağına ters çevirelim . İrmikli tatlının etrafına Hindistan cevizi serpelim. Portakal dilimleri ve portakal kabuğundan yaptığımız gül ile süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.
Çay Saati, Kurabiye Kek ve Pastalar
Fındıklı kurabiye
Şubat 3, 2015

Çay veya kahve yanında keyifle yenen kurabiyeler benim de en sevdiklerim arasındadır. Bu tarifim çok eskiden beri yaptığım bir tariftir. Verdiğim ölçüler ile yaklaşık iki tepsi olan bu kurabiyeleri pişirip cam bir kavanozda uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ev halkı için güzel bir atıştırmalık olacaktır.

Malzemeler:

200 gr tereyağı veya margarin

750 gr un (6 su bardağı)

1 çay bardağı süt veya ayran

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

2 yumurta sarısı

300 gr tozşeker (1,5su bardağı)

Üzeri için:

2 yumurta akı

1 su bardağı iri dövülmüş fındık

Yağı hafif eritip un ile iyice karıştıralım. İçine süt, 1 yumurtanın tamamı, 2 yumurtanın sarısı ve diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım. Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Üstlerinden hafif bastırıp önce yumurta akına sonra dövülmüş fındığa batıralım. Tepsimize dizip 180 derece ısıya ayarlı fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.