Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

Kategori: Çay Saati

  • , ,

    Patatesli sucuklu minik börekcikler

    Sabah kahvaltısında evi saran mis gibi sucuk kokusu, çocukluğumdan beri en sevdiklerimden biridir. Sucuğu çok severim. Onunla yapılan bütün tarifler favorimdir. Bu tarifimde de sucuğun güzel lezzeti ile patatesin yumuşak dokusunu birleştirerek ortaya harika bir börek çıkardım. Bu tarifimi kahvaltı sofralarınızda,  çay sofralarınızda yapıp misafirlerinizi veya ev halkını mutlu etmeye ne dersiniz?

    IMG_1493

     

    Malzemeler:

    3 adet yufka

     Zeytinyağı

    İç malzemesi için:

    6 adet orta boy patates

    1 çay bardağı süt

    250 gr kaşar peyniri

    150 gr (yarım kangal) sucuk

     1 yumurta

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    Yumurta sarısı

    Çörek otu

    Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. Kaşar peynirini rendeleyelim. Sucukları küçük küp doğrayalım.  Yumurta , süt ve tuzu ilave edip iyice  karıştırarak iç malzememizi hazırlayalım.

    IMG_5150

    Yufkaları iki parçaya ayıralım. Yarım parçayı tezgahımıza serelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürelim.  İç malzemesinden yufkanın geniş kısmına yayalım ve rulo yapalım.

    IMG_5151

    IMG_5152


    Hazırladığımız ruloları 3 parmak kalınlığında kesip fırın tepsimize dizelim.

    sucuklu1

      Üzerlerine yumurta sarısı sürüp  çörekotu serpelim.  200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. 

    Afiyet olsun.

  • ,

    Pazılı kiş

    Pazı, çoklukla ıspanak yerine kullandığım hoş bir sebzedir. Hem yıkaması ve doğraması ıspanaktan daha kolaydır, hem de lezzet açısından sanki bir üst kademededir. Ben seviyorum diye herhalde. Çay sofralarınızda veya yemek davetlerinizde konuklarınızın çok beğenecekleri bir tariftir. Tereyağının hamura verdiği gevrek lezzet harikadır. Sebze ile hamurun muhteşem birleşimi ile ortaya çıkan bu lezzetli kişin pişerken eve yaydığı mis gibi kokuyu duyanlar, fırının başından ayrılamayacaklardır.

    kiş1

    Malzemeler:

    Hamur için:

    2,5 su bardağı un

    150 gr tereyağı

    1 yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    3 çorba kaşığı su

    İç malzemesi için:

    5 adet iri taze soğan

    2 demet pazı

    1 çorba kaşığı tereyağı

    3 yumurta

     200 ml krema

    Yarım tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için:

    1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

    Hamur için, tereyağını eritelim ve diğer hamur malzemelerini katıp iyice yoğuralım. Hamurumuzu 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Bu arada iç malzememizi hazırlayalım. Pazılarımızı iyice yıkayıp saplarını keselim ve ince doğrayalım.

    kiş6

    Soğanları ince dilim doğrayıp tereyağı ile birlikte biraz soteleyelim. Doğradığımız pazıları da katarak sotelemeye devam edelim. Pazı soğan karışımına yumurtaları, tuzu ve kremayı ilave edip iyice karıştıralım.

    kiş5

    Dolapta dinlenen hamurumuzu alalım. İki parça yağlı kağıt arasına koyup merdane yardımı ile hamurumuzu inceltelim.

    kiş3

    Etrafı tırtıllı bir tart kabı yardımıyla hamurumuzu yuvarlak keselim. Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yayalım. Üzerine hazırladığımız iç malzemeyi yayıp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

    kiş 4

    Kişimizin üzeri pembeleşmeye başladığında fırının kapağını açıp rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim.

    kiş2

    Kaşar peynirler eriyip kızarmaya başladığında fırınımızı kapatıp kişimizi ılınmaya bırakalım. Ilınan kişi dilimleyerek servis edelim.

    kiş

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kakaolu muzlu krep

     

    Canımız tatlı çektiğinde elimizin altında bulunan malzemelerle güzel bir krep yapıp bu isteğimizi keyifle sonlandırabiliriz. Hem lezzetli, hem kolay bu hafif tatlımız herkesi memnun edecektir. Sade ve kakaolu haliyle bu ruloları çay saatinde de konuklarınıza sunabilirsiniz.

    muzlurulo

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 yumurta

    1 su bardağı un

    1 çorba kaşığı kakao

    Fındık ezmesi

    Muz

    Ceviz

    Süt, yumurta, un ve şekeri iyice çırpalım. Yapışmaz tavamızı az sıvı yağ ile yağlayarak bir kepçe yardımıyla hamurumuzdan tavaya dökelim. Kreplerimizi arkalı önlü pişirelim. Bu ölçüden dört adet krep çıkıyor. Kreplerimiz soğuyunca her birinin üzerine fındık ezmesi sürelim.  Fındık ezmesi üzerine muzu yerleştirip rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu dilimleyelim. Üzerlerine ceviz koyup servis edelim.  Kreplerimizi kakao koymadan  sade yaparak  aralarına çikolatalı fındık kreması sürerek de  hazırlayabiliriz. 

    muzlurulo1

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Tahinli un kurabiyesi

    Un kurabiyesi, gevrek tadı ve ağızda dağılan lezzeti ile, çay saatlerinde çokça tercih edilen bir kurabiyedir. Bu tarifimde un kurabiyesini tahin ve ceviz ilavesi ile daha lezzetli bir hale getirdim.

    tahinli1

     

    Malzemeler:

    100 gr tereyağı

    1 su bardağı tahin

    1 su bardağı dövülmüş ceviz

    1 su bardağı pudra şekeri

    1 paket kabartma tozu

    3 su bardağından bir parmak eksik un

    Bir kabın içerisine unumuzu koyup ortasını havuz gibi açalım. Tereyağını eritip unun ortasına dökelim. Diğer malzemeleri de teker teker ilave edip hamurumuzu yoğuralım. Bu aşamada hamur biraz ufalanıyor olabilir, ancak elimizde yuvarladığımızda kolayca toparlanır.

    tahinli2

    Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Hazırladığımız yuvarlakları fırın tepsisine dizelim. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar tutarak hafif kızarmalarını sağlayalım. Kurabiyelerimizi daha beyaz bir görünümde istersek 15 dakika fırında tutmak yeterlidir. Ancak hafif kızarması sağlandığında kavrulmuş un lezzeti kazandığından farklı bir lezzet kazanır. Fırından çıkardığımız kurabiyeleri soğumadan tepsiden almayalım. Aksi takdirde kurabiyeler dağılabilir. Kurabiyelerimiz ılındıktan sonra servis tabağına dizip servis edelim.

    tahinli

    Afiyet olsun. 

  • ,

    Elmas kurabiye

    Çay saatlerinin vazgeçilmezi kurabiyeleri yapmak da yemek de ayrı bir keyiftir benim için. Tarifini verdiğim bu kurabiye, üzerine konulan toz şekerlerinin kristal görünümü ve ortasına yerleştirilen çikolatalı fındık kreması ile pırıl pırıl parlayarak bizi cezbediyor. Onun bu güzel görüntüsü nedeniyle kurabiyeler arasında adı elmas kurabiyeye çıkmış.

    elmas1

    Malzemeler:

    200 gr tereyağı

    1 yumurta

    1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri

    2 çorba kaşığı dolusu kakao

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    3 su bardağı un

    Üzeri için:

    Toz şeker

    Kakaolu fındık kreması

    Tereyağını hafif eritelim. İçine yumurtayı katıp iyice karıştıralım. Sırayla, toz şekeri, kakaoyu, vanilyayı, kabartma tozunu, unu katıp iyice yoğuralım. Orta yumuşaklıkta bir hamur olacak. Bardak ölçüleri farklı olduğundan unu arttırıp azaltabiliriz.  Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Üst orta kısmına parmağımız ile batırıp bir çukur açalım. Hamur toplarını toz şekere batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Soğuduktan sonra servis tabağına yerleştirip orta çukur kısımlarına çikolatalı fındık kreması koyup servis edelim. 

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler