Ispanak, böreğe çok yakışan bir sebzedir. Onu sıklıkla böreklerimde kullanırım. Bu tarifimde ıspanağı soğan ile birlikte kavurup tuz ve karabiber ile tatlandırdım. Oldukça lezzetli ve hafif olan bu böreği çay veya yemek sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

4 adet yufka

1 kg ıspanak

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 yumurta

5 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

Soğanı yemeklik doğrayıp 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte biraz kavuralım. Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayıp soğana katalım ve birlikte biraz kavurduktan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.  Hazırladığımız ıspanaklı harcı bir süzgece koyup bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayalım.

Bir kapta, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu çırpalım.

Her yufkayı ikiye bölelim.  Yarım yufkayı tezgaha serelim. Üzerine yoğurtlu harçtan bir fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın uzun kenarına ıspanaklı harçtan uzunlamasına yayalım.

 

Yufkayı rulo şeklinde sarıp 6 eş parçaya dilimleyelim.

Dilim börekleri kağıt serili tepsiye dizelim. Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapalım. Hazırladığımız böreklerin üzerine kalan harçtan bir fırça ile sürüp çörek otu serpelim.

Tepsimizi 200 derece ısıya ayarlı fırına koyup böreklerin  üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

 

Ispanak, böreğe çok yakışan faydalı bir sebzedir. Kış mevsimi ile birlikte, her hafta sofralarıma konuk ettiğim ıspanağı, bu kez açma bir börekte kullandım. Son derece lezzetli olan bu börek tarifimi patates ve kıyma kullanarak da yapabilirsiniz. Yapımı kolay olan bu böreği sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

Malzemeler:

2 çay bardağı yoğurt

2 yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı sirke

2 çay bardağı süt

6 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı tuz

İç malzeme:

Yarım kg ıspanak

100 gr beyaz peynir

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Ispanakları iyice yıkayıp, ince doğrayalım. Tuz ekleyip hafifçe ovalayıp fazla suyunu sıkarak ıspanakları bir kaba alalım. İçine yoğurt ve peyniri ekleyip iyice karıştıralım. Unu bir kaba koyup tuz ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştıralım. Unun ortasını açıp, yağ, süt, yoğurt, yumurta, ve sirkeyi koyalım. Hepsini karıştırıp yoğuralım. Orta yumuşaklıkta ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 6 eş parçaya bölelim. Her parçayı tezgah üzerinde merdane yardımıyla iyice inceltelim. İncelttiğimiz yufkanın üzerine zeytinyağı gezdirip biraz un serpelim. Un ıspanağın salacağı fazla suyu emer. Yufkanın bir ucuna ıspanaklı malzemeden uzunlamasına koyup rulo yapalım. Ruloyu kendi etrafında döndürüp kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yağ ve yoğurt karışımından sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim

. Üzeri kızaran böreklerimizi fırından çıkaralım. Ilıkken servis edelim.

Afiyet olsun.

 

 

 

Evinizde yarım yufkanız varsa, hiç durmayın sabah kahvaltınızda veya çay saatine kendinize bir hoşluk yapın ve 15-20 dakikada çayınızın yanına bu lezzetli , omlet görünümlü böreği deneyin derim.

Malzemeler:

Yarım yufka

1 çay bardağı süt

1 yumurta

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Beyaz peynir

5-6 dal  maydanoz

Süt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpalım. Yufkayı sıvı karışımın içine ufak parçalar halinde doğrayalım. Beyaz peyniri ufalayalım. 5-6 dal maydanozu ince kıyalım.

Hepsini karıştırdıktan sonra ufak boy, yağlanmış yapışmaz tavaya döküp orta ateşte alt yüzünü pişirdikten sonra bir düz tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar tavaya alıp diğer yüzünü de pişirerek servis edelim.

Sabah kahvaltısına veya çay saatine, pratik ve lezzetli bir peynirli börek tarifi. Yufkanın kenarlarından ortaya doğru büzülerek yapıldığı için pileli görünümü nedeniyle bu adı alan bu lezzetli böreği denemenizi öneririm.

 

Malzemeler:

2 adet yufka

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç malzemesi:

Beyaz peynir

Maydanoz

Yumurta, süt, yoğurt ve yağı iyice çırpalım. Yufkaları iki eş parçaya ayıralım. Yarım yufkayı tezgaha serelim. Hazırladığımız harçtan fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürelim.

Ufaladığımız peynirden ve ince doğranmış maydanozdan yufkanın her yerine serpelim.

Yufkanın uzun iki ucundan ortaya doğru iterek pile görünümü verelim.

Hazırladığımız pile görünümlü dikdörtgen yufkamızı 4 eş parçaya bölelim. Parçalardan her birini alıp yağlanmış cam tepsiye uç uca dizelim.

Diğer yufkalarla da aynı işlemi yapıp tepsiyi doldurduktan sonra kalan harcı kaşık yardımıyla böreklerin üstüne dökelim. Böreği yarım saat kadar dinlendirip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz kısa sürede piştiği için pişme süresince fırınımızı kontrol altında tutalım.

Afiyet olsun.