Somon balığı omega 3 bakımından çok zengin ve lezzetli bir balık olduğu için sofralarıma sıklıkla konuk ederim. Genelde hep fırında yapar, böylece hafif bir lezzet oluştururum. Bu tarifimde de biberiyenin verdiği lezzet ve koku da somonlara ayrı bir tat katmaktadır.  Somon balığının deri ve kılçıklarını balıkçıma çıkarttırdım. Onları kuşbaşı doğrattım. Bu konuda büyük bir sabırla hizmet sunan balıkçıya da teşekkür ederim.

Malzemeler:

700 gr somon balığı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3-4 dal biberiye

1 tatlı kaşığı tuz

Somonların deri ve kılçıklarını ayıklayıp kuşbaşı doğratalım.

Zeytinyağı ile harmanlayıp taze biberiye dallarına dizelim. Hazırladığımız somon şişleri fırın tepsisine dizelim.

200 derece ısıya ayarlı fırında somonlar kızarana kadar tutalım. Pişen somonları taze soğan eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Omega 3 bakımından çok zengin olan somon balığını çok severim. Bol etli ve lezzetli bu balıktan çeşitli tarifler çıkarmak mümkün. Bu tarifimde somonu bol soğan eşliğinde fırında pişirdim. Balığın lezzetli suyu soğanlarla birleşince ortaya hoş bir lezzet çıkıyor. Pişme süresinin sonuna doğru fazla suyu gidip soğanlar hafif karamelize oluyor. Somonların da üzerleri kızarınca birlikte harika bir uyum sergiliyorlar. Sağlıklı ve lezzetli olan bu tarifi denemenizi öneririm.

Malzemeler:

3 dilim somon balığı

4 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı su

1 çay bardağı zeytinyağı

Soğanları iri halka şeklinde yani piyazlık doğrayalım ve fırın tepsisine yayalım.

Üzerlerine tuz serpelim ve suyu gezdirelim. Yıkadığımız balıkları soğanların üzerine dizelim.

Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirelim. 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.  Pişen balıklarımızı soğanlar ile birlikte servis edelim.

Afiyet olsun.

Balık, çok sevdiğim, yemekten çok keyif aldığım bir yiyecektir. Beyaz eti nedeniyle çok sağlıklı bir yiyecek olan balığı genelde fırında ve ızgarada tercih ederim. Ancak arada sırada kaçamak yapıp kızartma olarak da tüketirim. Kızartma balığın lezzeti de bir başka oluyor. Bu tarifim klasik bir kızartma tarifi. Ancak fileto olarak hazırladığımız levreği bol mısır ununa bulayıp kızartınca lezzeti daha da arttı. Balığı kızartma olarak yemeği düşünürseniz bir de böyle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

(4 kişilik)

4 adet levrek

1 su bardağı mısır unu

 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Levreklerin kılçık kısımlarını ayırtıp yıkayalım ve süzgeçte biraz bekletip fazla suyunun süzülmesini sağlayalım. Yağımızı tavaya koyup ocak üzerinde iyice ısınmasını sağlayalım. Bir kapta mısır unu ve tuzu karıştıralım. Balıklarımızı bu karışıma bulayıp kızgın yağın içine bırakalım. Önlü arkalı olarak hafif pembe olana kadar kızartalım.  Salata eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Hamsi balığı bereketli Karadeniz’imizin bize hediyesidir. Fosfor deposu bu harika balık şekilden şekle girerek sofralarımızı süsler, midelerimize bayram ettirir. Kılçığını ayıklamak biraz emek ve sabır istese de onun harika lezzeti buna değer. Bu tarifimde hamsiyi domates ve soğan ile birleştirerek ona hoş bir lezzet kattım. Balıkta değişik lezzetten hoşlananlar için tavsiye ederim.

Malzemeler:

(2 adet orta boy güveç kabı için)

1 kg hamsi

1 çay bardağı zeytinyağı

2 orta boy domates

2 orta boy soğan

5-6 dal maydanoz

1 limon

1 tatlı kaşığı tuz

Hamsileri iç kısımları ile beraber kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp yıkayalım.

Güveç kaplarımızı zeytinyağ döküp yağlayalım. Hamsilerin sırt kısımları alta gelecek şekilde ve kenardakilerin yarısı dışarı gelecek şekilde sıralayalım.

Orta kısma piyazlık doğranmış soğan, doğranmış maydanoz, tuz, limon suyu, küçük küp doğranmış domates koyup kenardan sarkan hamsileri ortaya doğru çevirelim.

Ortaya bir limon dilimi koyup üst kısmına biraz tuz serpelim, biraz zeytinyağı gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 45 dakika) Pişen hamsilerimizi bol yeşil salata eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.