Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Soğanlı köfte

    Köfte, Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden biridir. Şekilden şekle girerek sofralarımızı süsler. Bu tarifimde bildiğimiz kızarmış köfteyi soğan ile birleştirerek lezzetine lezzet kattım. Bu harika lezzet, rahmetli babaannemin mutfağından öğrendiğim bir tattır. Bana kazandırdıkları için onu sevgiyle ve rahmetle anıyorum.

    soğ köf3

     

    Malzemeler:

    Köfte için:

    Yarım kg kıyma

    1 dilim ekmek

    1 küçük soğan

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 yumurta

    1 tatlı kaşığı kekik

    1 çay kaşığı kimyon

    Soğanlı malzeme için:

    3 büyük soğan

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    1 adet kırmızı biber

    4 adet sivri biber

    3 adet minik domates

    2 tatlı kaşığı kimyon

    Öncelikle köftemizi hazırlayalım. Bu işlem için, kıymamızı bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılıp ufalanmış ekmek, yumurta, tuz, baharatları katıp yoğuralım. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp uzun şekil vererek az sıvı yağ konulmuş tavada kızartalım.

    bel

    Soğanları piyazlık doğrayalım. Sıvı yağ ile soteleyelim.

    soğ köf 1

    Kırmızı biberleri halka şeklinde doğrayıp içine katalım. Yeşil biberleri iki parmak genişliğinde doğrayıp soğanlara katarak birlikte soteleyelim.

    soğ köfte

    Domatesleri dörde bölüp katalım. Soteleme işlemi bitince malzemenin içine kimyon katarak karıştıralım. Soğanlı harcı tavamızın dibine yayalım. Üzerine köftelerimizi dizelim. 1 çay bardağı su ilave edip 5-10 dakika kadar birlikte pişmelerini sağlayıp sıcakken servis edelim.

    soğ köf 2

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Çikolatalı ıslak kek

    Bu ıslak kek tarifim, daha önce tarifini verdiğim brownieye benziyor.  Ondan farklı olarak, üzerine sadece süt dökülüyor ve içine çikolata katılıyor. Brownie tarifime de kurabiye ve kekler kategorisinden ulaşabilirsiniz. Her ikisi de çay sofraları için yapılan harika lezzetlerdir.

    çik ıslak kek

    Malzemeler:

    3 yumurta

    1,5 su bardağı toz şeker

    4 çay bardağı yoğurt

    2 çay bardağı sıvı yağ

    2 çorba kaşığı kakao

    1 paket kabartma tozu

    2 su bardağı un

    2 çay bardağı damla çikolata 

    Üzeri için:

    2 su bardağı süt

    1,5 tatlı kaşığı kakao

    Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım. İçine sırayla, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, kakao ve unu koyarak çırpmaya devam edelim. Hamurumuza damla çikolata katarak kaşıkla karıştıralım.  Hazırladığımız çikolatalı hamuru, yağlanmış  ufak dikdörtgen cam tepsiye dökelim. 175 derece ısıya ayarlı fırında kekimizi pişirelim. Kürdan batırarak kontrol etiğimiz kekimiz pişince, fırından çıkaralım. 2 su bardağı süt içine kakaoyu katıp iyice karıştıralım.  Fırından çıkardığımız kekin üzerine kakaolu sütü döküp kekimizin soğumasını bekleyelim. Soğuyan kekimizin üzerini krema ve çilekle süsleyip servis edelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Lalanga

    Lalanga, rahmetli babaannemden öğrendiğim, kahvaltı veya çay sofralarında reçel veya peynir eşliğinde yenen güzel bir lezzettir.  Bildiğimiz pişi hamurundan daha suluca  olup, yağda kızartılarak yapılan bu güzel lezzeti sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    IMG_5657

     

    Malzemeler:

    1 su bardağı süt

    1 yumurta

    1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

    Yarım çay kaşığı kabartma tozu

    1,5 su bardağı un

    1 çay kaşığı tuz

    Tüm malzemeyi iyice çırpalım.  Tavada yağımızı kızdıralım. Hazırladığımız hamuru tahta yemek kaşığı yardımıyla kızdırdığımız yağa dökelim. Hamurumuzu önlü arkalı kızartalım. Kızaran hamurlarımızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Lalangalarımızı, peynir ve reçel eşliğinde çayımızın yanında servis edelim.

    Afiyet olsun.

     

  • ,

    Fincanda kakaolu kek

    Canınız kek istediğinde az bir malzemeyle 6-7 tane kek yapıp, çay keyfi yapabilirsiniz. Bunun için yapmanız gerekenler çok basit. Fırın kullanmadan yapabileceğiniz bu kekler, hem çok lezzetli, hem çok kolay.

    fincan kek1

     

    Malzemeler:

    1 yumurta

    2 çay bardağı şeker

    1 çay bardağı süt veya

    1 çay bardağı tuzsuz ayran

    yarım çay bardağı sıvı yağ

    3 tatlı kaşığı kakao

    2 çay bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    Yumurta ve şekeri çırpalım. İçine sırayla diğer kek malzemelerini koyup çırpmaya devam edelim.  Hazırladığımız kek hamurunu çay fincanlarına paylaştırıp bir tencereye dizelim. Fincanların üzerine damla çikolata serpelim.  Tencerenin içine, fincanların yarısına gelecek kadar su koyup tencerenin ağzına bir bez koyarak tencerenin kapağını sıkıca kapatalım. Tenceremizi ocağa koyalım. Önce hızlı ateşte suyun kaynamasını sağlayalım. Su kaynadıktan sonra ocağımızı orta ateşe ayarlayalım. 20 dakika bu şekilde tutup ocağımızı kapatalım. Ocağı kapattıktan sonra 15 dakika hiç kapağı açmayalım. 15 dakika sonra tenceremizin kapağını açıp, keklerimizi çayımızın yanında servis edelim. 

    Afiyet olsun.

     

    ..

  • , ,

    Salamlı gül börek

    Milföy hamuru kullanarak yaptığım bu böreklerimin görüntüsü çok hoş. Çay veya kahvaltı sofralarına ayrı bir güzellik katıyor.

    salam2

    Malzemeler:

    10 adet milföy hamuru

    40 dilim Macar salamı

    1 adet yumurta sarısı

    İki adet kare milföy hamurunu yan yana koyup uzunlamasına ikiye bölelim.

    salam6

    Uzun parçaların her birine 4 adet salamı uç kısımları üst üste gelecek şekilde dizelim.

    salam4

    Salamlarla birlikte hamuru  rulo yapalım.

    salam7

    Rulomuzu ortadan ikiye keselim.

    salam1

      Kesik yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş  tepsiye veya bölmeli bir tepsiye  dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 200 derecede  ısıtılmış fırında pişirelim.

    salam3

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler