Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Armut Tatlısı

    Armut seviyorsanız eğer, bu tatlıyla armudu daha bir seveceksiniz. Konuklarınız için lezzetli ve şık bir tarif.

    IMG_6391

    Malzemeler:

    6 adet armut

    1 çorba kaşığı toz şeker

    2 adet çubuk tarçın

    Karanfil taneleri

    1 su bardağı vişne suyu

    IMG_6381

     6 adet armutu yıkayıp fırın torbasına sıralayalım. Herbirinin üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker serpelim. Torbanın içine karanfil taneleri ve 2 adet çubuk tarçın ile 1 su bardağı vişne suyu koyalım. Fırın torbamızın ağzını iyice kapatıp üzerinde birkaç yerden delik açalım. 200 derece ısıya ayarlı fırında armutlar pişip renkleri dönene kadar pişirelim. (Torbayı arada sırada sallayıp suyun armutların her yerine bulaşmasını sağlayalım) Pişen armutlarımızı soğuyunca dondurma veya sütlü bir tatlı eşliğinde servis edelim.

     Afiyet olsun.

  • Taze Börülce Salatası

    Malzemeler:

    Yarım kg börülce

    1 su bardağı su

    2-3 diş sarımsak

    1 kahve fincanı sirke

    IMG_5053

    Börülcenin uç kısımlarını alalım. 1 su bardağı su ekleyerek önce hızlı sonra kısık ateşte haşlayalım. Suyunu çeken börülcemize 2-3 diş sarımsak doğrayıp 1 kahve fincanı elma veya üzüm sirkesi dökerek dinlenmeye bırakalım. Servis ederken pancar dilimleri ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Marmelatlı Kurabiye

    Marmelatlı kurabiye benim çok severek yaptığım bir kurabiyedir. Piştikten sonra üzerine biraz şerbet gezdirildiği için  tatlı tadındadır. Çay ve kahve yanında sevilerek yenir.

    IMG_4071

     Malzemeler:

    250 gr margarin

    4 su bardağı un

    2 çorba kaşığı yoğurt

    1 paket kabartma tozu

    1 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    Marmelat, nutella

     1 paket margarini (250 gr) kısık ateşte çok az eritip yumuşamasını sağlayalım. 4 su bardağı un, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozunu yağ ile birlikte iyice yoğuralım. Orta sertlikte bir hamur oluyor, unu bardak büyüklüğüne göre çoğaltıp, azaltabilirsiniz. Hamuru iki eş parçaya bölelim. Her parçayı merdane veya elimiz yardımı ile bastırarak yaklaşık yarım cm kalınlığına getirelim. Şekilli kalıplarla, yoksa bardak ile keselim.

    IMG_4060

     Bazı parçaların orta kısımlarını da kalıpla keselim. Yağlanmış tepsiye dizerken önce düz şekillileri sonra onların üzerine ortası delik olanları yerleştirip 180 derece ısıya ayarlı fırında üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

    IMG_5096

     

    Tepsimizi fırına koyduğumuz zaman, bir kaba 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı suyu koyup kaynatarak şerbet hazırlayalım. Şerbet kaynayınca yarım limon suyu katıp ocaktan alalım. Tepsimiz fırından çıkınca şerbeti kaşık yardımı ile kurabiyelerin üzerlerine paylaştırarak dökelim.

    IMG_5100

    Soğuyan kurabiyelerimizin orta kısımlarına arzu ettiğiniz bir marmelat veya nutella sürelim.

     

     

     

    IMG_5110

     

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Kıymalı kol böreği

    Elde açma börekler her zaman lezzet açısından favorimdir. Ancak çoğu zaman vakit darlığından el açması börek yapamadığımda hazır yufkalı tariflere başvururum. Bu böreğim de bunlardan biri. Son derece lezzetli olan bu böreğin yapılışı kolay, tadı da bir o kadar lezzetli.

    IMG_5245

    Malzemeler:

    İç malzeme için:

    1 adet orta boy soğan

    2 çorba kaşığı sıvı yağ

     1 çorba kaşığı dolusu çam fıstığı
    300 gr kıyma
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çorba kaşığı dolmalık üzüm

    Börek yapımı için:

    1 adet yufka
    1 yumurta
    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    Yarım su bardağı süt

    Yarım su bardağı soda

     1 adet orta boy soğanı ince doğrayıp içine 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı dolusu çam fıstığı (helva fıstığı) koyalım ve birlikte biraz kavuralım. İçine 300 gr kıyma koyup kavurmaya devam edelim. Kavrulan kıymaya 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı dolmalık üzüm, 1 çay kaşığı karabiber koyup karıştıralım. Bir kapta yarım su bardağı süt, yarım su bardağı soda, 1 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağını iyice karıştıralım. Yufkalarımızı ikiye bölüp tezgaha yayalım, üzerine sütlü malzemeden sürelim. Kıymalı harcımızı uzunlamasına yayalım.

    IMG_5102

    Yufkayı alt ucundan başlayıp kıvırarak sıkı olmayan bir rulo yapalım.

    IMG_5101

    Rulomuzu ikiye kıvırıp tepsimize yan yana dizelim.

    IMG_5103

    Kalan harcımızı üzerilerine sürüp 200 derece ısıya ayarlı fırınımızda üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

     

    Afiyet olsun.

  • Kışlık Patlıcan Biber Kızartması

    Kış mevsiminde turfanda satılan yaz sebzelerini kullanmayı sevmediğim için, yaz mevsiminden bazı hazırlıklar yaparım. Bu tarifimde, yazın çok severek yediğimiz karışık kızartmayı saklama yöntemi. Kışın özlediğinizde elinizin altında bulunması için birkaç kavanoz hazırlamanızı öneririm.

    fotograf3

    Malzemeler:

    2 kg patlıcan

    2 kg ufak köy biberi

    2 kg domates

    2 çorba kaşığı tuz

    4-5 adet sarımsak

    IMG_5072 IMG_5074 IMG_5073

     

    fotograf1

     

    Patlıcan, biberler tezgahlardan kalkmadan kışlık kızartma hazırlığı yapalım. 2 kg patlıcanı iri küp doğrayalım tuzlu suda bekletelim. Sonra suyunu sıkıp kurulayarak bol yağda kızartalım. Kızaran patlıcanlarımızı süzgeçte bekleterek fazla yağını süzdürelim. 2 kg ufak köy biberlerini yıkayıp kurulayarak kızartalım. 2 kg domatesi rendeleyelim içine 4-5 adet sarımsak doğrayıp suyunu çekene kadar pişirelim. 2 çorba kaşığı tuz ilave edelim. Kızarmış patlıcan biberlerimizi domatese katıp karıştıralım ve sıcakken kavanozlara dolduralım. Kaynatılmış temiz kavanoz kapağı ile iyice kapatıp ters çevirelim ve kışın afiyetle yemek için saklayalım.

     

     

     Kolay gelsin.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler