Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Peynirli milföy Börek

    Buzdolabımın dondurucu kısmında daima milföy hamuru bulundururum. Kısa sürede hazırlanabilen bu börek sıkışık zamanların kurtarıcısıdır. Milföy hamurundan hazırlanan böreklerin pişirilmesinde en önemli püf noktası, sıcak fırına konmasıdır. Önceden iyice ısıtılmış fırına atılan börekler fevkalade güzel kabarırlar. Pişirirken bu önemli noktaya dikkat etmek gerekir. 

    IMG_5255

     Malzemeler:

    10 adet milföy hamuru

    1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

    4-5 dal maydanoz

    1 yumurta sarısı

     Milföy hamurlarını dolaptan çıkarıp tezgah üzerine dizelim. Bu arada fırınımızı 200 derecede ısıtmaya başlayalım. Milföy böreklerimizin iyi kabarmasını istiyorsak mutlaka sıcak fırına koymamız gerekir. Hafif yumuşayan kare hamurları bir köşeden diğer köşeye verev olarak ikiye bölelim. Bir ucuna maydanozlu, peynirli harç koyup diğer ucu üzerine katlayalım. Kenarlarını elimizle bastırıp kağıt serdiğimiz veya yağladığımız tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında kızarıp pofuduk olana kadar tutalım.

    Afiyet olsun.

  • Zeytinyağlı Yaz Pırasası

     

    Malzemeler:

    1 kg ince pırasa
    1 adet küçük kereviz
    2 adet domates
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    1 çay bardağı zeytinyağı

    IMG_5652

    Kış gelmeden kış sebzelerini pişirmeyi hiç sevmem. Ama bu pırasa ayrı. Yazın Bodrum’da pazar tezgahlarını süsleyen ve orada alıştığım bu lezzete sonbahar pırasası değil yaz pırasası diyorum. 1 kg ince pırasayı doğruyoruz. İçine 1 adet küçük kerevizi (kereviz mutlaka bol yapraklı olacak) ve yapraklarını doğruyoruz. 2 adet domatesi irice doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edip, önce orta sonra kısık ateşte pırasamızı pişiriyoruz. Domates su bıraktığı için su koymaya gerek kalmıyor. Pırasamızı arzu edersek düdüklü tencerede de pişirebiliriz. Buhar çıktıktan sonra 4-5 dakika kısık ateşte tutmak yeterlidir.

    yaz pırasası

    Afiyet olsun.

  • Fırında Palamut

    Palamut, kızartma olarak tüketilen lezzetli bir balıktır, ancak yağlı zamanında çoğu kişiye kızartması ağır gelebilir. Bu nedenle palamutu tarifimdeki gibi fırında pişirerek hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.

    IMG_5364

    Malzemeler:

    3 adet palamut

    2 adet soğan

    Zeytinyağı

    Tuz

    Karabiber

    Limon

    Cam tepsimize soğanları piyazlık doğrayıp yayalım. Biraz tuz serpelim.

    IMG_5362

    Enlemesine ikiye kestirdiğimiz palamutları tepsideki soğanların üzerine dizelim. Kenarlarına elma dilim domates yerleştirelim. Balıklarımızın üzerine zeytinyağ gezdirip 200 derece ısıya ayarlı fırınımızda pişirelim.

    IMG_5363

    Palamutumuzu servis ederken soğanlarımızı da yanında servis etmeyi unutmayalım. Palamutu uzun dilim yerine halka şeklinde dilimletip aynı şekilde pişirebiliriz.

    IMG_4634

    Afiyet olsun.

  • , ,

    Fırında Sigara Böreği

    Buzdolabımın derin dondurucu kısmında her zaman hazırda sigara böreğim vardır. Habersiz bir misafirim geldiğinde veya sabah kahvaltısında canımız börek çektiğinde hemen dolaptan çıkarıp hazırlayacağımız bir börek tarifidir bu tarifim. Pratik ve lezzetli olan bu böreği sofralarınıza konuk etmenizi öneririm.

    IMG_5254

    Malzemeler:

    16 adet küçük sigara böreği
    1 yumurta
    1 çay bardağı süt
    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    Sigara böreklerini dondurucudan çıkarıp cam tepsiye dizelim. Bir kapta 1 yumurta, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağını çırpıp böreklerin üzerine dökelim.

    IMG_5243

    15 dakika kadar bekletip, 200 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim.

     

    Afiyet olsun.

  • ,

    Muzlu Milföy

    Bu tarifimi, çay saatinde çay arkadaşı olarak veya canınız tatlı istediğinde tatlı niyetine yapabilirsiniz.

    IMG_5389

    Malzemeler:

    5 adet milföy hamuru

    3 adet muz

    Nutella

    Pudra şekeri

    IMG_5382 IMG_5381

     Milföy hamurlarını buzluktan çıkaralım. Bu arada fırınımızı 200 derece ısıya ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Biraz yumuşayan hamurlarımızı dört eş parçaya ayıralım. Her parçanın üzerine tatlı kaşığı yardımı ile nutella koyup üzerlerine bir dilim muz yerleştirelim. Küçük kare hamurumuzu kenarlarından ortaya doğru katlayıp, kenarlarını iyice kapatalım. Hamurlarımızı tepsiye dizip üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Fırından çıkınca üzerlerine, tel bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpelim.

     

     

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler