Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • , ,

    Peynirli Tepsi Böreği

    Yapımı kolay, lezzeti bol bu nefis böreği çay ve yemek sofralarınızda sıklıkla konuk edebilirsiniz.

    peynirli börek

    Malzemeler:

    5 adet yufka

    3 yumurta

    1 çay bardağı sıvı yağ

    2 su bardağı süt

    IMG_4765 IMG_4790 IMG_4791 IMG_4792

    Çay saatine yapımı kolay, tadı güzel peynirli börek için 5 adet yufka alalım. Bir yufkayı yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışa gelecek şekilde yerleştirelim. 3 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı sütü iyice karıştıralım. Karışımdan bir kepçe alıp tepsideki yufkanın üzerine gezdirelim. İkinci yufkayı dörde bölüp tepsiye parça parça yerleştirelim. Karışımdan tekrar yufkaların üzerine gezdirelim. Üçüncü yufkaya da aynı işlemi yapalım. Üzerine doğranmış maydanoz ve beyaz peynir koyalım. Peynirlerin üzerine dördüncü ve beşinci yufkayı da aynı işlemle yayalım. Kenarlardan sarkan parçaları içe doğru kapatıp kalan malzemeyi böreğimizin üzerine yayıp 15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen böreğimizi 200 derece ısıya ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

    IMG_4794

    Afiyet olsun.

  • Taze meyve püreli muhallebi

    Muhallebi, hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır. Özellikle yaz günlerinde sıklıkla yaptığım bu tatlıyı şekilden şekle sokarım.  Bu tarifimde de muhallebinin üzerine taze şeftaliyi rendeledim. Bu güzel lezzet damaklarda meyveli dondurma tadı bırakıyor. Taze meyve pürelerini, muhallebinin üzerine servisten hemen önce koymalıyız. Böylece onların kararmalarını önlemiş ve vitamin değerlerini korumalarını sağlamış oluruz

    .Malzemeler:

    1 litre süt

    2 çorba kaşığı pirinç unu

    2 çorba kaşığı mısır nişastası

    1 paket vanilya

    5 çorba kaşığı toz şeker

    Meyve püresi

    IMG_4737 1 litre süt içine, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 paket vanilya, 5 çorba kaşığı toz şeker koyup devamlı karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebimizi kadehlerimize yarıya kadar dolduralım. Soğumaya bırakalım. Soğuyan muhallebilerimizi servis ederken üzerlerine, rendelediğimiz şeftalileri koyup afiyetle yiyelim. Mevsime göre, şeftali yerine, muz, kivi, çilek püreleri koyabilirsiniz.

    IMG_0784

    Afiyet olsun.

  • ,

    Mini Kekler

    Klasik bir kek tarifini bu kez kağıt kalıplarda yapıp üzerine marmelat sürdüm. Çay ve kahve yanında sevilerek yenen bu kekleri sofralarınıza konuk edebilirsiniz.

    mini kekler

    Malzemeler:

    2 yumurta
    1 su bardağı şeker
    1 çay bardağı zeytinyağı
    1 çay bardağı yoğurt
    1,5 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri iyice çırpalım. İçine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katıp çırpmaya devam edelim. Küçük kağıt kalıplara yarılarına kadar malzememizden koyalım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Üzerleri pembeleşince kürdan batırarak içlerinin piştiğinden emin olalım. Pişen keklerimiz soğuyunca üzerlerine arzu ettiğiniz bir marmelat (ben kayısı marmelatı kullandım) sürerek fındık ile süsleyelim.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Muzlu Çikolatalı Pasta

    Bu pasta tarifimi çay saatlerinize, davet sofralarınıza veya özel günlerde yapabilirsiniz. Özellikle yaş günleri için güzel bir tercih olur.

    IMG_5819

    Malzemeler:

    Krema için:

    1 litre süt

    1 su bardağı şeker

    1 su bardağı un

    2 çorba kaşığı mısır nişastası

    İki çorba kaşığı kakao

    1 yumurta

    1 paket vanilya

    80 gr çikolata

    Yarım paket labne

    1 muz

    Pandispanya için:

    4 yumurta

    4 çay bardağı şeker

    1 çay bardağı süt

    Yarım çay bardağı sıvı yağ

    5 kahve fincanı un

    1 buçuk paket kabartma tozu

    2 kaşık kakao

    IMG_5797

    Pandispanya için tüm malzemeyi karıştırıp küçük boy yuvarlak tepsiye koyalım. 175 derece ısıya ayarlı fırında pişirelim. Soğuyunca kekimizi ikiye bölelim.

    Krema için, 1 litre süt içine, 1 su bardağı un, 2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı toz şeker, 2 çorba kaşığı kakao, 1 yumurta koyup iyice karıştırarak pişirelim. Pişince 1 paket vanilya ve 80 gr çikolata( 1 kare paket) katıp iyice karıştıralım. Soğumaya bırakalım. Ilınan krema içine yarım paket (100 gr) yeşil paket labne peyniri koyup iyice çırpalım. Pandispanyamızı ikiye bölelim. Bir parçasını servis tabağına alalım. Kelepçeli kabın halkasını keke oturtalım. Kekimizi süt ile ıslatalım. Kremanın yarısını döküp yayalım. Üzerine muz dilimleri dizelim. Kekin diğer yarısını da süt ile ıslatıp muzların üzerine kapatalım. Kalan kremayı üzerine döküp yayalım ve buzdolabında dinlendirelim.  Buzdolabından çıkardığımız pastanın kenarından kelepçeli kalıbı çıkaralım. Pastanın etrafına kakaolu gofret veya  rulokat dizip kurdele veya sicim ile bağlayalım. Üzerini süsleyip servise hazır hale getirelim. 

    IMG_5801

    IMG_4958

    Pastamızı aşağıdaki gibi etrafına rulokat dizerek de süsleyebiliriz.

    IMG_5143

     

    pasçik1

    Pastalarımızın üzerini istediğimiz meyvelerle süsleyebiliriz.

    pasçik

    Çocuklarınızın yaş günlerinde tarifini verdiğim malzemelerle onlara sevimli pastalar hazırlayarak sürpriz yapabilirsiniz.

    kedicik

    Sevdiklerinizin yaş günlerinde aynı ölçülerdeki pastayı rakamlar şeklinde yapıp değişik ve hoş görüntüler elde edebilirsiniz.

    ipoisko

  • ,

    Fava

    Fava, davet sofralarında beğenilerek yenilen bir mezedir. Tek başına, zeytinyağı eşliğinde yenilebildiği gibi, çeşitli yiyeceklerle birlikte sunuma da yardımcı olur. Yapımı oldukça kolaydır.

    fava4 fava2 fava3

    Malzemeler:

    2 su bardağı kuru bakla

    1 büyük soğan

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı toz şeker

     IMG_0692 IMG_6249IMG_0693

     2 su bardağı kuru baklanın üzerine bolca su koyup 4-5 saat dinlendirelim. 1 büyük soğanı ince doğrayıp yarım su bardağı zeytinyağı ile soteleyelim. Baklanın suyunu süzüp soğanlara katalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 su bardağı su koyup önce orta, sonra kısık ateşte baklalar suyunu çekene kadar pişirelim. Ara sıra karıştırarak bulamaç haline gelmesini sağlayalım. Pişen baklamızı çatal veya el blenderi yardımı ile iyice ezdikten sonra servis tabağımızda şekillendirelim. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirelim.

    fava

    Favayı top halde servis etmek istersek, pişerken su miktarını daha az koyalım. Böylece daha katı bir karışım elde ederiz. Soğuyunca da rahatlıkla küçük toplar yapabiliriz.

    fav

    Hazırladığımız favalarımızı değişik şekillerde sunabiliriz.

    IMG_4979

    Hazırladığımız favayı şekilli kesilerek pişirilmiş milföy çanaklarında da sunabiliriz.

    fav

    Favayı kalıplarla şekillendirip, bezelye püresi eşliğinde  de sunabiliriz.

    fv

    Favayı,  bir enginarın içinde sunabiliriz. İkisi birlikte güzel bir ikili oluşturur. Bu tarifimi favalı enginar adı altında mezeler ve zeytinyağlılar kategorisinde bulabilirsiniz.

    IMG_8414

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler