Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • ,

    Sebzeli Sulu Köfte

    Sulu köfte ,çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir yemektir. Özellikle çocuklarım küçükken sıkça yapardım. Hem eti, hem de sebzeleri ile faydalı olduğunu düşündüğüm bu lezzeti çocuklarınız için sıkça yapmanızı öneririm.

    IMG_9075

    Malzemeler:

    Yarım kg kıyma

    Yarım çay bardağı pirinç

    1 orta boy ince rendelenmiş soğan

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 çay kaşığı karabiber

    1 çorba kaşığı salça

    3 çorba kaşığı sıvı yağ

     

    Yarım kg kıyma içine yarım çay bardağı pirinç, 1 orta boy ince rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ilave ederek yoğuralım ve küçük top köfteler hazırlayarak unlu bir tabağa koyalım.

    IMG_9053 IMG_9054

    Tenceremize yarıdan biraz az su koyalım. İçine 1 çorba kaşığı salça, 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyup kaynatalım. Ben yazdan yaptığım domates salçasından 5 kaşık koyuyorum. Kaynayan suya, un içindeki köftelerimizi süzgeç yardımıyla eleyerek atalım. Ardından küçük küp doğradığımız havuç ve patatesi de ilave edip pişirelim.

    IMG_9055

    Arzu edilirse 1 yumurta sarısını yarım limon ile çırparak yemeğinize katıp terbiye yapabilirsiniz. Ancak terbiye yaparken yemek ocaktan alınmalı ve yumurta, limon karışımına yemeğin suyundan azar azar ilave edilip kesilme önlenmelidir.

     

     Afiyet olsun.

  • ,

    Kirpi Kurabiye

    Çay saatinde çayın yanına kurabiyeleri çok yakıştırırım. Yapmaktan büyük keyif aldığım kurabiyelere hayvan şekilleri vermek de en büyük keyiflerimden biridir.

    IMG_1107

    Malzemeler:

    1 yumurta

    1 su bardağı pudra şekeri

    125 gr eritilmiş margarin

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    2 su bardağı buğday nişastası

    1 su bardağı un

    Damla çikolata

     

    Çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırarak hamurumuzu oluşturalım. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp armuda benzer şekil yapalım. Burun ve gözlerine damla çikolata koyup 180 derece ısıya ayarlı fırında çok hafif pembe olana kadar pişirelim. Soğuyunca baş kısımlarını önce eritilmiş çikolataya sonra da granül çikolataya batıralım.

    Afiyet olsun.

  • ,

    Kağıt Helvalı Pasta

     Kağıt helvadan pasta yediniz mi hiç? Eğer yemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Çıtır çıtır nefis kağıt helva ile tahin ve çikolatanın muhteşem uyumu. Hele bunu bir de yaz günlerinde dondurma eşliğinde tadın derim.

    IMG_0985

    Malzemeler:

    3 adet kağıt helva

    300 gr tahin helvası

    Yarım çay bardağı toz şeker

    1 çay bardağı süt

    Yarım paket (40 gr) bitter çikolata

    2 çorba kaşığı kakao

    1 çorba kaşığı tereyağı

    IMG_0971 IMG_0973 IMG_0975IMG_0976

    IMG_0977

     300 gr tahin helvasını ufalayarak kısık ateş üzerindeki tenceremize koyalım. İçine yarım çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı süt, yarım paket (40 gr) bitter çikolata, 2 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edelim. Hepsini karıştırarak erimelerini sağlayalım. Hazırladığımız kremayı kağıt helvaların arasına sürelim. En üst katmanına döktüğümüz kremayı kenarlarına da sürelim. Süsleme yaparak servis edelim.

    IMG_0979

     

     Afiyet olsun.

  • Yumurtalı Kahvaltı Sunumlarım

    Yumurtasız bir kahvaltı sofrasını düşünemem. Her sabah mutlaka bir yumurta yerim. Dostlarımla paylaştığım kahvaltı sofralarımda da mutlaka yumurtaya yer veririm.

    tavuk

    Doğanın bizlere sunduğu bu eşsiz lezzeti farklı şekillerde sunmaktan da büyük keyif alırım.

    Yumurtam çift sarılı çıktıysa, yüz ifadem hemen yumurtama yansır.

    IMG_4946

    Tereyağının içine kırdığımız yumurtaları süslü bir bayana dönüştürmeye ne dersiniz?

    y3

    Yumurtalarımızı yağda pişirdikten sonra çiçek şeklinde keserek servis edebiliriz.

    IMG_5738

    Bu arada içine afiyetle yediğimiz yumurtalarımızın kabuklarını iyice yıkayıp içlerine koyduğumuz patates püresinden yapılmış minik civcivleri soframıza davet edebiliriz.

    IMG_6107civciv

    Biber Çanağında Yumurta

    IMG_5538

    IMG_5540

    Instagramda bir dostumun önerisi ile hazırladığım bu biberli lezzete bayıldım. Biber sevenler bu lezzeti mutlaka denemeli. Bu lezzet için dolmalık biberi üst kısmından keselim ve tohumlarını ayıralım. Yıkayıp içine bir adet yumurta kıralım. Biberimizi bir kap içine oturtup yarısına kadar su koyalım. Üzerine baharat karışımı döküp pişmesini sağlayalım.

    IMG_5551

     
    Sabah süprizi olarak tavama kırdığım yumurtam çift sarılı çıkarsa soframa neşe katmak için bende onu böyle süslerim.

    IMG_5585
    Peynir ile karıştırdığımız yumurtalarımızı tavada pişirdikten sonra servis tabağımıza alalım, omletimizin üzerini kaşar ve sosislerle süsleyerek akvaryuma çevirelim.

    yumurta

     

    Haşlanmış yumurtamızdan böyle güzel bir çiçek yapabiliriz.

    yumurta2

    Yumurtalarımızı çırpıp içine beyaz peynir koyarak pişirdiğimiz omletimize sevimli bir hava katalım.

    IMG_5040
    Haşladığımız yumurtaları 5 eş parçaya bölüp çiçek şekli oluşturarak üzerlerine baharat karışımı serpelim. Biraz zeytinyağı gezdirerek onlara lezzet katalım.

    yumurta

     

    IMG_4783

  • Domates Püresi

    Yaz mevsiminin kırmızı ve mis kokulu domateslerinden hazırladığım bu harika domates püresi sayesinde kış yemeklerim lezzetli oluyor. Tüm kış boyu kullandığım bu domates püresini yaparken domatesleri kabukları ile beraber rondodan geçiriyorum. Unutmayalım ki domatesin kabuğunun hemen altındaki tabaka en faydalı yeridir.

      Malzemeler:

    20 kg domates

    Tuz

    IMG_2698

    Salça için ufak kırmızı armut domatesleri tercih edelim. Domateslerimizi iyice yıkayıp ikiye bölelim. Uçlarındaki beyaz kısmı hafifçe kesip çıkaralım.

     Kestiğimiz domatesleri rondo ile parçalayalım. Büyük bir tencerede kaynatalım. İçine 2 çorba kaşığı tuz ilave edelim. Sıcakken kavanozlara dolduralım. Kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapayıp ters çevirelim. Saklama süresince kavanozlarımızı ters şekilde tutalım böylece içine hava girmesini önlemiş oluruz .Eğer  kavanozumuzdan bir sızıntı olursa onu da tespit etmiş oluruz.

    Kolay gelsin.

     

     

     

     

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler