Instagram

Nurhan'ın Mutfağı

  • Biberli Bonfile

    Sebzeli bonfile, et yemekleri içinde keyifle yaptığım ve konuklarıma ikram ettiğim lezzetli bir yemektir. Bonfileyi terbiye ettikten sonra yumuşacık kıvamda olması bu eti tercih nedenimdir.

    IMG_0057

    Malzemeler:

    3 adet bonfile

    1 çay bardağı süt

    Sıvıyağ

    3 adet yeşil çarliston biber

    3 adet kırmızı biber

    2 adet havuç

    1 tatlı kaşığı tuz

    IMG_2810

     

     Bonfileleri bir parmak genişliğinde keselim. Bir çay bardağı süt ve biraz sıvıyağ ilave edip hepsini karıştırarak dinlenmeye bırakalım. Bir akşam önceden yapmanızı tavsiye ederim. Çok çabuk pişiyor ve yumuşak oluyor. Yeşil biber, kırmızı biber ve havuçları ince çubuklar halinde keselim . Tereyağı veya sıvı yağ ilave ederek yumuşayana kadar soteleyelim. Ayrı bir tavada etlerimizi biraz yağ ve soya sosu ekleyerek kavuralım. Terbiye yaptığımız için çok kısa sürede pişiyor. Pişen etlerimizi biberlerimiz ile birleştirip tuz ilave edip karıştıralım.

    IMG_2793

    Yemeğimizi, pilav eşliğinde veya sade olarak servis edebiliriz.

    Afiyet olsun.

     

  • Haşlama Et

    Haşlama, özellikle kış günlerinde, hem yemek, hem çorba olarak yiyebileceğimiz, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ben, bu yemekte dana incik kullanıyorum. İncik etini, lezzetli ve çok yumuşak olması nedeniyle tercih ediyorum.

    IMG_9498

    Malzemeler:

    2 büyük parça haşlamalık dana incik

    3 adet havuc

    2 adet patates

    2 adet kereviz

    IMG_9495

    Dana incikleri düdüklü tenceremize yerleştirelim. Üzerine iri doğradığımız havuç, kereviz ve patatesi koyalım. Bir büyük soğanı doğramadan bütün koyalım. Bir tatlı kaşığı tuz ve bol miktarda su ilave ederek pişirelim. Düdüklü tencere kullanmıyorsak etimizi bol su ile haşlayıp sebzelerimizi sonradan ilave edelim. Yemeğimizi servis ederken karabiber ve limon suyu ile tatlandıralım

    Afiyet olsun.

    .

     

  • Kıymalı ve Domates Soslu Spagetti

    Malzemeler:

    1 paket uzun boy spagetti

    Yarım çay bardağı zeytinyağı

    1 tatlı kaşığı tuz

    250 gr kıyma

    1 orta boy soğan

    3 orta boy domates

    2 kaşık tereyağı

    6-7 adet mantar

    IMG_9050

     

    Tenceremize su koyalım ve kaynadıktan sonra içine zeytinyağı ve tuz ilave edelim. Spagettilerimizi kırmadan tencerenin içerisine yerleştirip 10 dk kadar pişirelim. Suyunu süzdüğümüz spagettileri cam fırın tepsisi içerisinde yuvarlayarak kuş yuvası şeklinde dizelim. Rende soğan ile kıymayı az yağ ile kavuralım ve mantarlarımızı ekleyelim. Tuz ve karabiber ilave edelim. Domateslerimizi rendeleyip tereyağı ile soteleyelim. Hazırladığımız makarnaların ortasına kıyma ve domates soslarını yerleştirelim. Servis edeceğimiz zaman ısıtılmış fırında çok az tutalım.

    Afiyet olsun.

    IMG_5085

    IMG_5081

  • , ,

    Havuçlu Ispanaklı Pastırmalı Börek

    Havuç, ıspanak ve pastırmanın uyumuna bayılacaksınız. Bu renkli böreği çay sofralarınıza misafir edebileceğiniz gibi yemek davetlerinizde de sunabilirsiniz.

    fotograf

    Malzemeler:

    3 adet yufka

    Yarım su bardağı zeytinyağı

    3 orta boy havuç

    Yarım kg ıspanak

    200 gr pastırma

    Öncellikle iç malzemelerimizi hazırlayalım. Ispanakları yıkayıp yapraklarını ayıralım. Havuçlarımızı orta incelikte rendeleyelim. Bir yufkayı tezgaha serelim. Üzerine zeytinyağı serpiştirerek yufkamızın her tarafına yayalım ve rendelediğimiz havuçtan serpelim.

    IMG_2955

     

    İkinci yufkamızı havuçların üzerine serelim. Yufkayı tekrar yağlayalım ve üzerine yaprak ıspanakları dizelim.

    IMG_2956

    Üçüncü yufkamızı ıspanakların üzerine dizelim. Tekrar yağlayalım ve üzerine pastırma dilimlerini dizelim.

    IMG_2957

    5-6 parmak genişliğinde rulo yapalım. Hazırladığımız ruloyu ortadan ikiye bölüp fırın tepsimize yerleştirelim. Üzerine biraz zeytinyağı sürüp 200 derecede fırına verelim.

    IMG_2958

    Büyük yufkayı rulo yapmak sizin için zor olursa yufkayı ikiye bölüp de hazırlayabilirsiniz. Arzu ederseniz pastırma yerine soğan ile kavrulmuş kıyma da koyabilirsiniz.

     

    Afiyet olsun.

     

     

  • Sosisli Makarnalar

    Sosisli makarna yapacağımız zaman onu aşağıdaki gibi değişik şekillerde hazırlayabiliriz.

    Malzemeler:

    Yarım paket spagetti

    4 adet uzun sosis

    3 orta boy domates

    Tereyağı veya sıvı yağ

    1 tatlı kaşığı tuz

    IMG_0657

    Yapılışı:

    Sosislerimizi iki parmak genişliğinde keselim. Aralarından 4-5 tane makarnayı batırarak geçirelim.

    Hazırladığımız makarnaları 1 kaşık tuz ilave ettiğimiz kaynamış suya atalım. Pişen sosis ve makarnamızı süzelim. Tenceremize domatesleri rendeleyip koyalım. Tereyağı veya sıvı yağ ile soteleyelim. Süzdüğümüz makarnaları domates sos eşliğinde servis edelim.

    IMG_0662

     

    Sosisli makarnamızı hazırlarken sosis dilimlerini daha ince kesip bir çubuğa birkaç sosis batırarak da hazırlayabiliriz.

    IMG_6218

    Hazırladığımız makarnaları aynı şekilde pişirerek domates sos ile servis edelim.

    IMG_6223

     

    Bir büyük sosisi iki parçaya ayıralım. Her parçayı uzunlamasına dörde bölelim, kestiğimiz her parçayı boru makarnaların içine yerleştirip birlikte haşlayalım.

    IMG_8259

    Afiyet olsun.

Tarif arayın!

Son Yazılar

Son Yorumlar

Kategoriler