Kayserili dostlarım, mantıları ile hep övünürler. Bence de övünmekte çok haklılar.  Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti Kayseri’den gelince sanki farklı güzellikte oluyor .Bu tarifimde bir kaşığa kırk tane yerleştirilebilen meşhur Kayseri mantısından harika bir çorba yaptım. Özellikle kış günlerinde bu çorbayı zevkle yapacağınızı umuyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı minik mantı

1 su bardağı rende domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı pirinç

3 kaşık yağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yarım limon suyu 

1 kaşık yağ ile domates rendemizi bir tencereye koyalım. (Kışın yazdan yaptığım domates püresi kullanıyorum)   Domatesleri soteleyelim. Tenceremizin yarısına kadar su ilave edelim. Pirinci katalım. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyelim ve mantıları ilave edelim. Mantılar pişince içine limon suyu katalım. Üzerine yağda hafif kızarttığımız kuru naneleri dökelim.

Afiyet olsun.