Baklagiller familyasından olan harika bitki nohudun yemeğinin yanı sıra çok güzel salataları da olur. Nohut ve tahinin muhteşem uyumu olan humusun tarifini daha önce vermiştim. Humus tarifimi mezeler kategorisinde bulabilirsiniz. Bu salata tarifi de nohudun püre yapılmış ve değişik tatlarla lezzetlendirilmiş halidir. Bitkisel protein kaynağı nohudun bu püresini denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı nohut

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

 5-6 dal maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Nohudu bir gece önceden bol su ile ıslatalım. Ertesi sabah suyunu süzüp yeni su ilave ederek pişirelim. Pişen nohutları rondo ile püre haline getirelim. Arzu edersek kabuklarını soyabiliriz. Püre içine tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Doğranmış maydanoz ilave edelim. Acı biber eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.